各位老铁们好，相信很多人对小酥肉家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小酥肉家常做法以及小酥肉有哪些家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、小酥肉的家常做法
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。下面为大家带来了小酥肉的家常做法，欢迎大家参考阅读！
鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g。
白胡椒3g，椒盐3g，盐3g，料酒10g。
3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。
4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。
5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。
11、放在碗里入入味。15分钟左右。
14、再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。
1、肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。
2、肉掩的时间久一点会更好吃。
虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和 *** 的 *** 能力相适应，必要时暂时停止吃肉。
研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮 *** 来烹调肉类，去掉浮油再吃。
辅料：食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙
3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
8.锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
9.加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
10.把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
12.蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
调料1:盐、姜末、料酒、生抽各适量
调料1:鸡精、水淀粉、花生油各适量
调料2:淀粉、面粉、水30克40克30克姜片、鲜汤4片、200克胡椒粉、盐、鸡精各少许、油{炸酥肉}适量、葱花适量
步骤1前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用刀背拍松蒸酥肉的做法
步骤2加入调料1抓匀腌制15分钟，调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均
步骤3匀成鸡蛋糊，稠度热锅倒入适量油，六层热，将腌好的肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄，捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次
步骤4，鸡蛋糊可用完海带切片与香菇码碗中，上面放上姜片，酥肉切厚片
步骤5酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、
步骤6少盐、鸡精混合淋在酥肉上面
步骤7入锅水开调小火蒸1小时左右即可撒上葱花，酥 *** 喷喷的.
辅料：盐1勺大料1颗、酱油3勺、花椒少量
2.淀粉，面粉，鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。
3.放在油锅中炸成金 *** ，大概8成熟左右，就可以捞出了。
4.捞出炸好的肉，放在一边待用。
5.将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。
6.炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。
二、小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法
小酥肉是一道美味的家常菜， *** 过程简单易学。所需食材包括五花肉125克，猪里脊肉125克，调料有食盐2克，酱油3小勺，葱5克，姜3片，八角2个，桂皮1小块，料酒2小勺，淀粉100克，花椒粉1小勺，植物油适量。
1.将肉切成小段或厚片，加入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量，腌制15分钟。
2.将淀粉放入大碗，加入清水搅拌成淀粉水，静置让淀粉沉淀。
3.将沉淀的淀粉水上面的清水慢慢倒掉，用手抓匀成淀粉糊，放入腌制好的肉中，再次抓匀，确保肉块都沾上一层淀粉糊。
4.锅中放入食用油，油热后，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中炸至上色，捞出。此时可能有粘连，但待外壳变硬，用筷子轻轻一划即可分开。
5.将炸好的酥肉放入容器中，加入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水至肉的一半位置。如喜欢汤汁多，可适当增加水量。
6.盖上容器，放入蒸锅，开锅后转中小火蒸40分钟。如有需要，可加入萝卜、土豆、笋等蔬菜一同蒸煮，以增加风味和营养。
小酥肉 *** 完成，希望这份简单易学的家常做法能为您带来美味的佳肴。祝您烹饪愉快！
三、小酥肉有哪些家常做法
1、小酥肉是一道传统的中式烹饪菜肴，以猪肉为主料，经过炸制后肉质酥脆，口感独特。这道菜在不同地区有不同的做法，下面介绍几种家常做法：
2、材料：猪里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、五香粉、葱姜水（葱姜切片，用水浸泡）。
3、做法： a.将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、五香粉和葱姜水腌制30分钟。 b.腌好的肉片裹上一层由面粉、淀粉和鸡蛋调成的糊。 c.锅中倒入足够的油，烧至五成热时，下入裹好糊的肉片，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 d.可以根据个人口味，撒上椒盐或者搭配甜酱、辣酱食用。
4、材料：猪里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜水。
5、做法： a.将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和葱姜水腌制30分钟。 b.腌好的肉片裹上调好的面糊。 c.锅中倒油，烧至五成热，下入肉片，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 d.可以撒上一些辣椒粉和孜然粉增加风味。
6、材料：猪里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、大量的蒜末、葱姜水。
7、做法： a.将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒和葱姜水腌制30分钟。 b.腌好的肉片裹上调好的面糊，并在面糊中加入适量的蒜末。 c.锅中倒油，烧至五成热，下入肉片，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 d.出锅前可以撒上一些新鲜的蒜末，增加蒜香味。
8、材料：猪里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、糖、醋、葱姜水。
9、做法： a.将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒和葱姜水腌制30分钟。 b.腌好的肉片裹上调好的面糊。 c.锅中倒油，烧至五成热，下入肉片，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 d.另起锅，加入少量油，放入适量的糖和醋，制成糖醋汁。 e.将炸好的小酥肉倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每片肉都裹上糖醋汁。
10、以上是几种常见的小酥肉家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小吃，小酥肉都是一道受欢迎的菜肴。在 *** 过程中，控制好油温和炸制时间是保证肉质酥脆的关键。同时，腌制肉片时可以根据喜好添加不同的调料，创造出多种风味的小酥肉。
四、小酥肉的家常做法有哪些
1、小酥肉是一道传统的中式烹饪佳肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到广泛喜爱。家常做法多样，但基本的 *** 流程大致相同，下面是一种比较常见的小酥肉的家常做法：
2、将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，如果是五花肉，可以先去皮，然后切成块状。
3、准备一个容器，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和五香粉，搅拌均匀，制成腌料。
4、将切好的猪肉放入腌料中，加入切片的生姜和大葱，抓拌均匀，腌制30分钟至1小时，让肉片充分吸收调味料的味道。
5、腌制好的肉片捞出，沥干水分。在肉片上均匀撒上玉米淀粉，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
6、在一个干净的碗中打入蛋清，搅拌均匀，将裹有淀粉的肉片再次蘸上蛋清。
7、将蘸有蛋清的肉片裹上一层面粉，使其表面均匀覆盖。
8、锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150摄氏度），将裹好面粉的肉片逐个放入油锅中。
9、中小火慢慢炸制，待肉片表面呈金 *** 且酥脆时，捞出沥油。
10、将炸好的小酥肉放在厨纸上吸去多余的油分。
11、根据个人口味，可以选择搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用。
12、腌制肉片时，可以根据个人口味调整调料的比例。
13、炸制小酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
14、炸制过程中可以翻动肉片，确保每一面都能均匀受热。
15、炸好的小酥肉可以搭配不同的蔬菜一起烹饪，如炒青菜、炖土豆等，增加菜品的丰富度。
16、总之，小酥肉的家常做法不仅简单易学，而且味道美味，是一道适合家庭聚餐或者节日宴请的佳肴。通过上述步骤，你可以在家轻松 *** 出外酥里嫩、香气四溢的小酥肉，为家人带来美食的享受。
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