其实清蒸鲽鱼的做法 最正宗的做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解最正宗的做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享清蒸鲽鱼的做法 最正宗的做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、清蒸鲽鱼做 *** **最正宗的做法窍门
1、清蒸鲽鱼的做法用料
蝶鱼1只、姜1块、香菜1颗、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量
2、蝶鱼1只、姜1块、香菜1颗、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量
3、食材准备：将鲽鱼洗净，去鳞，用刀在两侧表面均匀划几刀；姜10片，切丝；
4、腌制除腥：鱼装盘，抹上3小勺盐；将姜丝塞入鱼的缝隙与鱼肚；均匀淋上料酒，腌制30分钟除腥入味。
5、蒸鱼：锅内加入适量水烧开（烧 *** 鱼为了快速锁水，鱼更嫩），然后把鱼放入蒸锅7-8分钟（时间过长肉会老）
6、起锅：将盘中蒸出来的汤汁倒掉（倒掉才不会影响后面淋鼓油和食用油的效果）
7、淋油：在鱼身涂满蒸鱼豉油，另一个锅内烧热两勺食用油，然后浇在鱼身，滋啦……滋啦……摆正位置，放上香菜。
二、清蒸鲽鱼正宗做法
3、将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒料酒、少许盐、腌制10分钟左右。
4、把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。
5、接通电源，设置蒸鱼菜单时间12分钟。按下开始键。
6、时间到了，取出盘子，滤掉上面的葱姜丝。再撒上新的葱姜丝。
8、将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。
三、清蒸鲽鱼的做法大全
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油更佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
四、正宗的清蒸鲽鱼的做法
辅料：葱2根、姜1块、蒜5克、食用油1勺、蒸鱼豉油1勺。
1、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝，取出蒸盘，姜片铺底。
2、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身上，放入蒸锅，水开蒸6分钟。
3、取出，倒掉蒸出的汤汁，倒入蒸鱼豉油调味。
5、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝，浇上2勺热油。
五、清蒸鱼做法最正宗的做法清蒸鲽鱼的家常做法
关于清蒸鱼做法最正宗的做法，清蒸鲽鱼的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言我这人不爱吃颜色发白的吃的，红烧的却是非常喜爱，但是现在在美食网站看多了自己也改变了不少，以前老爱用老抽，如今用生抽习惯了，我也很不待见黑乎乎的炒菜了，确实美食需要靓丽的颜色呀。
2、今天是我很久以来做的一次清蒸鱼了，味道真是没得说，感觉我以前给我家这个鲽鱼都给糟蹋了，这种鱼肉非常嫩还没有刺，真的很适合清蒸，吃起来绝对鲜，以前我老是红烧吃的是佐料的味道，今天才给这个鱼的鲜味吃出来，罪过呀，检讨一个哈。
3、说起来这次蒸鱼真的很好玩，我家鱼盘直径36厘米说啥也是进不去我那30厘米的蒸锅呀，想着做好了再从不锈钢盘子往外挪鱼，那非碎了不可，忽然我想起我换的炒锅直径37厘米呀，放进去试试，结果那叫一个合适，鱼盘尾部有两个鱼尾巴一样的分叉，所以鱼盘放上去一点不会动，刚好卡住，绝对不会翻过来的，看到鱼盘能放下了把我给美的，这锅可是没有白换，用处太多了哈哈，高兴呀。
4、材料主料：鲽鱼500g；辅料：料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量、小葱适量、彩椒适量清蒸鲽鱼1鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净2将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内3鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟4鱼盘内铺上葱丝姜丝5将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟6这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝7鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜8在鱼身上淋上蒸鱼豉油9彩椒丝和小葱丝铺满鱼身10烧热油在鱼身上浇一下11端上桌开吃啦小贴士我家不吃辣椒所以用的彩椒丝，如果你吃辣的就换辣椒丝。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
六、正宗清蒸鲽鱼的做法是什么
1、清蒸鲽鱼是一道经典的中式菜肴，以鲜美的鲽鱼为主要食材，通过蒸的方式烹饪，保留了鱼肉的鲜嫩和营养。以下是正宗清蒸鲽鱼的做法：
2、准备鱼：将鲽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味。
3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，以防鱼肉粘锅，同时可以去腥增香。
5、蒸鱼：将腌制好的鲽鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度调整，一般中等大小的鲽鱼需要蒸10-15分钟。
6、准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备一些蒸鱼豉油，或者将生抽酱油、白糖、香油混合调匀作为蒸鱼的调料。
7、出锅：鱼蒸熟后，打开锅盖，取出蒸盘，去掉蒸鱼时的姜片和葱段。
8、浇汁：将调好的蒸鱼调料均匀地淋在鱼身上，再撒上新鲜的葱段和香菜点缀。
9、加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
10、淋油：将热油均匀地淋在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，香气四溢。
11、上桌：一道色香味俱全的清蒸鲽鱼就完成了，可以立即上桌享用。
12、选择新鲜的鲽鱼是做出美味清蒸鲽鱼的关键。
13、蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
14、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
15、蒸鱼时加入的姜片和葱段可以去腥增香，也可以在蒸好后撒上新鲜的葱花和香菜提香。
16、淋上的热油可以让鱼肉更加香滑，同时也能激发出葱姜的香味。
17、总之，以上就是正宗清蒸鲽鱼的做法，简单却能更大程度地保留鱼肉的原汁原味，适合喜欢海鲜的朋友尝试。
七、清蒸鲽鱼的做法和步骤
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油更佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
OK，关于清蒸鲽鱼的做法 最正宗的做和最正宗的做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
