大家好，今天来为大家分享红烧鱼的家庭简单做法的一些知识点，和怎样做红烧鱼好吃家庭做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、最简单红烧鱼的做法
辅料：色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。
1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口。
2、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。
3、我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒。
6、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。
7、加水，水不要超过鱼身就可以。
8、葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒。
11、盖好，中火煮约15分钟，中间翻动几次。
13、待鱼锅内的水快煮干，放入香菜，烧干即可。
二、红烧鱼的做法
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微 *** 捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
三、红烧鱼的家常做法简单
1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。
3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。
4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。
5、鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金 *** ，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。
6、把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。
7、差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。
8、大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。
四、红烧鱼最简单的做法
1、准备一道美味的红烧鱼，首先将鱼洗净，用厨房纸吸干水分，轻轻在鱼表面扑一层生粉。接着，在热油中加入姜片爆香，将鱼放入锅中，用中小火煎至两面呈微金 *** 。
2、此时，加入适量的开水，转小火慢炖，直至鱼肉熟透，放入香葱增添香气。在等待鱼炖煮的同时，准备一个酱汁。将凉开水、生抽、少许沙糖与生粉混合，搅拌均匀。
3、待鱼炖煮完成，将准备好的酱汁均匀地淋在鱼上，让鱼肉充分吸收酱汁的香气。一道色香味俱全的红烧鱼便完成了。这道菜 *** 人，口味浓郁，是家庭聚餐或宴请宾客的不错选择。
4、红烧鱼的关键在于掌握火候，确保鱼肉既熟透又保持鲜嫩。在煎鱼时，用中小火慢煎，可使鱼皮变得金黄酥脆，鱼肉内部保持鲜美。炖煮时，适量的水和耐心的小火炖煮，能让鱼肉更加入味，口感更佳。
5、除了煎鱼和炖煮的步骤外，选用新鲜的鱼材和合适的调料也至关重要。新鲜的鱼肉质地更鲜嫩，而生抽、沙糖和生粉的搭配能够为红烧鱼增添独特的风味。在 *** 过程中，注意火候的掌控，让鱼肉在炖煮过程中保持湿润，避免过于干燥。
6、红烧鱼不仅是一道美味的菜肴，更是一份对家人的关爱和对美食的追求。在享受美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣和与家人共享美食的温馨氛围。不妨在闲暇时尝试 *** 这道简单却美味的红烧鱼，为家人带来一份温暖和满足。
五、怎样做红烧鱼好吃家庭做法
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微 *** 捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
六、家常红烧鱼做法
1、这款深受中国家庭喜爱的传统美食，红烧鱼的 *** 既简单又不失美味。以下是详细的步骤：
2、所需材料：新鲜的鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
3、首先，挑选一条鱼，确保其鳞片完整、身体 *** 有光泽。处理鱼的过程包括去鳞、去鳃和内脏，洗净后备用。
4、接着，对鱼进行腌制。在鱼的两面切几刀，便于调料入味。将鱼用盐和料酒腌制15分钟，提升其口感。
5、然后，中火煎鱼，直到两面呈现金 *** ，这将为鱼肉增添一层独特的香味。煎好后沥干油份，待用。
6、接着，准备葱姜蒜等调料，根据个人喜好可添加香辛料。烧开适量水，将鱼放入锅中，加入切好的葱姜蒜和生抽、老抽，翻煮片刻，再加入白糖和盐，小火慢炖至汤汁浓稠。
7、最后，撒上葱花点缀，一道热气腾腾的家常红烧鱼就完成了。搭配一碗米饭，美味可口，令人回味无穷。
8、现在，你已经掌握了 *** 家常红烧鱼的秘诀，期待你在厨房中大展身手，享受烹饪的乐趣！
七、请问红烧鱼的家常做法怎么做简单一点的。
1、准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。
2、一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血。
3、饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话推荐煎鱼，这样处理不费油。
4、有不粘锅的话加少许油就可以了，如果没有不粘锅，记得先将铁锅烧热，再倒入食用油润锅，油面冒烟后倒出，重新加食用油，油量稍微多一点，加热到五成油温。
5、放好后就不动了，小火煎鱼，煎的过程中时不时晃动锅面，保持均匀受热，别忘记鱼头鱼尾，煎到鱼可以在锅里滑动的时候翻面，再将另一面煎好。
6、两面金黄后放入生姜丝，香味出来后倒入酱汁，烧热后淋入少许料酒，酱汁要没过鱼肉，如果不能再加适量水进去。
7、煮到汤汁非常少的时候，放入少许香醋，量不要太多，一点点的量几乎尝不出来酸味，反倒更香。
8、最后放入红椒丁和香芹丁，调大火收收汁，浓稠即可关火出锅。盛鱼的时候要小心，别弄破前功尽弃。
9、一、想要鱼无腥，烹饪前的处理很重要，一定要收拾干净，特别是带有黑膜的鱼，这个黑膜要去掉，还要冲洗掉鱼血，再加盐、葱姜料酒腌制，这么处理后鱼的腥味减去大半。
10、二、想要鱼不破相，煎鱼前要擦干水分，并且要裹一层面粉，煎鱼时要掌握热锅凉油的 *** ，按上述步骤 *** 作就好，煎鱼的过程中不能频繁动鱼，只能一面煎好后再翻另一面煎。
11、三、炖鱼的时候，不要给鱼翻面，而是要时常将热汁水浇在鱼身上，不然不断翻面的话很容易鱼肉散掉。
12、四、做红烧鱼，除了要加酱汁外，还要加少许香醋进去，这样做出来味道更好。
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