大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豌豆的吃法和做法的问题，以及和老豌豆的吃法和做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、新鲜豌豆的正确做法与吃法
1、豌豆焖饭：新鲜豌豆可冷冻保存，冷冻后豌豆保持 *** 状态，适合直接加入电饭锅中与米饭一同焖煮。这样的豌豆煮出来的口感软糯，非常适合婴幼儿食用。为防止噎到小宝宝，建议将豌豆压成泥。需要注意的是，若使用干豌豆焖饭，则需提前泡发。
2、豌豆虾仁：先将虾仁开背去虾线，再用姜蒜片炒香，随后将虾仁炒至变色卷曲后盛出备用。接着在锅中加入少量油炒豌豆，适量加水焖煮至豌豆熟透，加入盐、胡椒粉和虾仁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，最后撒上红椒圈增添色彩。为保持虾仁鲜嫩成球状，开背处理和及时出锅至关重要，不宜与豌豆一同翻炒过久。
3、豌豆浓汤：先将新鲜豌豆焯水后备用，洋葱切碎后在锅中融化黄油，加入洋葱炒香后盛出。将洋葱、豌豆、牛奶和淡奶油倒入料理机，加盐和黑胡椒粉搅拌成糊，即可 *** 出美味的豌豆奶油浓汤。
二、老豌豆的吃法和做法大全
老豌豆的吃法和做法大全
1、清炒豌豆。
配料：油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量。
做法：豌豆淘洗干净。热锅放油，放大蒜爆贺樱香。放豌豆。放盐、调味料。放少许水焖一会。待水焖干，起锅装盘可以吃了。
主料：豌豆500克、花椒、八角、盐、开水。
做法：豌豆剥皮。锅中放入花椒、八角、适量盐和水，烧开。放入豌豆，煮2分钟即可关火，让禅隐丛豌豆继续在锅中浸泡焖一会，会更加入味。
主料：虾仁300克、豌豆(鲜)300克。
辅料：葱。调料：食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉。
做法：豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；炒锅烧热携册后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。
三、豌豆的吃法 豌豆的做法
2、辅料：胡萝卜2/3条、猪肉100克、蒜3瓣、酱油8克、盐2克、食用油8克。
3、把豌豆放锅里煮一下，大概1分钟，然后把水过滤掉待用。
4、把五花肉和胡萝卜切成丁，蒜拍碎。
8、待蒜和肉都金黄时，调至中小火，放入酱油，快速翻炒。
9、接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒，火调至中大火，翻炒1分钟。
10、豌豆翻炒完防水，跟豆差不多高的水位就行，然后调大火煮滚，再调中小火，盖上盖子煮，到汤汁剩少许就可以关火。
四、豌豆粉怎么吃法大全窍门
豌豆粉是传统的汉族小吃。是人们十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊， *** 后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
记的小的时候我家里妈妈老做豌豆粉，烧开水一泼就行了非常简单，我们每回一吃好几碗，没个够，几天就给大家分享一下最简单做的豌豆粉。
碗豆粉200克，土豆粉200克，食用凡克，食用碱面2克，花生碎，香葱，香菜末，葱蒜末，辣椒油，花椒油，美极鲜酱油，味精，咸盐，醋，
找一个盆把豌豆粉，和土豆粉凡，碱面一起放入盆中加入400毫升和成面糊状锅里加入500毫升清水烧开，不停的搅动向一个方向搅拌，速度要快把热水倒入盆中即可晾凉备用。
香葱末，香菜切段，醋，花生碎，葱蒜切末，美极鲜酱油，咸盐，味精，蒜蓉酱，花椒油，辣椒油，调成料汁。
把凉好的豌豆粉切成丝条，浇入调好的料汁即可食用。
1放凡的比例是0.5斤粉面放0.5克凡不要放多，对身体不好。
2泼粉讲究手急眼快，才能泼好小凉粉。
五、豌豆的N种吃法……
豌豆其实不是豌豆，是蚕豆，这是我读大学才搞明白的，但老家一直都管蚕豆叫做豌豆。就这样，蚕豆常以豌豆之名，招摇撞骗，时间久了，蚕豆就成了豌豆，豌豆还是豌豆。
