大家好，羊肉炖豆腐好吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括羊肉炖豆腐如何做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊肉炖豆腐好吃吗和羊肉炖豆腐如何做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、羊肉炖豆腐如何做好吃
1、食材：羊肉500克，羊骨500克，豆腐300克，姜片几片，葱白一根，白芷几片，
2、青花椒一小把，料酒20克，香菜一小把，食盐3克，胡椒粉2克。
3、首先，我们准备羊肉500克，更好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤香而不腻，羊骨500克斩成段。
4、生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。
5、锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。
6、另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊 *** 骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖。炖到一半的时候，我们的电锅坏掉了，我们用炒锅继续炖，我们把羊 *** 骨重新倒入炒锅中，开中小火慢炖1个小时。
7、1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂，能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。
8、然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把，切成小段，放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。
9、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。
10、锅内再烧水，水烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁。
11、开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味，时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可，羊肉炖豆腐就做好了。
二、羊肉炖豆腐怎么做好吃(羊肉清炖怎么做好吃)
羊肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它的主要原料是羊肉和豆腐，经过慢火炖煮后，羊肉鲜嫩，豆腐入味，汤汁浓郁，口感丰富。就让我们来看看如何 *** 一道美味的羊肉炖豆腐。
4.料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉等适量；
1.羊肉切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味；
2.豆腐切块，放入热水中焯水，去除豆腥味；
3.锅中放少许油，加入姜片、葱段、八角等香料，煸炒出香味；
4.加入羊肉块，煸炒至表面变色；
6.加入清水，烧开后转小火炖煮1个小时；
7.加入豆腐块，再炖煮20分钟左右；
8.加入盐、味精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
1.羊肉要先焯水，可以去除腥味；
2.豆腐要先焯水，可以去除豆腥味；
3.炖煮时间要长，可以让羊肉更加鲜嫩；
4.调味时要根据个人口味适量添加。
羊肉清炖是一道清淡可口的汤菜，它的主要原料是羊肉和一些蔬菜，经过慢火炖煮后，羊肉鲜嫩，汤汁清淡，营养丰富。就让我们来看看如何 *** 一道美味的羊肉清炖。
2.胡萝卜1根、洋葱1个、大葱1根、姜片适量；
3.料酒、盐、味精、胡椒粉等适量；
1.羊肉切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味；
2.胡萝卜去皮，切成小块；洋葱、大葱切成段；
3.锅中放少许油，加入姜片煸炒出香味；
4.加入羊肉块，煸炒至表面变色；
6.加入清水，烧开后转小火炖煮1个小时；
7.加入胡萝卜、洋葱、大葱等蔬菜，再炖煮20分钟左右；
8.加入盐、味精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
1.羊肉要先焯水，可以去除腥味；
2.炖煮时间要长，可以让羊肉更加鲜嫩；
3.蔬菜可以根据个人口味选择添加；
4.调味时要根据个人口味适量添加。
三、豆腐炖羊肉如何做鲜嫩又好吃
1、豆腐炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和羊肉的鲜美，非常适合冬季食用。要想做出鲜嫩又好吃的豆腐炖羊肉，需要注意以下几个步骤：
2、准备食材：新鲜的羊肉、嫩豆腐、姜片、葱段、大蒜、香菜等调料。羊肉选择带有一些脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。豆腐则选择嫩豆腐，口感更佳。
3、处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。为了去除羊肉的膻味，可以先将羊肉放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，再捞出羊肉沥干水分。
4、焯水处理：将处理好的羊肉块放入沸水中焯水，加入姜片和料酒，可以有效去除羊肉的腥味。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
5、炖煮羊肉：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊肉块，加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火慢炖，直到羊肉炖至八成熟。
