这篇文章给大家聊聊关于红烧丸子的家常做法，以及牛肉丸的家常做法有哪些怎样做比较简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、红烧肉丸子的家常做法窍门
家常红烧肉丸子做法，步骤很简单，一看就会！
导语：红烧肉丸是深受大众喜爱的家常菜，口感咸香Q弹，真的是一道很好的下饭菜。
说起猪肉丸子最出名的当属红烧狮子头了，红烧狮子头可以国宴级别的菜式，经常出现在国宴中。正宗红烧狮子头的做法比较讲究，像肉的选择，一定要选择肥瘦相间的，若时间允许更好自己剁肉馅，而不是直接买肉馅，瘦肉和肥肉的比例一般为7：3或8:2。除了肉馅选择，在烹饪容器上也有讲究，更好选择砂锅做，不要小瞧了容器，不同的容器煮出来的味道也会有很大的差异。
今天做的这道肉丸子外形和红烧狮子头很像，但是做法比狮子头简单多了，不用油炸，也不用长时间在锅里煨煮，尤其适合家庭 *** 。这款肉丸子应该算是红烧狮子头的改良版本，一口炒锅就能搞定，做法也没那么多讲究，但味道超级赞，一口一个，醇香味浓，越吃越香。夏天没什么食欲，也提不起劲，不妨试着做做这道菜吧，准让你胃口大开。
肉末180克、生粉30克、姜末少许、葱花少许、蒜末少许、盐6克、鸡粉6克、生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉5毫升、白糖2克、白胡椒粉2克、五香粉2克、食用油适量。
1、将一块肥瘦相宜的猪肉洗净后切成大块，放入料理机中，放入适量生姜丝，将猪肉打成肉泥。如果没有料理机就用刀剁，用刀剁出来的味道会更好。
2、将绞好的猪肉放入一个较深的碗中，放入适量盐，少许胡椒粉，一小勺生抽，少许糖，少许料酒，适量葱花，顺一个方向搅拌均匀。
3、放入两勺鸡汤，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。鸡汤也可以用骨头汤，等其它高汤来代替，如果什么都没有就用清水代替。随后用手抓起肉馅摔打1分钟，将肉馅摔打出劲，这样肉丸子才不容易开裂。摔打结束后放入一勺玉米淀粉，放入适量花生油再次拌匀。
4、用筷子朝一个方向搅拌，中途可以少量加2次水，滴几滴香油，没有香油食用油也可以，让肉馅充分吸收水分润滑，搅拌5分钟左右，至肉馅上浆，这样做出来的丸子才鲜嫩多汁，Q到弹牙，然后静置10分钟，搓圆前把肉使劲摔，这样的作用是让肉有劲道好吃。
5、倒入少半锅油，当油温达到 *** 成热时，放入猪肉馅开炸，一共要炸三遍，之一遍一定要用大火炸，这样才能有外酥里嫩的感觉，第二遍要用中火炸，这时是需要把里面炸熟，所以火不能急，最后一遍再改大火，把外层再进一步的炸酥即可捞出备用。
6、接下来是调汁，放入少许底油，葱姜蒜切成末爆锅，加入酱油和老抽，加入水，烧开，水烧开后加入白糖，盐，王守义十三香，倒入炸好的丸子翻炒几下，最后加入少许淀粉勾芡即可出锅，最后在丸子上撒上切好的香菜段做点缀。
1、调制肉馅加适量清水搅打上劲至起胶，口感Q弹，不会太干。更好选3肥7瘦左右的前腿肉，纯瘦肉做出来的不好吃，不嫌麻烦的话可以自己剁馅，不用剁那么碎，保留颗粒感，做出的丸子更弹牙。
2、采用肉丸事先蒸熟，裹上淀粉油煎的 *** ，可避免油炸肉丸热油飞溅。
3、味汁加入白糖，汤汁很快会变得黏稠，要小心看管，以免烧焦。
4、不喜欢红烧菜颜色过重，味汁中的老抽适量添加
二、红烧肉丸子的家常做法大全
1、红烧肉丸子的家常做法有很多种，其中一种简单的做法是先将猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等调料搅拌均匀，做成丸子。接着，在热油中将丸子炸至金 *** 捞出备用。然后，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的丸子，加入酱油、糖、料酒、清水等调料，烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。
2、另外还有一种做法，是将猪肉馅与切碎的香菇、马蹄等混合，加入盐、生抽、生粉搅拌成肉馅，再做成丸子。然后在锅中烧开水，将肉丸放入煮至漂浮起来捞出备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，放入肉丸翻炒均匀，最后加入适量的水烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可。
3、如果想要让红烧肉丸子更加美味，还可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增添香气。同时，根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到更佳口感。
4、总的来说，红烧肉丸子的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整。不过无论哪种做法，关键是要选用新鲜的食材，掌握好火候和调料的用量，才能 *** 出色香味俱佳的红烧肉丸子。
三、红烧丸子的家常做法 红烧丸子的做法简单好吃
