大家好，今天来为大家分享椒盐排骨的 *** 过程的一些知识点，和椒盐排骨的 *** 步骤是怎样的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、如何做椒盐排骨。
食品用料:猪排骨 *** g，料酒2g，太 *** 30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g），酱油25g。
1.将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太 *** 调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太 *** 加二倍水调成湿太 *** 待用。
3.热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。 4.再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太 *** ，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
5.将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
材料: 1、猪排骨三两。2、鸡蛋一个。3、淀粉三两大匙。 4、花椒粉半咖啡匙。5、香油一匙。6、料酒两匙。 7、盐适量。
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。
2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。 3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。
4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金 *** 后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
注：蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。
材料：猪排骨1000克，鸡蛋50克。调料：植物油，精盐、味精，料酒、淀粉，面粉、胡椒粉，花椒盐、甜面酱，大葱各适量。
(1)将鸡蛋打入盆内，搅均后放入淀粉。面粉搅拌成蛋粉糊，将排骨洗净剁成小块，放入蛋粉糊中，加料酒、精盐、胡椒粉拌均。
(2)炒锅放油上火烧至七成热时，逐个放进浆好的排骨炸熟后捞出，待临上桌时再下油锅炸至外脆里嫩，呈金 *** 时捞出，沥净油后装盘。吃时配上大葱丝和花椒盐，甜面酱。
主料：排骨300G姜料酒蒜炸粉椒盐油麻油葱盐鸡精
*** 步骤： 1、排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝。 2、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时 3、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅（180度）炸至金 *** 捞起晾干油备用 4、锅留下少许油（很少就行了）下蒜粒炒至金 *** 再下排骨 5、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。
二、椒盐排骨的做法
椒盐排骨是一道美味的传统菜肴，其主要材料包括猪肋骨、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。具体步骤如下：
1.将猪肋骨切成长约5公分的小段，洗净后用布吸干水分备用。
2.加入适量的盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末进行腌制，大约15分钟后备用。
3.取适量的鸡蛋液调制一个蛋面糊，将腌制好的排骨均匀涂抹上蛋糊后放入滚油中炸至金黄起酥，捞起后装盘。
4.在锅中加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐，略微炒香后均匀洒在排骨上。
1.如果家中没有蒸笼，可使用碗代替蒸制，将碗放置在掺有水的锅中，水位高度约为碗高的1/2。蒸制过程中要不时添加烧开的热水，避免水烧干，且记得使用烧开的热水，以免碗炸裂。
2.炸排骨前先将排骨裹上一层蛋糊，下锅时锅内的汁会变稠，因此要不断地翻炒以防止沾锅。汁要收干，当锅底基本都是油，排骨间能拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。若汁未收干，将影响成品的光泽和口感。
猪排骨 *** 克、料酒2克、淀粉30克、味精0.5克、白糖25克、醋15克、花椒盐3克、熟猪油1000克（耗用75克）、酱油25克。
1.将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分淀粉调匀，拌好并浸泡一小时，使其入味。
2.将白糖、醋、酱油及适量的清水调成糖醋汁，剩余的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
3.锅中加油热油后，先炸一次排骨，捞出稍冷后再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出后放在盘中。
4.锅中再次加油，将调好的糖醋汁倒入煮开后，倒入湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在碗内。
5.将花椒盐放在一个小盘中，食用时可蘸糖醋汁、花椒盐一同享用。
三、椒盐排骨如何做才更好吃
1、在日常生活中，有很多人喜欢吃排骨，但是却往往不知道怎么做，或者有的人做法比较单一，一般都是把排骨拿来炖汤，其实，排骨除了拿来炖汤，还可以拿来炒、拿来煎，今天，就要为大家介绍一道和排骨有关的菜，他叫做椒盐排骨，喜欢吃排骨的朋友不妨了解一下这道菜，说不定会给你带来意外的感受。
2、椒盐排骨的主要材料有 *** 克的线排，辅助材料有少许的生姜，两根香葱，五克面粉，五克淀粉，八克料酒，五克生抽，还有适量的椒盐粉。
3、在准备好材料以后，就是开始 *** 椒盐排骨的过程啦。
4、首先，把排骨斩成两厘米的小块，放到清水中浸泡一个小时左右，中间需要给排骨换两次水，其实这就是一个清洗杂质的过程，我们都知道排骨从市场上买回来会沾染到许多的灰尘，因此需要将排骨细细地清洗。