吃豌豆从豌豆苗开始，小时候似乎什么苗都可以吃。比如绿豆芽、黄豆芽、花生芽，都能炒着吃，理所当然豌豆苗也能炒着吃。但豌豆和别的有区别，豌豆个大，吃苗不划算，所以吃的比较少，而物以稀为贵，那时总觉得豌豆苗比别的芽更好吃。
等到5、6月份的时候豌豆就成熟啦，印象里，差不多和秧苗栽种的时间重叠。之所以记忆深刻，是因为那时常乘大人下田干活去 *** 碗柜里偷吃。虽然 *** 技术并不太好，豌豆只会清炒，放点油放点盐，但对我来说却是美味，嫩嫩的，糯糯的，有种特有的清甜。唯一需要注意的是，偷吃不能太多，要不豌豆少太多容易被发现。
馋的不行，那就去自己地里摘或去别家地里偷，每次偷豌豆的时候，都心惊胆战。最讨厌布谷鸟，冷不丁叫一声“豌豆八个”，能把你吓的够呛。但一般不贪心，草帽兜装平就回家，放点盐煮，味道好极了。要注意的是，煮豌豆要放在做饭前，并且用袋子装好，要不生火的浓烟和豌豆的香味都会 *** 你。
待再等一两个月，豌豆就彻底的成熟了，被割回来放在稻场晒。成熟的豌豆表壳是黑色的，丑极了，不过这并没有关系，等干了用“连盖”把豌豆脱粒出来就大功告成了。
晒干的豌豆是下酒的好菜，但家里的做法很简单：豌豆晒干，放锅里爆炒，熟了，起锅。很喜欢妈妈炒豌豆，因为这样就有零食吃了。但现实和理想是有差距的，往往结果是，爸爸喝酒的时候，豌豆是不会给我剩，更郁闷的是，连亲戚给我带来的麻花都会被下酒掉。
就因为麻花被下酒，大哭，让我老爸好没面子，结果一顿胖揍。这顿胖揍，让我耿耿于怀好多年！
比较奇怪，同样的是炒豌豆，为嘛别人炒的豌豆就硬是比我们家炒的好吃？
比如买的兰花豌豆（口水娃那种），不仅是开口易吐壳，关键是松脆，而老妈炒的豌豆，能崩掉你的牙齿。
还有一种豌豆也好吃，就是过年吃的豌豆，和花生、瓜子一样是炒出来的。味道带点咸味或甜味，松脆可口，虽然剥起来没兰花豌豆方便，但整个放嘴里还是很容易理出壳，最关键的是不会把弄脏衣服，方便装口袋。
不过这两种都要花钱，不太划算，那时的零花也有限，没有那么多的钱给你去买，所以还是家里炒的豌豆比较常见。虽然能崩掉牙，但胜在廉价（不要钱），磨时间，算是 *** 价比很高的零食，但有个后遗症，吃多了容易打屁。
而如果你某天吃多了，连续几个臭屁，不好意思，很有可能你就博得一个“屁王”的雅号，所以对于豌豆，真是又爱又恨。
豌豆虽然可以吃，也比较好吃，但老家的主要功能并不是用来吃，而是用来做酱，老家叫：豌豆酱。豌豆酱有好多种工艺，但我能记得的就只有三种工艺：霉酱、焖酱和晒酱。
在做酱之前，有一道工艺，就是给豌豆去壳，我能记得的就是用石磨去壳，别的去壳方式也有，但小时候只顾着吃，哪里去关注这些。
豌豆去壳成功后，用水浸泡半天到一天，然后加上五花肉、辣椒，爆炒一下，那个美味啊，简直无法忘怀。后来才发现，其实放不放豌豆瓣，炒出来都好吃。
去掉壳的豌豆瓣，放在簸箕中，然后给豌豆瓣盖上从外面砍来的蒿（一种植物，我也不知道叫啥），之后就等时间的发酵了。等过几天，掀开蒿就能看见豆瓣上长满了青色的霉，这就大功告成了。
后面怎么 *** 成酱，工艺过程我就不知道了，因为我们家不吃霉酱，也就没见过，只见过别人家的豌豆瓣霉制成功。
焖酱最简单，就是把去壳的豌豆瓣浸泡一下，加盐、加剁椒、加熟油，放坛子里面密封好，过段时间拿出来吃，焖酱就做好了。
而我们家吃晒酱，晒酱的工艺略复杂一点，将去壳的豌豆瓣放水，放盐，放在太阳下晒。日出而晒，日落而收，不能搅拌，不能加水，不能见雨水，小心伺候大约一个多礼拜的时间，瓷盆里面的水蒸发了差不多了，就算基本告成。这个时候的豆瓣可以生吃，虽然有点咸味，但更多的时候也是再加上剁椒、熟油， *** 成豆瓣酱。
因为中间有一个多礼拜的晒酱流程，所以晒酱会更好吃。
而在没有菜的时候，一勺豆瓣酱可以消灭掉一碗饭。如果在吃煮红薯或者是摊面饼的时候，抹上一点豆瓣酱，简直就是人间至味。
而后来上学了，就渐渐的吃不到家里的豆瓣酱了，最多开学的时候，带上一瓶，但也没几日便被消耗殆尽。工作了更是如此，早已不知豆瓣酱为何物，而超市中口味最接近的祁县豆瓣，也差之甚远。
不见了豆瓣酱，也不见了故乡味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豌豆的吃法和做法和老豌豆的吃法和做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