1、原料:猪瘦肉、鸡蛋、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、白糖、玉米油、玉米淀粉、八角、蒜、蚝油。
3、放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀。
7、锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸。
9、锅中热油放入葱、蒜、八角炒香。
10、放入清水、老抽、生抽、白糖。
11、水 *** 入丸子，小火炖15分钟。
四、牛肉丸的家常做法有哪些怎样做比较简单
1、牛肉丸是一种受欢迎的家常美食，它不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力、提高免疫力有很好的作用。牛肉丸的家常做法多种多样，下面我将介绍几种简单的做法。
2、材料：牛肉馅500克，生姜一小块，大葱一根，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
3、将牛肉馅放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油调味。
4、生姜去皮，切成末；大葱洗净，切成细末。
5、将姜末和葱末加入牛肉馅中，搅拌均匀。
6、加入适量的淀粉，增加肉馅的黏 *** ，便于成型。
7、用手抓匀肉馅，挤压成小丸子状，也可以用勺子辅助成型。
8、锅中加水烧开，将牛肉丸子逐个放入水中煮。
9、待丸子浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。
10、用漏勺捞出牛肉丸子，沥干水分即可食用。
11、材料：牛肉丸适量，胡萝卜一根，洋葱半个，蒜瓣几颗，生抽、老抽、糖、盐适量。
12、胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱切块；蒜瓣拍碎。
13、锅中加油，油热后放入蒜瓣炒香。
14、放入牛肉丸，加入适量的水（没过食材即可）。
15、加入生抽、老抽调色，加糖提鲜。
16、大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让味道充分融合。
17、调整盐分，汤汁浓稠后即可出锅。
18、材料：牛肉丸适量，白菜几片，葱花少许，盐适量，鸡精适量。
19、锅中加水烧开，放入牛肉丸煮至浮起。
20、撒上葱花增香，煮沸后即可关火。
21、以上是几种简单的牛肉丸家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。牛肉丸不仅可以作为主菜，也可以作为火锅、汤面的食材，变化多样，营养丰富。在 *** 牛肉丸时，选择新鲜优质的牛肉和干净的辅料，能够确保食品的安全和口感。此外， *** 牛肉丸时可以适当加入一些其他肉类或蔬菜，如猪肉、鸡肉、香菇等，以丰富口味和营养。
五、红烧肉丸的家常做法
1、准备的食材，1斤半前槽肉馅（也有叫前腿、前尖的），1个鸡蛋，2根大葱，1小块姜，小葱，小白菜
2、①先将大葱,生姜切碎备用，主要用于去除肉腥味，作为一个南方人，之前做丸子只用姜末就可以了，后来结婚了，媳妇是北方人，喜欢吃大葱，不放大葱媳妇说有肉腥味
3、②肉倒碗里，加入切好的葱姜，打一个鸡蛋，加点淀粉，10g盐，适量白胡椒粉，生抽，老抽。新手不嫌麻烦的话可以先葱姜末和盐搅拌，然后加鸡蛋搅拌，最后再加淀粉，这样 *** 作更加容易上浆
4、③用筷子朝一个方向搅拌，中途可以少量加2次水，滴几滴香油，没有香油食用油也可以，让肉馅充分吸收水分润滑，搅拌5分钟左右，至肉馅上浆，这样做出来的丸子才鲜嫩多汁，Q到弹牙，然后静置10分钟
5、④用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用，这样可以一起下锅，一起出锅，挤的时候可以在手上来回摔打。这一步在里面包一个煮好的鹌鹑蛋更好吃，忘记买了
6、⑤锅内加油烧热，然后将肉丸全部炸至两面金黄，刚放进去的时候不要翻动，待一面炸好之后再翻到另外一面
7、⑦炸完的油倒入碗里， *** 后盖上盖，可以留到下次再用，家用一般可以用2~3次，如果长期不打算用或者不差钱也可以直接倒掉
8、⑦锅里还剩点底油，放葱段姜片爆香，倒入炸好的丸子，加入适量水，加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，五颗 *** ，一个八角，大火烧开
9、⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
10、⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
11、⑩锅内还有一点汤，加入洗好的小白菜烫熟倒入碗里再撒上葱花就可以了，这一步依个人口味也可以勾点芡汁
好了，关于红烧丸子的家常做法和牛肉丸的家常做法有哪些怎样做比较简单的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