6、加入豆腐：将嫩豆腐切成块状，轻轻放入炖好的羊肉中，避免 *** 豆腐的形状。继续小火炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7、调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，使汤汁更加鲜美。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些醋和辣椒。
8、收汁：待豆腐和羊肉炖至入味，汤汁浓郁时，可以适当调整火力，让汤汁慢慢收紧，但不要完全收干，保持一定的汤汁量，使菜肴更加滋润。
9、出锅装盘：撒上切好的香菜或葱花，增加色泽和香气，然后将豆腐炖羊肉装盘，即可上桌享用。
10、在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。炖煮羊肉时需要小火慢炖，以保持肉质的鲜嫩；而加入豆腐后，更要注意火候，避免大火使豆腐破碎。此外，根据个人口味的不同，可以适当调整调料的种类和用量，使菜肴更加符合自己的口味。
11、总之，豆腐炖羊肉是一道色香味俱全的佳肴，只要掌握好烹饪技巧和火候，就能做出鲜嫩又好吃的美味。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。
四、羊肉和豆腐能一起炖吗
冬季是进补的大好时候，而羊肉有益气补虚、促进血液循环的益处，经常用来炖汤食用，而豆腐是炖汤中常见的配菜，那么羊肉可以和豆腐一起吃吗？
从食物的成分上来看，羊肉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等多种营养成分，而豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷、镁等营养元素，这两种食物成分不相抑制，是可以在一起食用的。
羊肉 *** 温，有温补身体的好处，但是吃完羊肉后很容易会出现上火的症状，而豆腐中含有的石膏成分有清热泻火的功能，与羊肉一起搭配能预防上火。
羊肉有温阳补肾、暖身的好处，与豆腐一起搭配效果更好，适合在寒冷的冬季食用。
羊肉带有一点点的腥味，有的人会难以接受，而豆腐可以缓解羊肉中的腥味，在一定程度上可以改善羊肉的食用口感。
1.准备羊肉 *** 克、一块豆腐、适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、香菜等。
2.将羊肉洗净，切成1—2cm小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用；姜切片、蒜整瓣、葱白切成小段。
3.将羊肉块凉水下入砂锅，开火；煮开后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶等香料，然后转小火慢炖半小时，直到羊肉炖烂。
4.将豆腐块放入锅中后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟。
5.最后在关火前放入蚝油一勺，关火焖5分钟，出锅前放入香菜即可。
虽然豆腐有清热去火的功能，但是羊肉是一种大补的食物，长期食用多多少少还是会有一点上火的，所以长期吃羊肉炖豆腐不是很好，一般是选择在寒冷的冬季适量食用。
1.羊肉不宜与高鞣酸的食物同食。羊肉的蛋白质与鞣酸一起结合，生成鞣酸蛋白质，在体内难以溶解消化，进而减慢肠道的 *** ，使 *** 水分减少，造成便秘的现象。常见的鞣酸含量丰富的食物有：石榴、柿子、橘子、葡萄、桃子、山楂、茶叶等。
2.羊肉不宜与西瓜同食。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，羊肉 *** 味甘热，而西瓜 *** 寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补益处，而且有碍脾胃。
3.羊肉不宜与南瓜同食。羊肉与南瓜都是温热食物，放在一起食用，容易引起“上火”，而且在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、 *** 、茴香等辛温燥热的调味品。
4.羊肉不宜与醋同食。羊肉有 *** 补气的好处，而醋有一定的收敛功能，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补益处大大降低。
1.豆腐不宜与含有酸 *** 成分的食物同食。酸 *** 物质与豆腐一起结合，容易在体内形成草酸钙，影响钙质的吸收。常见的酸 *** 成分食物有茭白、菠菜、竹笋、苦瓜、葱等。
2.豆腐也不适合与蜂蜜同食，豆腐能清热散血，下大肠浊气，而蜂蜜甘凉滑利，这两种食物一起食用，容易出现肠胃不适的情况。
3.豆腐不宜与维生素C含量丰富的食物同食。维生素C与豆腐一起结合可能会降低其食物的营养价值。常见维生素C含量丰富的食物有南瓜、橘子、黄瓜等。
4.豆腐中含有一定量的的嘌呤，所以对嘌呤代谢失常的痛风病人或者是血尿酸浓度增高的人群都要忌口。
五、羊肉汤能和豆腐一起炖吗
1、羊肉汤肯定能和豆腐一起炖，两样食物没有相克，不用担心，能一起吃。
2、日常生活中，有很多人吃什么东西都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放点醋在里面，认为这样才够味。其实这是不正确的。羊肉 *** 热，而醋与寒 *** 食物搭配更好，如大闸蟹，与热 *** 的羊肉不适宜。
3、因为羊肉中含有大量的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸和茶儿素。吃完羊肉以后，如果马上饮茶的话，就会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，因此很容易引发便秘。
4、羊肉和竹笋都是属于高纤维素食物，不容消化，会引起腹痛、腹胀，
5、二者都是属于不易消化的食物，同炖共炒都不相宜，同吃的话很可能引起恶心呕吐。
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