大家好，粉皮鸡的正宗做法相信很多的网友都不是很明白，包括正宗粉皮鸡做法是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于粉皮鸡的正宗做法和正宗粉皮鸡做法是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、正宗粉皮鸡做法是什么
1、先把鸡剁块，下锅焯水，记得撇去浮沫然后沥干备用哦。
2、粉皮用温水泡着，让它慢慢变软。
3、准备好葱姜蒜、干椒、花椒和八角这些调料，它们都是提味的好帮手。
4、锅里倒油，等油热了，就放入花椒、八角、干椒、姜和蒜，小火炒出香味。
5、香味一出来，就把鸡块倒进去，大火翻炒，别忘了加盐、料酒、白糖、酱油、老抽和耗油，一直炒到鸡块没有水分。
6、然后加点水，把葱段也放进去，一起炖煮到鸡块熟烂。
7、鸡块熟了就放粉皮，煮到粉皮也变得软软的。
8、最后收收汁，就可以出锅啦！一道香喷喷的粉皮鸡就做好了。
二、粉皮鸡的做法 怎样做粉皮鸡
1、材料：粉皮150g，鸡腿 *** g，食盐适量，调和油10毫升，黄豆酱油2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用，粉丝温水清洗干净，掰成块。起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水油。水加至完全莫过鸡块大火煮开转中火炖至水喝，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝坐锅糊底，放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味。
2、粉皮150g，鸡腿 *** g，食盐适量，调和油10毫升，黄豆酱油2勺。将鸡腿洗净剁成小块状，葱切段、姜切片，再把粉皮撕成小片，然后用水冲泡。准备一口锅，在锅中加入清水，开大火将水煮开倒入鸡块，待鸡块焯水后捞出。锅中倒入调和油，再放入干辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮等葱段姜片爆香，并倒入鸡块翻炒匀。再加入料酒、黄豆酱油，然后继续翻炒，加入适量水继续炖大约10分钟左右，再加粉皮炖5分钟，放入盐进行调味，即可盛盘。
3、粉皮120g，鸡肉500g，尖椒3个，鸡精1勺，生抽1勺，料酒1勺。大葱、姜切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干红椒切小段，粉皮洗净，用凉水泡着备用。炒锅烧干，倒入适量油，炒香大葱、姜和蒜、八角。爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀。加入鸡块翻炒5分钟至表皮微黄微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高汤或水500毫升、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开转中小火炖30分钟左右。将泡软的粉条入鸡肉锅中用中火煮10分钟左右至熟；另起锅入少油，加入干红椒炸香，再加入红椒丁炒香。将粉皮鸡盛在碗中，淋入辣椒油，撒上香菜即可。
三、粉皮鸡的好吃做法
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等， *** 成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮的其他吃法有很多，粉皮鸡就是其中一种。下面是我给大家分享的粉皮鸡的好吃做法，希望你喜欢。
白菜，土豆粉皮，鸡腿，八角，葱姜蒜，盐
1、鸡腿洗净斩块，粉皮洗净泡好，白菜洗后撕成 *** 沥干;葱姜蒜切好;
2、锅中倒入油，小火爆香八角，然后下入葱姜蒜，小火煸炒至颜色发黄;
3、接着下入鸡块，大火翻炒至鸡块变色，鸡皮出油后加入酱油;
4、翻炒至鸡块上色后倒入白菜，炒至白菜收缩变软，然后加入粉皮，淋些酱油;
5、翻炒至粉皮变成透明，白菜出水，再煸炒2分钟加盐调味即可。
如果白菜出水不够可以适当的加入少许开水。
粉皮，鸡，老姜，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香葱，盐少许。
1、将鸡洗净后焯水，然后热水再洗净，放入汤锅中;
2、锅中加入水，放入姜片，煮开后小火煮45分钟左右，捞出晾凉切片待用;
3、粉皮放入盆中加入开水泡软，然后煮熟捞出，放入盆中;
4、辣椒面放入小碗中，油烧热后稍冷，舀入小碗中，撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油;
5、将切好的鸡块放入状粉皮的盆中，然后倒入做好的辣椒油;
6、再放入芝麻粉，生抽，盐，十三香，花椒粉，味精，鸡汤，葱段即可。
鸡翅500克，土豆500克，油，盐，粉皮，八角，酱油，花椒适量。
1、鸡翅洗净，粉皮泡软，土豆切块待用;
2、炒锅中放入较多的油，放入花椒和八角炒香;
3、然后倒入鸡翅煸炒片刻，接着倒入土豆煸炒，然后加入温水淹没食材;
4、接着倒入酱油，待鸡翅煮至7分熟时放入泡软的粉皮，放盐，收汁即可。
四、山东粉皮炖鸡的做法
准备材料：黑腿鸡半只，粉皮2张，辅料油适量，桂皮1小块，花椒小茴适量，大茴1个，蚝油5克，盐10克，黄酱1铲，醋1茶勺，味达美8克，酱油8克，葱姜蒜适量，香叶3片。
