很多朋友对于凉拌木耳焯水几分钟和木耳焯水需要几分钟不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、 *** 焯水需要几分钟
1、5分钟左右。先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可凉拌食用。理论上讲，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前更好先焯水煮熟。
2、冰箱冷藏不超过24小时。焯水后的木耳，基本达到熟制的状态，此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏，建议放入将其控干水分，然后放入保鲜碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天尽快吃掉，否则一般超过24小时，木耳便会发生不同程度的变质现象，尤其是表面水分较多的时候，建议扔掉不要吃了，以免对身体健康不利。
二、凉拌木耳焯水要多久 凉拌木耳焯水后要过冷水吗
1、很多蔬菜都可以拿来凉拌或者生吃，也有的蔬菜适合凉拌，凉拌木耳就是很多人喜欢吃的一道菜，那么凉拌木耳焯水要多久？凉拌木耳焯水后要过冷水吗？
2、凉拌木耳焯水三分钟左右即可，若焯水太久反而会影响木耳的口感。木耳焯水后还可以捞出来过几遍冷水，再进行并放入冰箱冷藏，这样木耳的口感会更好。干木耳在凉拌之前还要放入冷水中泡发，要注意泡发时间要控制在四小时左右，以免木耳内出现 *** 。
3、在 *** 凉拌木耳之前，我们要把泡发的生木耳放入锅中焯水，通常情况下将生木耳放入锅中焯水两分钟左右让它断生即可。如果将木耳放入锅中焯水太久，就会导致木耳的口感变差。
4、如果我们想要做出来的凉拌木耳的口感更好的话，就可以在给木耳焯水之后把木耳放入冷水中过凉，还可以在拌好木耳之后将它放入冰箱中冷藏，这样就能让木耳拥有很好的口感。
5、我们现在在市面上购买的木耳大多都是经过干燥处理的，在烹调这种木耳之前都要将它放入冷水中泡发才行。要注意泡发木耳的时间要尽量控制在四个小时左右，以免木耳经过长时间浸泡内部产生了对 *** 有害的 *** 。
三、凉拌木耳焯水几分钟就熟了 凉拌木耳煮熟后要不要过冷水
1凉拌木耳焯水几分钟就熟了
一般3分钟就能熟。
*** 凉拌木耳，无论是用新鲜的木耳还是干木耳泡发后的木耳，都需要经过焯水步骤，以去除木耳表面的灰尘杂质和有害微生物，起到杀菌除杂质的目的。
通常生木耳待锅中水开后下锅，焯水3分钟，大约是煮木耳的水再次沸腾后1分钟就能煮熟木耳，此时的木耳口感偏脆一些，如果喜欢吃软糯一些的凉拌木耳口感，可以酌情多煮2分钟。
1、凉拌木耳煮熟后过一遍冷水，可以起到清洗作用，达到去除木耳上杂质的效果。
2、凉拌木耳经高温汆烫之后，质地会变得较软糯，而过一遍凉水则可以再次紧缩木耳胶质，达到拌好后的脆爽口感，会更加好吃。
1、凉拌木耳属于生冷菜系，放置到第二天食用，即使是放在冰箱里密封保存，也难以确保没有变质或滋生细菌等微生物，若是误食已经变质或滋生细菌的凉拌木耳，可能会引发腹痛、腹泻等不适症状，因此为了安全起见，凉拌木耳放到第二天就不能吃了。
2、凉拌木耳的营养和口感现做现吃是更佳的，随着时间的放置，营养会逐渐流失，口感也会降低，一般放到第二天再吃，凉拌木耳营养和口感大打折扣，食用价值不高，还有饮食风险存在，因此不建议吃。
如果隔夜的凉拌木耳已经变质的话，就有毒。
隔夜的凉拌木耳如果放在室温下容易变质，产生米酵菌酸等其他有害微生物，而米酵菌酸是一种细菌内 *** ，高温无法完全 *** ，若是误食了变质的木耳，容易导致恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠反应，还可能有中毒的可能 *** 。
但若是隔夜的凉拌木耳没有变质的话，仅仅是营养价值低，口感不好，并不会导致食物中毒，不过日常很难从外观上判定木耳是否变质，一般情况下，对待放置时间过长的凉拌木耳，如隔夜的凉拌更好不吃，以免出现健康风险问题。
四、凉拌木耳焯水几分钟就熟了
1、 *** 凉拌木耳，无论是用新鲜的木耳还是干木耳泡发后的木耳，都需要经过焯水步骤，以去除木耳表面的灰尘杂质和有害微生物，起到杀菌除杂质的目的。
2、通常生木耳待锅中水开后下锅，焯水3分钟，大约是煮木耳的水再次沸腾后1分钟就能煮熟木耳，此时的木耳口感偏脆一些，如果喜欢吃软糯一些的凉拌木耳口感，可以酌情多煮2分钟。
五、木耳焯水需要几分钟
木耳用开水焯5分钟左右即可食用。建议大家不要焯水时间太长，一般水开后5-8分钟即可，要是时间太长营养物质就会流失，而焯水的目的就是为了吃起来更健康，还有营养。
新鲜木耳或是没熟的木耳含有有毒物质，食用之后如果被阳光照射可能会引发中毒 *** 皮炎，导致皮肤发痒、红肿、疼痛等。且高温烫煮能提高木耳的膳食纤维，身体更容易吸收，所以食用木耳时一定要煮熟。
一般家中买的木耳都是晒干的木耳，需要先用冷水泡发再用来做菜。若是做凉拌菜，需要将泡发的木耳用开水焯5分钟，断生熟透再凉拌；若是做炒菜，炒的时间也更好把握在5分钟左右；若是拿来炖汤，煮的时间可以稍微长一点点口感更好，大概5-10分钟为宜。
家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种 *** 能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的 *** ，这种 *** 一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
六、木耳一般焯水几分钟
将干木耳用水泡发或新鲜木耳清洗干净后放入沸水锅中，焯水大约五分钟后捞出沥干水分即可食用。用凉水浸泡木耳3—4小时左右，放入适量的水，开大火煮沸，水 *** 入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可。
但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，木耳越耐泡发品质越好，木耳入水后泡发的越快，品质就越差，口感也一定不佳。
品质较差的木耳如果进行凉拌，泡发之后焯水2-3分钟就可以过凉水进行拌制。而品质较好的木耳泡发后非常耐煮，就算煮10-15分钟也没什么问题。焯水时间过长的话营养成分会流失，爽脆的口感也会丧失。
1、形状方面秋季 *** 生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看 *** 朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的 *** 。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。
2、色泽方面优质的 *** 正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学 *** 品，尽量不要去选购。
3、触感方面我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的 *** 质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。如果韧 *** 较大，捏的时候声响发闷，说明 *** 含水量比较多。
4、泡发率方面我们在买木耳的时候其实不用买很多，因为优质的 *** 泡发率很高，买的过多可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的 *** 是先飘在水面，然后慢慢吸水膨胀，慢慢的舒展开来，颜色呈棕黄发黑，最后均匀的漂浮在水中，每片的边缘都非常厚实，吃的时候柔软爽滑有弹 *** 。
七、木耳焯水要焯几分钟
1、5分钟左右。先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可凉拌食用。
2、焯水后的木耳，基本达到熟制的状态，此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏，建议放入将其控干水分，然后放入保鲜碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天尽快吃掉，否则一般超过24小时，木耳便会发生不同程度的变质现象，尤其是表面水分较多的时候，建议扔掉不要吃了，以免对身体健康不利。
关于凉拌木耳焯水几分钟，木耳焯水需要几分钟的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