5、然后在排骨中放入三克姜丝，三克葱段，五克的生抽，八克的料酒，腌制20分钟左右。
6、接着再取另一个碗，在碗里放一个鸡蛋，然后加入五克的面粉和五克的淀粉，搅拌均匀呈糊状。
7、在锅里放入油，把油烧至六成热，然后再把腌好的排骨一块一块的裹上裹上蛋糊，然后放入油锅中炸，将排骨杂质表面金黄酥脆，就可以把排骨捞出来了，最后把炸好的排骨放入盘子中，撒上椒盐粉，就可以得到一盘香喷喷的椒盐排骨了。
8、在看了这个介绍之后，是不是觉得椒盐排骨很简单呢？有兴趣的网友可以尝试一下这个做法，这道菜的做法非常的简单轻松，也不会浪费很多的时间和心思，对于一些想要尝试厨艺的朋友来说，椒盐排骨这道菜做了之后非常有成就感，有兴趣的朋友就赶紧来试一试吧！
四、椒盐排骨怎样做
答：一、做椒盐排骨需要的食材：
排骨500克、青椒20克、红椒20克、洋葱30克、生姜50克、淀粉50克、面粉50克、盐2勺、椒盐2勺、黄酒2勺、小葱30克、大蒜30克、黑胡椒粉30克、鸡蛋1个。
2、把排骨放入碗里，用清水泡一泡。
3、把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。
7、把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。
8、往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。
9、油温六成热，放入排骨，中小火油炸5分钟就可以出锅了。
11、锅内加入油，放入小葱末、姜末、蒜末、青椒颗粒、红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒3分钟。
12、放入炸好的排骨，加入椒盐，翻炒2分钟就可以出锅了。
1、排骨要腌制的时间长一点，这样才能腌制入味。
2、炸的时候一定要中小火，这样做出来的椒盐排骨比较好吃。
五、椒盐排骨怎么做
椒盐排骨做出来是 *** 的,几乎没有汤汁，味不错！还是比较入味的，腌制的时间要长一些,炸排骨的时候火不要太大，火大了就会里面还没熟，外面已经焦了。【原料】肋排,500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱, 1/4个、葱一段、姜片 2片、淀粉适量【调味料】椒盐、糖、酱油、料酒【做法】 1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时, 2、鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。 3、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。
六、椒盐排骨 *** 的 ***
1、材料：猪排骨 *** g、料酒2g、太 *** 30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）酱油25g。
2、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太 *** 调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；
3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太 *** 加二倍水调成湿太 *** 待用；
4、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；
5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太 *** ，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；
6、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
七、椒盐排骨的 *** 步骤是怎样的
1、椒盐排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它将排骨的鲜美与椒盐的香辣完美结合，让人回味无穷。以下是椒盐排骨的 *** 步骤：
2、准备食材：首先需要准备新鲜的猪排骨500克，生姜一小块，大蒜几瓣，葱一根，椒盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，面粉适量，油适量。
3、排骨处理：将猪排骨洗净，用刀背敲打排骨，使排骨变得更加松软。然后将排骨切成适当大小的块，放入碗中备用。
4、腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使排骨充分吸收调料的味道。然后加入切碎的生姜、大蒜和葱段，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5、上浆：将腌制好的排骨捞出，沥干水分。在排骨上均匀撒上面粉，使排骨表面裹上一层薄薄的面粉，这样可以使排骨炸出来更加酥脆。
6、炸排骨：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度）。将裹好面粉的排骨逐个放入油锅中，用中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
7、炒制椒盐：在锅中留少量油，加入椒盐，用小火慢慢炒制，直到椒盐香味四溢。
8、拌炒排骨：将炸好的排骨倒入炒制好的椒盐中，快速翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上椒盐。
9、出锅装盘：将炒好的椒盐排骨装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
10、椒盐排骨的 *** 过程虽然稍显繁琐，但实际 *** 作起来并不复杂。只要掌握好腌制、上浆和炸制的火候，就能轻松 *** 出美味的椒盐排骨。此外，还可以根据个人口味调整椒盐的比例，使其更加符合自己的口味。总的来说，椒盐排骨是一道色香味俱佳的家常菜，适合与家人朋友一起分享。
文章分享结束，椒盐排骨的 *** 过程和椒盐排骨的 *** 步骤是怎样的的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
