大家好，今天小编来为大家解答红焖大虾的正确做法步骤这个问题，红焖大虾的做法有哪些步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红焖大虾做法
1、首先，购买新鲜的虾，尽管它们在商店里显得生机勃勃，但带回家后，你会发现只有约1/3是活的。确保选购鲜活虾，这将影响最终菜肴的口感。
2、其次，准备一只 *** 用于虾线的挑除。从虾头和虾身连接点的下方第三个关节处，用 *** 轻轻穿刺虾身，注意虾头和虾身连接处不算关节。这样的 *** 作需要耐心和细心，以确保虾线能完整剔除。
3、挑虾线的过程中，通常靠近虾头的线会先被挑出，随后可以慢慢用手拉出尾部的虾线。别忘了虾头顶部有一根尖锐的刺，一定要用剪刀剪掉，以免刺伤自己。
4、接着，使用 *** 刺破虾头和虾身的连接部位，然后用细小水流冲洗，清除头部的黑色组织，包括一些内脏和可能存在的沙包，这部分清理至关重要，因为它们可能会影响味道和卫生。
5、对比未处理和处理后的虾，整个处理过程包括剪去虾须、刺和脚，挑出虾线，以及清洗头部内脏。完成这些步骤后，你的虾就准备进入下一步的烹饪过程了。
二、红焖大虾的做法(红焖大虾的做法家常做法)
1.准备材料：大虾500克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、花椒、八角、干辣椒、清水、淀粉适量。
2.处理大虾：将大虾洗净，去掉虾线，用清水浸泡15分钟，加入少量料酒腌制10分钟。
3.炒制葱姜蒜：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入调料：加入适量的料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、花椒、八角、干辣椒，翻炒均匀。
5.加入大虾：将腌制好的大虾放入锅中，翻炒均匀。
6.加水焖煮：加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到大虾熟透。
7.勾芡：将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。
7.加入蔬菜：可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆、豆角等，煮熟即可。
8.勾芡：将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。
红焖大虾是一道非常美味的菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在宴会上，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望大家在尝试 *** 红焖大虾的过程中，能够做出口感鲜美、色香味俱佳的佳肴。
三、红焖大虾的做法是什么
材料:虾500克，姜，蒜，香葱和番茄酱。
辅料:料酒三勺，白糖少许，温水三勺，半碗。
1.用剪刀剪掉虾的胡须和嘴，整齐美观，入口方便。
2.从后面剪到尾端，用 *** 挑出黑线。
3.然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。
5.锅里多倒点油，烧至六七成热左右，倒入虾仁，快速翻面，待虾仁变红变脆时捞出。
7.锅里留少许油，爆香姜葱蒜末。
8.转中火，加入适量番茄酱，炸红油。
9.放入虾，加入少许料酒，酱油翻炒。
11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火煨。
12.大火烧开，然后盖上锅盖煨，转小火。
13.盖上盖子炖大约1-2分钟。如果味道清淡，可以加一点盐(味道刚刚好就省略加盐步骤)，放入葱段。大火收汁后，即可出锅。
15.鲜美的红烧虾色泽鲜艳。是不是很开胃？
材料:虾油500g，辣椒油3汤匙，蒜1茶匙，盐4-5瓣，葱2g，姜片。
1.将虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头到尾剪开，挑出虾线。清洁、干燥并放在一边。
2.将2汤匙生抽(30毫升)、1/2茶匙黑胡椒(2克)、1/2茶匙料酒(2毫升)、2汤匙水(30毫升)、1茶匙糖(5克)、1/2茶匙淀粉(2克)调成红烧酱备用。
3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入加工好的虾仁，翻炒至虾仁开始变红，倒入准备好的红烧酱，拌匀，盖上盖子，焖2分钟。
4.大火炒汁，然后根据口味煮盐。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均匀，然后关火。
四、红焖大虾最正宗的做法
1、虾去嘴、沙袋和沙线，洗净，用纸巾擦去水备用。
2、将小番茄洗净，放到果汁机打成汁即可。
3、热锅里倒入油，放入葱姜爆香，捞出葱姜。把虾放入热油中，煸两面，直到虾成橙色。
4、然后放入蒜片、料酒、生抽和白糖，翻炒一下。
5、把番茄汁倒入锅中，搅一下，中火焖3-5分钟即可。如果味淡，加点盐。
辅料：油适量酱油适量葱姜适量料酒适量糖适量
2.虾500克，用清水冲洗，用 *** 挑虾线
3.热锅冷油，加生姜大火爆香，倒入虾煸炒均匀，加少量酒
4.加酱油翻炒着色，加适量水加盖焖烧二分钟左右，加糖调味
5.大火收浓汁水，汁水裹在虾上撒上葱花即成
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
五、红焖大虾的家常做法
原料：鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺，生抽2大勺、老抽1小勺、料酒卖嫌2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量，植物油适量。
1、中则手盯野处理好的去掉虾头的鲜虾。
2、将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精调成汁。
3、香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。
4、锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒中则手卖嫌大火爆香。
5、下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
6、最盯野后撒上香菜段拌匀即可。
六、红焖大虾的做法有哪些步骤
1、把海虾用清水泡一下，用 *** 把沙线挑出来。
3、热锅放油，待油热以后，把小 *** 放进去，让它慢慢的融化，变成棕褐色；
4、等 *** 变稀了以后，将切好的葱姜放进去，爆香。
5、把收拾好的海虾丢到锅里，翻炒几下，海虾进锅就会逐渐变红；
6、在海虾刚刚变红的时候，放入酱油、料酒、白糖、盐、醋；
7、最后倒入水，让水基本没到虾的一半就可以，不用太多的水，否则汤汁不浓，让虾身上都粘上调料的颜色，盖上锅盖闷。
8、每1分钟左右，就翻动虾一下，让所有的虾都能完全浸透汤汁。
9、大概4分钟后，看汤汁收的差不多了，汤汁变的非常非常稠，基本已经没有了的时候，就可以出锅了。
七、红焖大虾的做法
材料:虾500克，姜，蒜，香葱和番茄酱。
辅料:料酒三勺，白糖少许，温水三勺，半碗。
1.用剪刀剪掉虾的胡须和嘴，整齐美观，入口方便。
2.从后面剪到尾端，用 *** 挑出黑线。
3.然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。
5.锅里多倒点油，烧至六七成热左右，倒入虾仁，快速翻面，待虾仁变红变脆时捞出。
7.锅里留少许油，爆香姜葱蒜末。
8.转中火，加入适量番茄酱，炸红油。
9.放入虾，加入少许料酒，酱油翻炒。
11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火煨。
12.大火烧开，然后盖上锅盖煨，转小火。
13.盖上盖子炖大约1-2分钟。如果味道清淡，可以加一点盐(味道刚刚好就省略加盐步骤)，放入葱段。大火收汁后，即可出锅。
15.鲜美的红烧虾色泽鲜艳。是不是很开胃？
材料:虾油500g，辣椒油3汤匙，蒜1茶匙，盐4-5瓣，葱2g，姜片。
1.将虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头到尾剪开，挑出虾线。清洁、干燥并放在一边。
2.将2汤匙生抽(30毫升)、1/2茶匙黑胡椒(2克)、1/2茶匙料酒(2毫升)、2汤匙水(30毫升)、1茶匙糖(5克)、1/2茶匙淀粉(2克)调成红烧酱备用。
3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入加工好的虾仁，翻炒至虾仁开始变红，倒入准备好的红烧酱，拌匀，盖上盖子，焖2分钟。
4.大火炒汁，然后根据口味煮盐。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均匀，然后关火。
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