大家好，今天给各位分享家常茄子怎么做好吃的一些知识，其中也会对长茄子怎么做好吃又简单家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、家常茄子怎么做好吃又简单
家常红烧茄子的做法 *** 作步骤如下：
材料准备：圆茄子一个，西红柿一个，青椒半个，红柿子椒半个，大蒜四瓣，蕃茄酱，白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉，盐，食用油等。
1、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。西红柿去皮，切块备用。茄子去皮，切滚刀块。
2、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
3、 *** 调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
4、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。捞出控油。
5、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
6、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
二、茄子炒土豆拌饭,怎么做才好吃
1、当谈到家常料理的经典搭配时，茄子炒土豆拌饭绝对榜上有名。这道朴实无华的菜肴，以其色香味俱全 *** 了无数味蕾。如果你想在家烹制出令人垂涎三尺的茄子炒土豆拌饭，不妨跟随我们的指南，了解它的烹饪秘诀。
2、之一步：挑选合适的食材。茄子和土豆是这道菜的主角，挑选新鲜优质的食材至关重要。茄子要选择表面光滑、没有斑点的，皮薄肉嫩的品种。土豆则要选择表皮完好、大小均匀的，淀粉含量较高的品种。葱姜蒜等香料也要选用新鲜的，它们的辛香气味能为菜肴增色不少。
3、第二步：处理食材。茄子切成均匀的滚刀块，土豆切成和茄子大小相近的块状，葱姜蒜切末备用。茄子的处理手法很重要，切块后撒上少许盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，这样可以有效去除茄子中的苦涩味。
4、第三步：炒制茄子。起锅烧油，油温升高后下入茄子块，中火翻炒至茄子表面变软、微微发黄。注意不要过度翻炒，以免茄子出水过多，影响口感。
5、第四步：加入土豆。当茄子炒至理想状态后，加入土豆块，翻炒至土豆表面变软，但内部还没有完全熟透。此时，加入葱姜蒜末爆香，激发出香气。
6、第五步：调味出锅。当葱姜蒜炒出香味后，加入适量的酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀。用盐和鸡精调味，根据个人口味添加适量的水淀粉勾芡，让酱汁包裹食材。翻炒至酱汁收浓，即可出锅装盘。
7、第六步：拌饭享用。趁热将茄子炒土豆倒在米饭上，搅拌均匀，每一粒米饭都裹上香浓的酱汁，菜香饭香交织，让人食欲大开。
8、茄子炒土豆拌饭可以根据个人口味加入其他食材，如青椒、西红柿、胡萝卜等。
9、如果喜欢吃辣，可以加入少许辣椒末或豆瓣酱调味。
10、出锅前加入一把葱花或香菜，可以增加菜肴的色泽和香气。
11、酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢浓稠的酱汁，可以多勾芡；如果喜欢清淡一些，则可以少勾芡或不勾芡。
12、茄子炒土豆拌饭是一道家常菜，不需要复杂的烹饪技巧，只要掌握好食材的选择和烹饪手法，就能做出美味可口的菜肴。
三、茄子的做法大全家常菜谱
1、这道菜其实很简单，大约需要2到3个茄子，重量在，400到500克左右，需要其他的配料，有黄酱，葱姜蒜，肉末，红辣椒，生抽和料酒，白糖等等，在家做不需要特别的讲究，一般家庭有什么材料，就怎么做就可以。
2、要把茄子切成条状，大蒜和葱，包括姜，都要切成片状，也可以切成条状，要根据自己的爱好来选择切成什么，比如如果不喜欢吃这些佐料，就可以切成片，如果喜欢吃，直接剁成末，切成条，在吃菜的时候，直接这些佐料都可以吃掉。
3、为了这道菜更好吃，可以把切好的茄子直接放在锅中炸一下，这样茄子更入味，更香，炒起来速度也快。焯好的茄子备用，然后在锅中放适量的油，爆香葱姜之后，就可以迅速把茄子放进去，再加入一些黄酱，老抽，料酒，白糖等一些佐料后，再加入一些清水，放入准备好的红辣椒，鸡精进行调味，在最后起锅时撒上葱花，这道菜就好了。
4、这道菜不但好吃，而且十分下饭，是夏季家庭常做的一道美食，用料主要有茄子，青辣椒，大蒜，食盐，鸡精和味精，把准备好的茄子，包括青辣椒，都切成丝状，把大蒜可以切成片状，也可以拍扁，切成蒜末也可以。
5、锅中放油，加热之后，放葱姜蒜，放食盐，把切好的茄子直接下锅，煸炒之后，大约一分钟左右，就可以适当的加一点水，盖上锅盖，稍微捂一下，大约2到3分钟，这时下进去青辣椒，用盐鸡精调味，放一点香油，就可以起锅，大功告成。
四、长茄子怎么做好吃又简单家常菜
1、以下是几种简单又好吃的长茄子做法：
2、蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。
3、炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。
4、红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
五、烧茄子怎么做更好吃
主料：紫色细长嫩茄子嫩青豆甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐 *** 时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
六、家常茄子怎么做好吃,家常茄子的家常做法
1、大蒜切碎，茄子切条；鸡蛋只取蛋白，打散；先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中；边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。
2、取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。
3、调一碗淀粉水；炒锅倒油，烧热；下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用；炒锅留下底油，炒看葱蒜；将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁；小火收汁，临出锅前勾芡即可。
4、茄子洗净，切成块，块大小合适就行；锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子发蔫，发软，盛出；用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁；锅里油热，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开；放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
5、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟；青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末；将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油；平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香；闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软；放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁；出锅前撒上切好的蒜末即可。
6、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水；西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟；锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用；洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒；加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿；焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
7、茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，蒜切片；锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中；锅中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水；放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精；烧开后，用水淀粉勾欠；放入茄子，炒匀，装入盘中即可。
8、茄子切长条，放入加一点盐的清水中浸泡15分钟左右，然后沥干水分；葱姜蒜切末待用；锅烧热放油，放入锅中煎至变软，取出待用；锅洗净，放油，爆香葱姜蒜末，加入甜面酱炒香；倒入料酒，加适量的水；加入茄条，生抽，白糖，一点盐烧开；转小火焖烧至入味，加适量水淀粉勾芡；吃时撒香葱即可。
关于家常茄子怎么做好吃，长茄子怎么做好吃又简单家常菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
