大家好，今天来为大家分享桂鱼的家常做法的一些知识点，和桂鱼怎么做好吃又简单的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、桂鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的肉质细腻滑嫩，我个人认为做清蒸桂鱼更好吃，而且做法简单。下面我来分享一下清蒸桂鱼的做法。
1.准备配料：新鲜的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。
2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。
3.腌制桂鱼：桂鱼处理干净后，两面打一字花刀放入盘中，切姜丝撒在鱼身上，放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。
4.蒸鱼：蒸锅中加入水，水开后放入桂鱼，大火蒸十分钟左右即可。（根据鱼的大小，三斤重以下十分钟，四斤左右多蒸五分钟）
5.放入调料：把桂鱼蒸熟后取出，挑拣出姜丝，放入蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝。
6.淋热油：锅中倒入食用油，油温升至七成热（油微微冒青烟的状态），淋在鱼身上，激发出葱香味即可。
清蒸桂鱼 *** 完成，桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收。
二、炖桂鱼的家常做法
炖桂鱼是一道美味又营养的家常菜，以下是其详细做法：
桂鱼：1条（约750- 1000克），桂鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，味道鲜美。
五花肉：50- 100克，用于增加香味和汤汁的醇厚感。
蒜瓣：3- 4瓣，拍碎后能更好地释放香味。
辣椒：1- 2个（可根据个人口味选择添加），为菜肴增添辣味。
香菜或香葱：适量，用于最后装饰，提升菜品的色泽和香味。
生抽：2- 3汤匙，提供咸味和鲜味。
老抽：1- 1.5汤匙，主要用于调色，使桂鱼的颜色更加 *** 。
白糖：1- 1.5汤匙，提鲜并中和咸味。
盐：适量，根据个人口味调整咸淡。
鸡精（可选）：少量，用于提升鲜味。
将桂鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，特别是要清理干净鱼腹内的黑膜，因为黑膜腥味较重。然后用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，深度以接近鱼骨为宜，这样可以让鱼在炖煮过程中更好地吸收料汁的味道。
把处理好的桂鱼用厨房纸巾擦干水分，防止煎鱼时溅油。
五花肉切成薄片或小块，姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切段（如果不喜欢吃辣，可以整个辣椒加入，方便挑出）。
热锅凉油，待油烧至七成热（可以看到油微微冒烟），将擦干水分的桂鱼放入锅中。煎鱼时要不时地晃动锅，避免鱼皮粘锅。先用中小火煎至鱼的一面金黄，大约需要3- 5分钟，然后再翻面煎另一面，同样煎至金黄，这个过程也需要3- 5分钟左右。煎好的鱼盛出备用，煎鱼的过程可以使鱼的表皮更加紧实，锁住鱼肉的鲜味。
锅中再加入少许油，放入五花肉片煸炒至出油，肉片微微卷曲，颜色变得金黄。然后加入姜片、葱段、蒜末和辣椒段煸炒出香味，大约煸炒1- 2分钟，直到能闻到浓郁的香味。
倒入适量的料酒，翻炒几下让料酒挥发，带走一些腥味。接着加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，使五花肉和调料充分混合。然后加入适量的清水，清水的量要没过鱼身的大部分，大约为鱼身厚度的三分之二。大火烧开后转小火慢炖。
将煎好的桂鱼轻轻放入锅中，让鱼身浸没在汤汁里。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为15- 20分钟，期间要不时地将汤汁浇在鱼身上，这样可以保证鱼的各个部位都能充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透后，打开锅盖。
先将桂鱼小心地盛出放在盘中，然后将锅中剩余的配料和汤汁倒在鱼身上。最后撒上一些香菜或香葱作为装饰，一道美味的炖桂鱼就做好了。浓郁的汤汁拌在米饭上非常美味。也可以搭配一些清淡的蔬菜，如清炒豆苗、蒜蓉生菜等，蔬菜的清爽可以中和鱼的油腻感。
桂鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。蛋白质是 *** 细胞的重要组成部分，有助于身体的生长和修复；不饱和脂肪酸对心血管健康有益，能够降低胆固醇水平；维生素和矿物质则参与 *** 的各种生理功能，如维生素B族有助于能量代谢，钙和磷有助于骨骼健康。
