大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒年糕的步骤，做炒年糕的 *** 和步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、做炒年糕的 *** 和步骤
【材料】螃蟹、年糕、葱、姜、盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
3．将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
1排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
2与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
3洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
【原料】腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜。
4．加年糕，可以加少许水，将年糕炒软
【原料】黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿
1．黍米面（黄米面）和玉米面按3：1混合。
2．热水泼面，面要散，不能成团。
3．用白菜叶（或者笼屉布）铺笼屉，锅里加水烧开。
4．在菜叶上（或者笼屉布）撒一层红芸豆，撒一层散湿面粉，再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准。
5．撒面过程用筷子戳面，给面层通气，不然容易夹生。
【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
1.自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2.白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3.锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。
4.锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可
二、炒年糕怎么做好吃又简单
1、想要做出好吃的炒年糕，你需要准备好以下的食材：年糕、牛肉、生菜、葱姜蒜、酱油、盐、白胡椒粉和水淀粉。先将牛肉切成小块，加入适量盐和白胡椒粉腌制。将葱姜蒜切末备用，把生菜洗净切成段备用。年糕可以提前煮熟，或者泡在水中软化一些。
2、烹饪过程大致分为三步。之一步是先把腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。接下来，将葱姜蒜爆香，然后倒入年糕，加入少许酱油和适量的水。用中小火煮约五分钟，直到年糕变得更加软糯，吸收了调料的味道。第三步是把煮好的年糕和炒好的牛肉都放到锅里，加入生菜段，翻炒几分钟。最后，加一些水淀粉搅拌均匀收汁即可。
3、想要让炒年糕更加美味，还可以加入一些自己喜欢的食材进行搭配。例如，你可以加入鸡蛋、虾仁、豆腐等等。此外，如果家中有烤箱，可以将年糕煮熟后放在烤盘里烤一下，这样年糕会更有嚼劲，并且表面还会变得更加香脆。总之，炒年糕是一道美味简单的家常菜，只要按照上述步骤做一个尝试，相信你也能炒出一道美味可口的年糕哦!
三、正宗炒年糕怎么做好吃
正宗炒年糕怎么做好吃？
炒年糕做法很多，中国、日本、韩国都有相应的炒年糕 *** 。不过我还是觉得韩国炒年糕好吃。这主要体现在韩国炒年糕的原材料年糕上。韩国年糕工艺和做法不同，用的原料是大米，而不是中国的糯米，所以做出来的年糕Q弹劲道，而且不会很粘牙，大米香味也很浓郁，与沙司和材料的融入程度都不错。相应的菜谱在网上有很多，我就不废话了，不过前两天我看新闻说，韩国五星大厨师新开发了5种新菜品，分别是：香辣炖鸡炒年糕、南瓜海鲜奶酪炒年糕、海鲜奶油炒年糕、咖喱炒年糕、肥牛鱿鱼炒年糕,虽然没找到具体做法，不过你可以根据菜名的原料自己试试，保不齐你女友会更爱！～～不过，买就要买进口的，省的被假年糕坏了你的姻缘。刚又帮你搜了下相关新闻，你可以看看。2017韩国米糕新菜品鉴座谈会在京举行
炒年糕做法很多，中国、日本、韩国都有相应的炒年糕 *** 。不过我还是觉得韩国炒年糕好吃。这主要体现在韩国炒年糕的原材料年糕上。韩国年糕工艺和做法不同，用的原料是大米，而不是中国的糯米，所以做出来的年糕Q弹劲道，而且不会很粘牙，大米香味也很浓郁，与沙司和材料的融入程度都不错。相应的菜谱在网上有很多，我就不废话了，不过前两天我看新闻说，韩国五星大厨师新开发了5种新菜品，分别是：香辣炖鸡炒年糕、南瓜海鲜奶酪炒年糕、海鲜奶油炒年糕、咖喱炒年糕、肥牛鱿鱼炒年糕,虽然没找到具体做法，不过你可以根据菜名的原料自己试试，保不齐你女友会更爱！～～不过，买就要买进口的，省的被假年糕坏了你的姻缘。刚又帮你搜了下相关新闻，你可以看看。2017韩国米糕新菜品鉴座谈会在京举行
