大家好，关于雪里红怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于雪里红怎么做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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一、雪里红应该怎么做好吃
【用料】：腌制后的雪里 *** 00克，大蒜末30克。
【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
【特点】：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化 *** ，纳呆食少，习惯 *** 便秘等病症。
【用料】：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
【特点】：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染 *** 患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
【用料】：雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。
【做法】：雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒 *** 。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。
【特点】：此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯 *** 便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
【用料】：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】：雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。
【用料】：雪菜（雪里蕻）300克、百叶1束（约10片）、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。
1、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
3、雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。
5、起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。
二、雪里红怎么做才好吃
辅料：食用油适量、盐少许、花椒数粒、大料少许、大蒜少许、大葱少许、姜丝少许、糖1勺
1.在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分
4.炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香
5.再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了
6.倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红
7.接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。
三、蒸雪里红怎么做好吃,蒸雪里红的家常做法
1、鳕鱼洗净擦干，用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。
2、同时将雪菜切碎，剁成细细的蓉，用少许油先将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味。
3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片，铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟。
4、出锅以后铺少许葱丝，最后淋上热油即可享用咯！
1、雪菜事先煸炒过再蒸，这样香味更加浓郁；少许糖可以吊鲜味哦！
2、蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小以及厚度做调整。
3、一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味，所以食材必须要足够新鲜哦！
四、雪里红怎么做好吃家常做法大全
【雪里蕻炒黄豆】所需材料：腌雪里蕻半斤、黄豆1碗、五花肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、干辣椒7-8个、花椒十几粒、八角2个、花椒粉1茶匙、做法步骤：1.把黄豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上，把黄豆泡涨，去除雪里蕻一部分的咸味。2.五花肉切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段，辣椒籽不用。3.把雪里蕻投洗干净，攥净水分，再切成小段。4.锅内加入水，下入泡好的黄豆，再加入花椒和八角，烧开后煮十几分钟，将黄豆煮熟后，将黄豆捞出沥净水分待用。5.锅内加入油烧热，下入五花肉丁煸炒，将五花肉丁翻炒出油。6.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香。7.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。8.下入黄豆翻炒均匀，加入花椒粉，海鲜酱油，淋入少许水，焖制1-2分钟入味，到时间后，加入少许味精，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘鲜香下饭的雪里蕻炒黄豆就做好了。
【拌香辣雪里蕻】所需材料：腌渍雪里蕻半斤、油适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、花椒10几粒、1.腌渍的雪里蕻比较咸，要去除一部分的咸味，提前把雪里蕻放到清水中泡一晚上。2.把泡好的雪里蕻投洗2遍，攥净水分，再切成段。3.把大蒜拍一下，再切成末，准备好辣椒油，辣椒油的量，按个人口味放，喜欢吃辣的多放点，不能吃辣的少放些。4.锅内加入水烧开，下入雪里蕻焯水2-3分钟，将雪里蕻捞出。5.把雪里蕻捞出后，放到冷水中投凉，捞出用手把雪里蕻攥净水分待用。雪里蕻焯水时间不要过长，否则，口感吃着就不脆了，焯水后，要马上放到冷水中投凉，这样可以保持雪里蕻翠绿的颜色，而且颜色不会变黄。6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要。7.把雪里蕻放到大碗内，加入炸好的花椒油，再放入辣椒油，蒜末，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，一道又脆又绿，香辣可口的雪里蕻就做好了。
【肉末炒雪里蕻】所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【雪里蕻焖黄豆花生米】所需材料：腌制雪里蕻1斤、花生米1小碗、黄豆1小碗、猪肉100克、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、1.雪里蕻和黄豆，花生米都需要提前浸泡，把雪里蕻和黄豆放到清水中浸泡 *** ，花生米放到清水中浸泡2-3小时，把花生米泡涨。2.把雪里蕻攥下水分，切成段，猪肉切成丝，小米辣切成辣椒圈，没有小米辣用干辣椒也可以，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒圈爆香。4.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。5.下入花生米和黄豆，翻炒均匀，淋入半碗水，再加入十三香、料酒、酱油、少许白糖、大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制15-20分钟。6.小火把汤汁焖干，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香下饭的雪里蕻焖黄豆花生米就做好了。
【雪里蕻炖豆腐】所需材料：北豆腐1块、腌雪里蕻5-6棵、五花肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、干红辣椒1个、花椒粉1茶匙、味精少许、1.提前把腌渍雪里蕻洗净，放到清水中浸泡几小时，腌制的雪里蕻比较咸，去除一部分的盐味，免得过咸。2.把雪里蕻捞出，攥净水分，再切成段。3.五花肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。干辣椒切段，辣椒籽不要。4.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油。5.下入一半的葱花和蒜末，再下入姜末，干辣椒段，炒香。6.下入雪里蕻翻炒1-2分钟，炒出香味。7.下入豆腐，加入水，水量和食材平齐就可以了，再加入酱油，花椒粉，大火烧开，转小火炖10几分钟。8.到时间后，加入剩下的另一半葱花和蒜末，再加入味精，炖1-2分钟，关火，盛出即可，一锅风味独特，好吃下饭的雪里蕻炖豆腐就做好了。
五、请问雪里红怎么做好吃
1、雪里红营养价值高，对身体健康有益处。秋冬季节都腌制雪里红。简单介绍雪里红的合理腌制法。
2、腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天 *** 即可。目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。
3、为了不出现烂菜现象，在腌制前更好不要清洗，若买回来的菜比较脏，可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉多余的根部再腌制。当腌制好了以后，不要放置在温度过高的地方。等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分，同时也清洗了菜。如果在腌制揉压菜时少放些碱面，会保持菜鲜艳的颜色。
4、为什么腌制出来的雪里红味道发苦呢？原因是：1没有腌制到时候，雪里红会有股芥菜疙瘩的味道；2没有充分把多余的盐分泡出来；3是碱面放的过多了。另外需注意的是，要一次 *** 加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
