大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于照烧鸡腿饭怎么做好吃又简单，照烧鸡腿饭的家常做法大全怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、照烧鸡腿饭做法
生抽，老抽，蚝油，淀粉，料酒，姜
2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+半勺淀粉+适量黑胡椒碎+小半碗清水，搅拌均匀！简单的照烧汁完成
1.鸡腿去骨，拿 *** 使劲戳戳，加姜片、葱姜料酒、黑胡椒碎腌制大概1个小时（时间越久越入味）。
2.鸡皮面先朝下放到锅中，煎至金黄再翻面，两面都煎至金黄后倒入调好的照烧汁。
二、照烧鸡腿饭该怎么做呢哪些步骤需要特别注意呢
1、首先搞好照烧汁，提前准备一个不沾锅，将本味淋，老 *** 和沸水都倒在里面，然后就是一直煮到老 *** 彻底溶化，再将生抽老抽都加上，改成小火慢慢的熬，要等到料汁变的更为浓厚，并且有焦糖的味道出去。一份照烧鸡腿饭必须的鸡腿很少，一个大的鸡腿就足够了，买鸡腿的情况下能让商家帮助处理一下，将鸡腿里边的一根骨骼除掉，再将植物油脂除掉，随后清洗干净。
2、用叉子在鸡皮上多叉匀，这种可避免皮缩（要是没有 *** 子能用剪子,或是木签之类的物品），也有利于肉质地进味；在处理好的鸡腿上上洒以前准备好的五香粉,米酒，盐,并轻柔推拿,腌渍15min；（是否感觉这鸡 *** 非常好）将西兰花和红萝卜用水焯一下,并沥干水分,添加芝麻油和少量盐翻拌；炒菜锅不用给油,鸡皮向下煎至冒油，随后翻过来再次煎。
3、二勺纯蜂蜜，二勺生抽酱油，二勺米酒，二勺水酒，混和匀称，放到锅中慢慢熬，熬出料汁粘稠，剩一半左右，盛出来。小烤箱200度，把鸡腿放到电烤盘里，鸡皮向下，烤10分钟左右，烤成金 *** 。随后翻过来，鸡皮刷过照烧汁，再次顶层，烤5min上下，烤成金 *** 。拿出来，切片，剩余的照烧汁浇的白米饭上边就可以啦，能够潮一些西兰花和红萝卜，上洒一点熟芝麻，好看又好吃。
4、炒锅烧开转小火，放进腌制好的鸡腿，鸡皮向下放进，小火慢煎。一会儿就会出现植物油脂外渗，时常用铁铲在鸡脯肉上压下，待鸡皮煎至金 *** 时翻过来煎。待双面所有煎至金 *** 后倒进调均匀的照烧汁。用小火炒糖色，正中间要不停的搅拌。汁不必所有收干，留一点淋在白米饭上面更好吃。将烧之后的肉取下稍凉后切割成均匀的小块。盘中盛入白米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点汁水在上边，加上拌好的蔬菜水果就可以。
三、照烧鸡腿饭怎么做
照烧鸡腿饭是一道主要以鸡肉和酱汁所制成的美食，因为照烧鸡腿饭具有酱香味浓，鸡肉嫩滑多汁等特点，所以也是一道非常下饭的美食。
那么照烧鸡腿饭怎么做才好吃呢？经常在外面吃照烧鸡腿饭的朋友肯定很好奇这个问题。
今天，就教您照烧鸡腿饭的做法，按照我下面教您的 *** 做照烧鸡腿饭不仅好吃下饭，还很简单，相信只要您花1分钟时间看完本文就可以学会。
做照烧鸡腿饭需要准备的食材和调料
1、调料汁，按下图比例，在碗中分别加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽以及清水搅匀备用。
2、料汁调好后先把鸡腿洗净并浸泡20分钟去除血水，然后再用剪刀把鸡骨剔除，只保留鸡肉部分。
3、鸡腿剔骨后把大蒜和生姜切成碎末。
4、找一个保鲜袋，根据下图所示，把剔骨的鸡腿肉、姜末、黑胡椒、盐放入保鲜袋中搅拌均匀，腌制10分钟。
5、鸡腿肉在腌制的同时，起锅烧水，水热后把西兰花和胡萝卜切好并放入锅内焯熟捞出。
