大家好，关于西米的正确煮法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西米的正确煮法怎么煮又快又好的知识，希望对各位有所帮助！
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一、小西米的正确煮法步骤
小西米的正确煮法步骤是首先先在煮锅中加水烧开，烧到水泡翻滚，接着将洗净的西米倒入沸水中，大火煮开，烧开后要用勺子不断搅拌，以免糊底，也能防止小西米结成一团。具体 *** 作步骤如下：
准备材料：小西米，冰水，水若干，锅。
1、先准备这么一锅水，煮开，然后再烧开一壶水，备用。
2、煮开的水，调成小火，放入300克西米，隔1分钟搅拌一次，不能粘底。其中少水了，就用备的那壶热水加，不能用冷水。
3、煮到一点点白，有的几颗透明了，就可以关火焖了10分钟了。
4、10分钟结束后，把西米倒入筛子过滤掉那些水，忙上冲凉。事先备好的那盆冰水，倒入西米泡三分钟，接着沥干。
5、然后就是成果。吃的时候可以配芋圆、芒果、自调的椰奶。
冰水泡的时间别过长，不然会不Q，储存的时间2天，超过第三天保证不Q了，存储的时候千万别泡水，储存冰箱可以，但我建议可以常温不要放在冰箱里，因为久了就不Q。
二、西米的正确煮法步骤(西米应该怎么煮)
1、准备好西米，搭配蜜红豆或者香芋等食材，再准备一些煮甜品的配料，有纯牛奶、椰浆、白糖。
2、锅里加足量水，不要太少，开大火煮开，然后取少许西米倒进锅内。注意了西米是一种再加工的食物，主要成分是淀粉，若粘凉水的话，西米会烂掉不成形，所以煮之前不要清洗西米，也不要冷水下锅煮。
3、刚开始煮的时候，要用勺子时不时搅动几下，让西米在锅里动起来，避免粘在锅底，糊锅就不好了。
4、一直煮到西米外部是透亮的，只有中间有少许白点，煮成这样后关火。
5、把盖子盖上焖一段时间，经过盖盖焖后西米的白点越来越小，直至消失，切记不要一直开火煮，否则等到所有白点消失了，西米的口感也变差了。
6、西米煮好后捞出，放进凉白开里过凉，过凉有两个目的，一是西米快速降温，变得Q弹，二是去掉西米表面的黏 *** ，做出的甜品才会好看不黏糊。
7、西米捞出控水，放一边先不管了。
8、然后来做西米露的其它部分，香芋和西米很配，把香芋去皮洗净，切成小块，特别爱吃香芋，也可以切大块，更有口感。
9、锅里加水，放入芋头块和白糖，煮到芋头完全熟透，软绵为止，捞出待用。
10、锅内倒入纯牛奶、椰浆、白糖，大火煮开立即关火，品尝一下味道，不够甜再加糖，放凉后就能用了，或者放冰箱冷藏。
11、最后把牛奶椰浆盛出，加入西米、芋头，还可以放上蜜红豆、煮熟的芋圆、芒果等等食材，没有芋头的话，可以用紫薯、红薯也行，一样软糯香甜。
12、做好的西米露可以直接吃，也可以放冰箱冷藏，清凉的口感在夏天吃再好不过。
三、西米的正确煮法怎么煮又快又好
1、煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。此外，西米还可以分为大西米和小西米，两者在煮法也有很大的区别。
2、小西米适合用来 *** 羹、糊、露之类的食品，煮制 *** 比较简单，但还是有许多需要注意的地方。
3、之一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。
4、说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉 *** 的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。
5、第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。
6、说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
7、第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。
8、说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。
9、第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不 *** 。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
10、说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来 *** 各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。
11、大西米口感筋道，适合用来 *** 甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。
12、之一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。
13、第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。
14、第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。
15、第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹 *** 。也可以用冰水浸泡，口感更好。
16、说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。
17、一、西米是用淀粉 *** 的，易融于水，所以要尽量减少其与冷水接触的时间。
18、二、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散。
19、三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。
20、四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹 *** ，过冰水效果更好。
四、西米糖水的正确煮法
1、西米糖水是一款美味的甜品，深受广大消费者的喜爱。但是，如果糖水的 *** *** 不正确，不仅会影响味道，还可能对健康造成影响。因此，在煮西米糖水时，正确的煮法至关重要。
2、首先，我们需要把西米泡在水中。把干净的西米放入碗中，倒入清水。水的量要比西米多一倍，以便于西米吸收水分。泡上一段时间，直到西米变软透明，一般需要泡上1-2小时。
3、其次，我们需要将西米煮熟。将泡好的西米倒入锅中，再加入清水，水的量要多一些，足够覆盖西米。大火煮沸后转小火，煮至西米变得透明，糯糯的，不黏不硬，呈现出有点发亮的效果，大约需要煮上20-30分钟左右。
4、最后，我们需要加入糖水或者其他口味的调料。在西米煮熟以后，倒入糖水或者其他味道的调料，再加入适量的水，一般比西米多一点即可。用中火煮5-10分钟即可。
5、总的来说，煮西米糖水并没有太多的技巧，只需要注意时间的掌控和材料的选用即可。如果煮的太久或者太少，口感都会受到影响。希望这篇文章对您煮西米糖水有所帮助。
五、西米露正确煮法
1、把之前烧好的开水倒入锅中.水量根据自己的小西米的量放,更好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)
2、把小西米倒在盘子中,过一下水。(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多。
3、开水沸腾后,把小西米倒入锅内.
4、先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的.
5、用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.
6、小火熬上几分钟就行了.用筛网把小西米过滤出来.用冷水冲凉就OK啦。
西米的正确煮法和西米的正确煮法怎么煮又快又好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
