这篇文章给大家聊聊关于蟹黄豆腐怎么做好吃蟹黄豆腐最正宗的做法，以及蟹黄豆腐的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、蟹黄豆腐的做法大全
1、豆腐别做老一套了，做成蟹黄豆腐太美味，鲜香嫩滑，比螃蟹还鲜美。
2、豆腐营养丰富要多吃，我最喜欢做香煎豆腐，瘦肉豆腐汤，我家孩子对豆腐也情有独钟，每次煮瘦肉豆腐汤，女儿会把豆腐夹出来蘸着味极鲜用来配米饭吃，她能吃得津津有味。
3、在我小的时候妈妈做过豆腐，先把黄豆洗净浸泡一个晚上，然后慢慢倒入石磨里磨成浓稠的浆，再按照一定的比例倒入清水，用布袋把豆渣过滤掉，把豆浆放锅里煮沸，然后盛出来放入桶里倒入石膏水凝固，凝固后放入豆腐槽里压实，一个小时后脱模切小块即可用来烹饪了。
4、最近我迷上了一道蟹黄豆腐，豆腐里没有蟹黄，竟然比螃蟹还鲜美，我觉得豆腐这种做法比其它做法都要美味。用的食材也非常简单，1块钱的豆腐，5个蟹 *** ，6个咸蛋黄，简单一做简直就是下饭神器啊！现在把做法分享给大家。
5、嫩豆腐1块，蟹 *** 5个，咸蛋黄5颗，姜1块，水淀粉半碗，葱花适量。
6、之一步：把咸蛋黄放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸10分钟。
7、第二步：蟹 *** 剥去外面的保鲜膜再把它切碎，切好放碗里备用。
8、第三步：把姜切成姜末备用，豆腐切成小方块放盘子里。
9、第四步：起锅烧水，冷水放入豆腐焯水，倒入一小勺盐翻拌均匀，水开煮1分钟即可。这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
10、第五步：豆腐焯好捞起沥干水放盘子里备用。
11、第六步：咸蛋黄蒸熟取出用叉子把它压得碎碎的。
12、第七步：起锅烧油，放入姜末炒香，然后倒入咸蛋黄炒出红油。
13、第八步：倒入蟹 *** 碎中火炒一分钟，炒出它们的香味。
14、第九步：倒入豆腐翻炒均匀，然后倒入半碗清水煮3分钟，调入一小勺盐、鸡精翻拌均匀。
15、第十步：最后倒入半碗水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠即可出锅放盘子里，再撒上一些葱花即可享受美食了。
16、蟹黄豆腐做好了，做法简单2分钟就能学会，虽然没有加入蟹黄，但是加了蟹 *** 和咸蛋黄，感觉比螃蟹还鲜美，口感有点沙沙的，特别下饭的一道豆腐，我家孩子可喜欢吃了，喜欢的朋友可以试试哈！
17、雨铭轩说：1做蟹黄豆腐最关键的是要准备蟹 *** 、咸蛋黄、姜末，这3种食材结合在一起就有蟹黄的味道。
18、2做蟹黄豆腐更好选择嫩豆腐，内酯豆腐也可以，用老豆腐会影响口感；豆腐放入锅里，加入一小勺盐焯水能去除豆腥味。
19、3咸蛋黄要蒸熟后压碎，再把它炒出红油才香，别直接下锅炒，不容易炒散出油。
20、今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
二、蟹黄豆腐的做法
1、锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。
2、取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹 *** 切成小碎丁，备用。
3、取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。
4、豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。
5、热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。
6、放入蟹 *** 碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。
7、倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒入适量淀粉水勾芡。
三、蟹黄豆腐的做法 蟹黄豆腐怎么做好吃
首先，将豆腐切成2厘米立方块。接着，将蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄备用。鸡蛋打散，备用。
炒锅入油烧热，爆炒姜片，再加入蟹肉、虾仁炒香，最后加入豆腐，注入清水盖过豆腐。
用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡，加入蛋汁、蟹黄凝固，即加入盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。
另一种做法是：原料包括日本豆腐4支、咸蛋黄3个、色拉油40ML、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML。首先，日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中，用手捞出，改刀成圆片状；咸蛋煮熟，剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥，加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀，改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。
还有一种做法是：原料包括豆腐2块，阳澄湖大闸蟹蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤 *** 克。将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。水煮开后，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。阳澄湖大闸蟹蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。
烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放阳澄湖大闸蟹蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。
另外一种做法是：主料包括日本豆腐、咸蛋黄，辅料包括盐、色拉油、料酒、鸡精、水。日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中，用手捞出，改刀成圆片状；咸蛋三个煮熟，剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥，加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀，改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。
最后一种做法是：材料包括嫩豆腐1块（约300g），咸鸭蛋黄3－4个，海鲜高汤（或清水）1小碗，姜末3g，淀粉1汤匙，盐，胡椒粉适量，小葱少许。嫩豆腐切成小块，放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右。
咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状。热锅上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡。加一小碗海鲜高汤，调入盐，胡椒粉调味，煮2.3分钟。泡好的豆腐捞出，加入锅中，煮8分钟。1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中。翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花即可。
另外一种做法是：原料包括蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根。蟹腿肉煮熟、剥成丝；胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状。炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。
鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金 *** ；海参切小块，放入滚水中氽烫、去腥；虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料1。
嫩豆腐切成8块；葱白切段，其余部分切成葱花。葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟；最后放入调味料2即可。
四、蟹黄豆腐的正宗做法是什么
1、首先，准备好新鲜的蟹肉和嫩豆腐。将蟹肉取出，清洗干净，然后用刀背剁成细末。嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。接下来，热锅凉油，将蟹肉末放入锅中煸炒，加入适量的盐、料酒、生抽调味，炒至蟹肉变色即可。然后，将焯好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，使豆腐均匀地裹上蟹肉末。接着，加入适量的高汤或清水，小火慢炖，让豆腐充分吸收蟹肉的鲜味。最后，待汤汁稍微收紧后，撒上一些葱花，即可出锅。这样一道色香味俱佳的蟹黄豆腐就完成了。
在 *** 蟹黄豆腐时，可以根据个人口味加入一些其他食材，如木耳、香菇等，增加口感和营养价值。此外，还可以根据季节变化选择不同的蟹种，以获得更丰富的味道。
2、在 *** 蟹黄豆腐时，可以根据个人口味加入一些其他食材，如木耳、香菇等，增加口感和营养价值。此外，还可以根据季节变化选择不同的蟹种，以获得更丰富的味道。
五、正宗蟹黄豆腐的做法和配方
1、食材：内脂豆腐若干、火腿肠若干、咸蛋黄2个、蟹黄适量、油适量、盐适量。
6、豆腐放入水中加入盐，小火煮10分钟。
7、炒锅放油，三成热放入咸蛋黄，压散。
9、加入豆腐。注意豆腐细碎，轻轻晃动锅即可。
10、加入火腿，由于咸蛋黄有咸味，可以不加盐，如果汤汁较少不方便裹匀，可以加少许水，用小勺浇匀。
六、蟹黄豆腐的做 *** 宗
水豆腐是很多人最喜欢，那样的食材带有多种多样有微量元素，比如蛋白、 *** 脂肪，全是水豆腐中数最多的，这种原素对身体健康，也是拥有非常好协助，长期 *** 吃豆腐，对调养身子各层面，全是拥有非常好的协助，并且水豆腐对身体健康，也是没有一切危害，是一个安心之选，那蟹黄豆腐的作法怎样呢?
对蟹黄豆腐的作法如何呢，它的做法也是非常简单，并没有很繁杂，但是在制做上，也是要把握一些 *** ，那样制做的情况下，才可以更为 *** ，促使不容易出现别的问题，对这一也是要开展留意。
蛋水豆腐2块，蟹腿肉8支，海蛎子8粒，草鲜虾8尾，蟹肉5一茶匙，水1碗，青豌豆仁1一茶匙，胡萝卜丁1一茶匙，玉米1一茶匙，葱段适当，莴笋末适当，油炸适当，盐少量，鸡晶粉少量，芝麻油少量，绿豆淀粉水适当
1.蟹腿肉、草鲜虾去壳挑除肠泥汆烫后清洗(去腥味);蛤蜊吐沙预留。
2.蛋水豆腐切割成4一小块(2盒共8一小块)，放进已烧开约180。C的锅中中酥炸至表层色调变深即出锅、沥油、摆盘。
3.另热一锅中，进行爆香葱段，炒出香味蟹肉后把蟹腿肉、草鲜虾、青豌豆仁、胡萝卜丁、玉米放进后放水，再添加海蛎子及盐、鸡晶粉调料，并略拌，文火煮滚后挑出来海蛎子壳，再以绿豆淀粉水勾薄芡最终浇上芝麻油即是烩料。
4.将做法3的烩料烩于做法2的蛋水豆腐上，弄点莴笋丁装点就可以。
根据以上详细介绍，对蟹黄豆腐的作法也是拥有非常好了解，对它的食物配搭和制做步骤，以上也是拥有一一表明，在制做的情况下，全是能够依照以上方式制做，但是要留意的是，对它制做的情况下，也是要把握熟度问题，不可以过大。
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