6、蔬菜捞出后重新起锅烧油，等油温4成热时放入蒜末煸炒出香味。
7、蒜末煸炒出香味后把腌制好的鸡腿肉放入锅内摊平进行煎制。
8、鸡腿肉煎制两面金黄后先倒入之前调好的料汁，然后再用勺子不停的把料汁淋在鸡腿肉上，这样可以让鸡腿肉更入味。
9、鸡腿肉两面上色后即可盖上锅盖，然后再闷煮5分钟。
10、盛一碗米饭，先把鸡腿肉、西兰花、胡萝卜盖在米饭上，然后再根据个人口味淋上锅中的汤汁。
11、至此，这份酱香味浓的照烧鸡腿饭就做好啦。
1、煎鸡腿肉的时候可以把有鸡皮的一面多煎一段时间，这样吃起来不仅不腻，口感也更好。
2、做照烧鸡腿饭的时候汤汁不要收的太干，因为后面还要把汤汁淋在鸡腿饭上，所以锅中要保留一些汤汁。
照烧鸡腿饭是一道既好做又好吃的美食，只要把鸡腿处理好，料汁调好，拌饭能吃两碗。
当然，如果您还有哪些地方不明白，也可以在下方评论区留言给我哈。
四、照烧鸡腿饭的做法是什么呢
1、首先将鸡腿剔除骨头，将鸡皮用 *** 扎孔，防止鸡皮收缩。
2、鸡腿肉翻过来划两刀断筋膜（不要把肉切断），防止煎制中鸡肉卷曲变形。
3、将鸡腿加入少量盐、五香粉、黑胡椒、葱姜蒜腌制半小时入底味。（后面照烧汁够味，口淡盐可少放或不放）
4、将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀，照烧汁就做好了。
5、将鸡腿鸡皮朝下入锅煎，不用放油，煎至金黄后翻面，记得盖一下锅盖，这是肉质嫩滑的秘诀。
6、两面都煎至金黄后倒入照烧汁，大火收汁。
7、鸡肉醒两分钟后再切块，防止肉汁流失，影响口感。
8、将西兰花和胡萝卜、流心蛋一起装盘，淋上剩余酱汁，撒上白芝麻。
五、照烧鸡腿饭的家常做法大全怎么做好吃
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金 *** 时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。
12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
六、照烧鸡腿饭营养价值高,这道菜该怎么做呢
照烧鸡腿饭营养价值高，这道菜该怎么做呢？
1、准备好炖鸡腿饭的配料。把鸡腿切开，去掉中间的骨头，把鸡腿肉放在盘子里，加姜片、蒜沫，加酱油、料酒、盐、糖和黑胡椒，搅拌均匀， *** 鸡腿肉5分钟，腌制半个多小时，让鸡腿肉尝起来美味可口。先把鸡腿腌一下，成品会更致密可口。
2、在腌制鸡腿的过程中，可以将烧焦的汁混合在一起。在碗中加入蚝油、生酱油、酱油、水和蜂蜜，搅拌均匀备用。烹饪汁中加入的一些调味品含盐量高，因此不需要在烹饪汁中加盐。
3、将煎锅加热，倒入食用油，将腌制好的鸡腿放入煎锅中，煎至表面金黄，翻面，另一面煎至金黄，倒入滚烫的汁液，用大火煮沸，用小火翻5分钟，然后将汤用大火烧至粘稠即可出锅。收集果汁时，你必须小心不要收集得太少。留下更多的汁来拌米饭。它真的很好吃。
4、在腌制鸡腿的过程中，你也可以顺便做米饭。将金龙鱼的新鲜小米饭倒入电饭锅中清洗。罐装新鲜大米本身相对干净。清洗时，你只需轻轻冲洗。洗完后，在锅里加入适量的水，然后你就可以做饭了。
5、椰菜切成小花，胡萝卜可以切成他们喜欢的图案，这是可选的。锅中加水煮沸，加入少许盐，加入花椰菜和胡萝卜，烫至熟。烫水时加盐可以使绿色蔬菜保持绿色。
6、煮熟的新鲜米饭放入盘子中，将烤鸡腿切成均匀的小块，在米饭上打上代码，将烫过的花椰菜和胡萝卜打上代码，然后将烤鸡腿倒入烤汁中。一盘烤鸡腿，五颜六色，风味俱全。
7、醇厚的赵汁和柔软的鸡腿真是相得益彰。颜色是红色的，咸的，美味的。我非常爱你。
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