大家好，关于肉皮冻的家常做法步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉皮冻的家常做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、肉皮冻的家常做法
2.将猪皮放入一大锅中，加入足够的水，水量需覆盖猪皮，然后加入姜片和料酒，敞开锅盖，用大火煮沸。
3.煮沸后，继续敞开盖子煮5分钟。
4.关火，捞出猪皮，用凉水冲洗，去除多余油脂，然后切成小细条，再次用清水冲洗。
5.准备煮皮冻的香料：八角、香叶、桂皮。
6.将香料装入一个小料包，姜片不用装入。
7.将切好的猪皮、2升清水、姜片和香料包一同放入锅中，煮沸后加盖，转小火慢煮1个小时。
8.加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整，喜欢味道更咸的可以加盐。继续敞开盖子，小火慢煮20分钟左右，直到汤汁减少到原来的一半左右。
9.关闭火源，将香料包和姜片取出丢弃，剩余的汤汁倒入容器中，先在室温下自然 *** ，然后放入冰箱冷藏 *** 。
10.第二天，将容器倒扣，猪皮冻即会自然脱模。
11.最后，将猪皮冻切成小块，即可食用。
二、肉皮冻的家常做法大全***肉皮冻的家庭简单做法
所谓的肉皮冻，其实就是用猪皮经过一系列的加工做出来的一种风味小吃，肉皮冻中包含有大量的蛋白质，虽然是肉类食物，但是脂肪含量却很低，对于人的皮肤，毛发和骨骼都有一定的保护和促进发育的作用。肉皮冻的做法最早是由古时候的满族人发明的，后来经过流传，一般的普通老百姓也热衷于肉皮冻的做法，在经过一些适当的改善，加工，现在呈现在大家眼前的就是最丰富的，口感更好的肉皮冻的做法，因为它的美容养颜效果很好，所以也受到了大多数女 *** 朋友的追捧。
食材明细：猪肉皮一斤左右，生姜一块，大葱一根，食盐，味精，花椒和大料等各适量；
1.猪肉皮用火将外面的毛去掉，然后清洗干净放在烧开的水里煮十分钟，接着用刀将猪皮表面的油脂刮掉；
2.处理好的猪皮切成小条，用开水焯烫一会儿，将表面的残油洗掉，生姜切片，大葱切段备用；
3.锅中加足量的清水，将猪皮放进去，再把大料，姜片，花椒和葱段放在一个沙袋里面，包好放在锅里，用大火煮；
4.煮开之后将浮在表面的油沫撇去，再用小火熬煮两个小时左右，将调料包去除，加入食盐和味精调味，盛出沥干水分放凉之后即可食用。
食材明细：猪肉皮，料酒和食盐适量；
1.猪皮洗干净，切成小片，用刀将猪皮上的油脂刮掉，放在锅里，加适量清水，大火将其煮开，接着捞出猪皮，沥干水分后切丁；
2.锅中重新加清水，大火煮开后把肉皮定放进去，同时加入料酒和食盐，搅拌均匀后小火熬煮两个小时；
3.两个小时之后皮丁已经变成肉汤了，将其捞出来，放入可以进行密封的容器
三、家常肉皮冻的做法步骤
1、家常肉皮冻，美味又养颜，做法其实很简单！
2、准备食材：肉皮、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。肉皮要选新鲜的，处理干净。
3、煮肉皮：把肉皮放入锅中，加水、葱姜蒜和料酒，大火煮开后转小火煮到肉皮变软。这样可以去除肉皮的腥味和杂质。
4、切肉皮：煮好的肉皮捞出，晾凉后切成细条。切得越细，做出来的肉皮冻口感越好。
5、调味：把肉 *** 放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。然后加入适量的水，没过肉皮即可。
6、熬制：大火煮开后转小火慢慢熬制，直到汤汁变得粘稠。这个过程需要耐心，不要心急哦！
7、冷藏定型：把熬好的肉皮冻倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。这样美味的家常肉皮冻就做好了！
8、享用时，可以切成片或块，搭配自己喜欢的调料一起食用。肉皮冻富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，而且口感Q弹，是家常待客的好选择。
四、煮肉皮冻需要什么配料
辅料：葱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒面适量、料酒适量、桂皮适量、香菜适量、八角适量、姜适量、大蒜适量
3、泡好的肉皮放入开水中煮十分钟
4、取出后把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明 *** ，与白色脂肪容易区分清楚
5、清除好脂肪和毛后加少量盐用水清洗
7、肉皮放入高压锅中，加入盐、鸡精、八角、桂皮，加肉皮2--3倍量的清水
8、盖上盖煮25分钟， *** 后倒入方形餐盒中放入冰箱冷藏
9、经过 *** 的冰箱冷藏，水晶肉皮冻新鲜出炉啦
10、肉皮已经凝固成透明胶冻状，倒扣取出
11、切片装盘，可以直接食用，也可根据个人口味调汁蘸酱吃
五、怎么做肉皮冻
1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的 *** 、 *** 里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦 *** 时取出来，用清水刷洗干净。
2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里更好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。
3、二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。
4、熬制猪皮。这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。把猪皮放入锅中，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。40分钟以后，把锅中的葱姜挑干净转小火再煮25分钟。
5、调味调色。时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。
6、 *** 定型。把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻非常的Q弹筋道。
六、东北肉皮冻的家常做法步骤
1、锅中放水，烧 *** 入猪皮，加料酒，小火煮10分钟。
2、捞出放凉，切条。把花椒、八角、香叶、干辣椒用干净纱布包好。
3、锅中放水，加猪皮、纱布包、葱姜，烧开转小火，煮1小时。之后取出纱布包、葱姜，锅中调入盐、生抽，再煮5分钟，关火。
4、放微凉，倒入容器中。放冰箱冷藏。吃的时候，切片，拌入蒜泥、醋、糖、生抽、蚝油、香油即可。
七、皮冻 *** ***
1.首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。最后，将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量（如果想要纯白的水晶冻，就不用放什么调料，为了去腥可适当放点料酒；如果想要好看着 *** 就在锅内加点酱油，这样做出来就稍微发酱色，上盘好看些），然后大火煮滚后改中小火煮至汤浓稠的程度，也就水收差不多一半后关火，晾凉倒入容器中放进冰箱，待完全形成皮冻就可改刀上盘。2.吃前更好在上面撒一些蒜苗丝或香菜（俺今天家中没有蒜苗也无香菜，暂用芹菜叶配色）3.将调好的汤汁淋上（汤汁用少许生抽、醋、香油调成），很美味的。
文章分享结束，肉皮冻的家常做法步骤和肉皮冻的家常做法大全的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
