其实凉拌茄子的做法简单又好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌茄子怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌茄子的做法简单又好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、凉拌茄子怎么做才好吃
凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，下面是一个基本的做法：
·食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜
1.茄子洗净后切片，再切成丝。放入碗中，加入少量食盐拌匀，腌制10分钟，让茄子出水。
2.将腌制好的茄子用清水冲洗干净，挤干水分后装入盘中。
3.将蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻混合，淋上热油，再加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油和香菜拌匀。
4.将拌好的调料倒在茄子上，搅拌均匀即可食用。
5.除了以上基本做法，还可以根据自己的口味和喜好，添加一些其他调料和配菜，如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等，让凉拌茄子更加丰富多彩。
在做凉拌茄子时，要注意以下几点：
1.选择新鲜的紫皮茄子，这种茄子颜色深紫、光滑圆润，口感更好。
2.茄子腌制时要放入适量的食盐，这样可以使茄子变得更加脆嫩爽口。
3.腌制好的茄子要用清水冲洗干净，挤干水分，以避免茄子吸收过多的咸味或苦味。
4.在拌调料时，可以根据自己的口味添加一些其他调料和配菜，如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等，让凉拌茄子更加丰富多彩。
5.在煮制茄子时，要先将茄子煮熟，然后再用清水冲洗干净，挤干水分，以避免煮糊或破损。
6.最后倒入调料时，要搅拌均匀，以保证每个茄子都能沾上调料汁。
总之，凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，只需要掌握一些基本的做法和注意事项，就可以做出一道口感爽脆、味道丰富的美食。
二、凉拌茄子的做法
茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖
2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用
2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃
茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量
3.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
三、凉拌茄子的家常做法简单
工具：茄子1个、大蒜2瓣、香菜2颗、干辣椒丝50克、盐一勺、醋一勺、糖一勺、生抽1勺、香油1勺、油一瓶、锅、清水、胡萝卜半根。
2、香菜，大蒜，胡萝卜洗净备用。
4、胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。
5、锅中放油，油量大一些，油开后将茄子放入煎炸至金 *** 捞出！
7、用刚炸过茄子的油将辣椒丝轻炸一下，稍微变色即可，别炸糊了！
8、将，盐、糖、醋、生抽、香油一起调汁。
9、最后将辣椒丝、香菜、蒜末、胡萝卜丝和调好的碗汁一起倒入拌均即可！
四、茄子怎么凉拌好吃又简单
凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效”
准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；
茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；
热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。
五、凉拌茄子做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，不论是茄子皮还是茄子里面都可以食用。茄子可以治疗预防疾病，吃法多样。凉拌茄子是比较简单的吃法，做法也很简单，准备好调料就可以吃了。
1.把茄子洗净后成两 *** 。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。 *** 作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜喷香后拌匀入味。末了把调好的鱼喷香味汁倒进去拌匀就可以了。
2.先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚，这样可以将水里的空气排走。然后将茄子切段，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色。茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
3.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟；至用筷子轻戳感觉柔软即可；晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
六、凉拌茄子怎么做
茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中， *** 备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。
七、凉拌茄子最简单的做法
茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中， *** 备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉拌茄子的做法简单又好吃和凉拌茄子怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