三、桂鱼的家常做法 *** 步骤(桂鱼怎么做更好吃不出错)
买回来的新鲜桂鱼，没能及时清蒸，改了红烧，心疼
桂鱼一条葱适量蒜一头大料一块花椒 10粒干辣椒 1个耗油 1勺生抽 1勺料酒 2勺酱油 1勺醋 3勺糖 4勺面粉适量豆瓣酱半勺黄豆酱 1勺盐半勺
1、我习惯把这些干料准备好放一起，方便一起下锅
2、收拾好的鱼切花刀，不要切太深，容易断
3、尽量把鱼的多油水分吸干（怕炸的时候，溅油），然后两面抹上一层薄薄的面粉，抖去浮粉
4、油热，改中小火，把鱼放进去煎炸两面金黄关火
5、另起一锅，把炸鱼剩下的油倒进去，小火放入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油，再把所有干料放进去炒，始终小火，炒出香味即可
6、这时把鱼放进去，放入耗油，料酒，生抽，酱油，糖，醋，放入开水，（水的量自己掌握爱多吃汤的就多放点）大火烧开后，改中小火
7、期间我会把汤汁往鱼上面多浇一浇，浇了两次
8、觉得汤汁差不多了，就大火收汁，到自己喜欢的程度就可以啦
9、很好吃，里面的葱，大蒜的料都被拌米饭了祝各位成功
1.喜欢辣的可以多放点豆瓣酱，多放点颜色好看 2.糖醋的比例根据个人，不放醋也可以
肺结核脾胃虚弱消化 *** 减肥抗氧化滋补气血
四、桂鱼怎么做 桂鱼的家常做法分享
干煎桂鱼是一种比较特别的做法，它需要先将桂鱼片成薄片，然后用盐、料酒、鸡精等调料腌制30分钟左右。接着将腌制好的桂鱼均匀地撒上一层干淀粉，放入锅中用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
总之，桂鱼有很多做法，我们可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的做法。以上介绍的这些做法都比较简单易学，大家可以尝试一下，相信一定会做出美味可口的桂鱼菜肴。
酸菜桂鱼汤是一种清爽可口的汤类菜肴，它需要将桂鱼切成薄片备用，将酸菜洗净后切成小段，姜切成片状。接着将酸菜和姜片放入锅中加水烧开，放入桂鱼片后煮至熟透，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，撒上葱花即可。
五、桂鱼的家常做法大全
材料：桂鱼整条约 *** -350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g，葱花10g、姜3g。
做法：将桂鱼处理干净，切连刀口，香菇、火腿切片。将香菇片、火腿片间隔地夹入鱼身内。在桂鱼身上抹上盐、味精、姜，上锅蒸熟后，撒上葱花，淋上生抽即可。
材料：桂鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，
做法：将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。桂鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金 *** 时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
六、桂花鱼做法大全家常做法
1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏，保持鱼的完整 *** 。，
2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。
，3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。
，4、将盘内水和葱姜倒掉，换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。，
5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
七、晒干桂鱼的做法大全
1、要做风干桂鱼其实很简单。下面我来分享家常的做法：
2、一、将桂鱼清洗干净，弄干水分。（如果你的是的大鱼，建议切鱼头，分成两半。）
3、二、将桂鱼洒上盐，里面跟外面都要抹均匀，放到冰箱冷藏一天，把腌出的水分倒掉，再次洒一层盐再腌一天，出水倒掉。
4、三、将花椒，干辣椒，八角， *** 放入锅中小火炒香即可。
5、四、用食品打磨机将上面炒香的香料打磨成粉。
6、五、将腌制好的桂鱼，两面两侧都抹上香料粉。
7、六、用绳子或薄竹片穿起桂鱼，挂在通风的地方风干为止。风干的桂鱼用保鲜袋装好，防止回潮。
8、七、风干的桂鱼，烹饪时加温水浸泡，
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