2、把鸡处理好剁块泡出血水备用。
3、粉丝温水清洗干净，掰成块，别太小。
4、起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出油。
5、加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水。
6、水加至完全没过鸡块大火煮开转中火炖，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝粘锅糊底！
7、放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味即可，粉皮炖鸡成品图如下！
五、粉皮鸡的做法
（1）电压力锅做的粉皮炖鸡原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。 1、鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。 2、粉皮掰开，加水泡软。 3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。 4、加少量水，因为电压力锅工作过程中，无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能）。 5、按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟）。 6、 *** 开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。 7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。（2）粉皮拌鸡丝原料：鸡脯肉 *** 克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。制法：将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。把粉 *** 放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后，放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁，即可食用。要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。
六、跪求山东粉皮炖鸡的做法
1、山东粉皮炖鸡，一道令人垂涎的传统美食，其 *** *** 既简单又独特，让人回味无穷。
2、首先，准备好所需材料：沂蒙小山鸡、粉皮、海参，以及葱、姜、蒜等调料。沂蒙小山鸡肉质鲜嫩，是这道菜的更佳选择。海参则赋予了菜肴丰富的营养和独特的口感。
3、接下来，将鸡洗净后，将海参、葱、姜、蒜塞入鸡腹。这一步不仅增添了食材的层次感，还使得调料能够充分渗透进鸡肉中，让整道菜更加入味。
4、粉皮是这道菜的关键配料之一。在烹饪前，需要将粉皮掰开并加水泡软。这样处理后的粉皮不仅更容易煮熟，还能吸收汤汁的味道，成为整道菜的美味亮点。
5、随后，将处理好的鸡放入电压力锅中。加入适量的酱油、醋、料酒、盐和花椒，再加入少量水。盖上锅盖后，炖煮20分钟即可。在这个过程中，电压力锅的密封 *** 能确保了食材和调料能够充分融合，使得鸡肉更加鲜嫩多汁。
6、最后一步是 *** 开盖后，放入泡软的粉皮。利用余温加热粉皮，使其充分吸收汤汁的味道。当粉皮变得软糯、汤汁变得浓郁时，这道美味的山东粉皮炖鸡便完成了。
7、这道菜肴色香味俱佳，粉皮的软糯与鸡肉的鲜嫩相得益彰。在享受美食的同时，也感受到了传统烹饪技艺的无穷魅力。
七、怎么炖粉皮鸡好吃又有营养 美味的粉皮炖鸡肉的做法
1、食材：鸡肉、粉皮、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、花椒、八角、小油菜、胡椒粉、料酒、酱油、味精、盐。
2、需要先把鸡肉冲洗干净，沥干水，去掉杂质之后，再用刀切成小块，放入干净的盆里面；备用；
3、把粉皮放入清水里面，浸泡变软之后，再捞出来，沥干水；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；
4、接着把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，再用刀切成姜片；备用；
5、再把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把小油菜摘洗干净之后，用刀切成段；备用；
6、往锅里面倒入适量的水，放入切好的鸡块，大火烧开，把鸡肉焯烫一会儿，再盛出来，沥干水；备用；
7、然后热锅烧油，放入葱姜、辣椒段、八角和花椒爆香一下，放入焯烫好的鸡块，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；
8、再倒入适量的热水，烧开之后，加入适量的胡椒粉、料酒、酱油、味精和盐，煮炖一会儿，放入粉皮，煮炖到食材熟透，出锅的时候，放上小油菜即可。
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