年糕大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜
1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段
2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水
5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒
年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。
6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可
用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。
四季豆取筋之后，切节，用清水煮熟
重新用清水把年糕和胡萝卜煮一下，这样年糕才软，煮好之后用冷水泡起就行
锅里加油，把酱舀进去炒一下，之后加少许的清水
把年糕、胡萝卜、四季豆倒进去，加入食盐和鸡精调味即可
手指年糕20个左右鱿鱼适量就好叉烧酱（甜的酱应该都可以）一大勺番茄酱一大勺韩式辣椒酱一大勺白糖两勺左右蒜末，洋葱，红椒一点点提味就好步骤 1
热油倒入蒜末，洋葱，红椒炒香后加入鱿鱼，炒到变红七成熟，捞起来备用。
一点点油热好，加入叉烧酱，番茄酱，辣椒酱，白糖，更好能有两勺蜂蜜，炒匀。加入半碗水拌匀后，将年糕一根根扔下去，开炒。半熟时把之前的鱿鱼倒进去一起炒。
等酱汁收干得差不多就可以起锅啦～
1、先把年糕放入开水中煮软，软后盛出过冷水放置一边待用，
2.锅内加油，把生姜、蒜放入，爆香，放入胡萝卜、青椒、香菇，翻炒。
3、翻炒时，加入盐，少许酱油，蔬菜炒熟后，放入年糕，加盐，加少许水，加少许酱油，翻炒。
用料：年糕条、胡萝卜、芹菜、葱头、鱿鱼、韩式辣酱、植物油、盐
炒锅放少量水，下入韩式辣酱一勺（爱吃辣可多放）。先下入年糕条、煮软，下入蔬菜、盐、少量香油，关火拌匀。
4.明虾去壳去虾线，入开水焯熟备用。
9.再将焯好的明虾及泡菜下锅，拌炒均匀入味既可。
10.一道超抢眼的泡菜虾仁年糕完成。
猪肉洗净切分瘦肉片和肥肉片，洋葱切片待用。
1.此菜谱配菜用了芦笋，蘑菇和胡萝卜，切片之后，起油锅，煸炒几下推到一旁。
3.舀入豆瓣酱或甜面酱（再加点番茄酱也很好吃），和配菜一起炒匀。
4.然后加适量水，不用太多，盖上锅盖，大火收汁即可。
猪里脊肉切细丝，加酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟备用
锅中油热后，放入肉丝炒至变白，放入白菜丝翻炒均均，加入老抽、白糖翻炒均匀
把年糕放到菜上，焖3-5分钟，加盐调味，翻炒均匀出锅即可
1、如果买来的年糕片是粘在一起的，最后分散开再放，免得炒的时候粘连； 2、也可将年糕提前用水焯烫一下再炒，不容易粘连。
四、炒年糕的做法步骤
圆葱一颗切完预留，卷心菜小一颗切条（不必过细），蒜四瓣切成片；热锅倒进食用油少量，水温八成热时放进洋葱和蒜进行爆香，圆葱变松后放进辣椒酱煸炒，以后倒进一碗冷水，烧开后倒进年糕片再次煮，烧开后再次添加卷心菜，待卷心菜变松后添加韩国泡菜再次煮（文火）；大约五分钟后尝一下年糕片，假如口味很Q得话就OK了，这时候能够调成小火让菜刚开始炒糖色，炒糖色后就可以起锅摆盘了。
西红柿1~2只，绿豆糕、番茄沙司少量；先烧开一锅水，把绿豆糕略微焯一下至软身就可以（还可以煎熟）；西红柿切一小块，热锅下油，把番茄炒一下；添加番茄沙司再次炒；添加绿豆糕，炒匀；加一点点盐和生抽调料，番茄沙司自身有盐味的，因此别的调味料不必放过多假如你爱吃甜酸口感的，还能够加一勺子白砂糖。
五、炒年糕的 *** *** 和步骤
主料：大米660克、糯米粉220克、玉米淀粉60克。
5、大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀。
6、慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状。
8、蒸约30分钟至熟，倒在案板上，戴手套使劲揉，揉几分钟加点无味的食用油继续揉，揉的越久越筋道。
10、包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。
炒年糕的步骤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做炒年糕的 *** 和步骤、炒年糕的步骤的信息别忘了在本站进行查找哦。
