大家好，清蒸排骨怎样做好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括清蒸牛排骨怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清蒸排骨怎样做好吃又简单和清蒸牛排骨怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、清蒸排骨怎么做好吃
调料：姜丝20克,生粉 2小匙,糖 1小匙,生抽 1小匙,花雕酒,盐,素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒切碎（喜欢辣的话）。
1.排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。
2.蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
将之一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。
将之一种做法中豆豉换成大蒜粉。
将之一种做法中豆豉换成火腿片。
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
*** 关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
二、排骨清蒸怎么做好吃
调料：姜丝20克,生粉 2小匙,糖 1小匙,生抽 1小匙,花雕酒,盐,素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎（喜欢辣的话）。
1.排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。
2.蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。 *** 步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净；
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒（不加也可以），抓匀，码盘；
三、清蒸牛排骨怎么做好吃
1、清蒸牛排骨是一道美味的菜肴，其关键在于牛排骨的选购、处理和蒸制 *** 。下面将详细介绍如何 *** 一道美味的清蒸牛排骨。
2、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，更好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。
3、水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。
4、捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。
5、腌制：将处理干净的牛排骨放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，拌匀均匀，腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调味料的味道。
6、铺底材料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止排骨直接接触热盘，避免粘底。
7、摆放排骨：将腌制好的牛排骨均匀地摆放在蒸盘上，尽量不要重叠，以保证每块排骨都能均匀受热。
8、蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至牛排骨熟透。蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行适当调整。
9、出锅装盘：蒸好的牛排骨取出，撒上少许香菜点缀，增添色彩和香气。
10、牛排骨的选择很重要，新鲜且肉质鲜嫩的排骨是 *** 美味清蒸牛排骨的基础。
11、水煮处理是去除腥味的关键步骤，不可省略。
12、腌制时间不宜过长，以免排骨过于咸重，影响口感。
13、蒸制时保持大火，确保蒸汽充足，使排骨熟得更快，肉质更加鲜嫩。
14、蒸制过程中注意水量，避免水干锅烧，影响安全和菜肴口感。
15、总之，按照以上步骤和小贴士，你可以 *** 出一道色香味俱佳的清蒸牛排骨，适合家庭聚餐或宴请客人时享用。
四、怎样做清蒸排骨好吃呢
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手 *** 。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
五、清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的做法
排骨的做法有很多种，清蒸排骨就是其中一种，清蒸排骨老少皆宜，很好吃也很有营养，自己在家做也简单，下面来看看清蒸排骨的做法吧。
食材准备:排骨 1.5斤,姜丝20克,生粉 2小匙,糖 1小匙,生抽 1小匙,花雕酒,盐,素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎(喜欢辣的话)。
1、排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。
2、蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
食材：大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精
1、肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的);
2、肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉;
3、豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;
4、准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，白菜叶蒸后有淡淡的清香味，用土豆、芋头或者南瓜，味道都很不错)
5、将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热;
6、蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM);
7、将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
排骨蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是 *** 三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供 *** 生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
1、排骨浸泡的时候用手不断 *** ，并且不断的冲水，可以尽量把血水泡干净。
2、清蒸排骨要小笼小碟蒸才不会太老或者太柴。
3、蒸的火候注意，锅内水开了以后，十分钟左右为佳。
六、清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的材料和做法教程
1、之一步：排骨1斤，油盐适量，鸡精少许，生抽适量，蒜碎少许。
2、第二步：排骨清洗干净之后去血水，放入盆中沥水待用。
3、第三步：姜碗中放入蒜末，油盐，生抽和鸡精，搅拌均匀后浸泡入排骨。
4、第四步：将碗上锅蒸，熟透后就做好了这道菜了。
5、之一步：排骨一斤，生抽，排骨酱，生粉，鸡粉，芝麻油，白糖，面豉酱适量。
6、第二步：排骨切块之后焯水，沥干之后加入大碗中。
7、第三步：仔大碗中放入排骨酱和豆豉酱，一勺生粉，鸡粉，白糖，充分搅拌均匀。
8、第四步：滴入几滴麻油后，腌制大约半个小时。
9、第五步：锅中加入水后烧开，隔水蒸排骨，二十分钟即可出锅。
10、之一步：排骨一斤，荷叶，盐，油8ml，生粉，生抽，蚝油，葱蒜末，白糖。
11、第二步：干荷叶热水泡软，清洗之后切排骨。
12、第三步：排骨裹上生粉蚝油生抽，搬入葱蒜 *** 荷叶中蒸熟。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
