这篇文章给大家聊聊关于鸡块炖土豆怎么炖好吃又简单，以及鸡块土豆怎么炖好吃又简单的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、鸡炖土豆怎么做
1、【 *** 主料】：公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个
2、【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、 *** 十几粒、盐小勺
3、【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。
4、【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用。
5、【步骤三】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止土豆发黑。
6、【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装入碗中，同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。
7、【步骤五】：锅中放少许油，同时放入十几粒 *** 熬化，熬成枣红色。
8、【步骤六】： *** 熬成枣红色倒入鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放入葱姜蒜和准备好的调料，继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。
9、【步骤七】：调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。
10、【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放入少许油，把土豆沥干水分，然后放入锅中煎至表面金 *** 。
11、【步骤九】：土豆煎成金 *** 后放入鸡肉中，同时放入1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把土豆焖烂入味。
12、【步骤十】：土豆焖熟，放入青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮入味，然后出锅成菜。
13、（1）鸡肉焯水要冷水下锅，这样才可以把血水充分焯掉，可以很好去除鸡肉的腥味。
14、（2）土豆切完后要用清水泡上，这样可以防止土豆氧化变色。
15、（3）熬制糖色大家要掌握好火候， *** 熬化变成枣红 *** 就迅速下锅翻炒，防止把 *** 熬制过火变苦。
16、（4）鸡肉下锅要把水汽炒干，这样炖出来的鸡肉腥味才香，味道也香。
17、（5）炖煮鸡肉的水要用开水或者热水，冷水会让鸡肉收紧，影响蛋白质的释放，肉会变得很柴味道也不香。
18、（6）土豆用油煎成金 *** ，然后再炖，土豆不但容易碎而且也香。
19、（7）盐要最后出锅再放，放早了会影响鸡肉蛋白质的释放，最后出锅的时候要留点汤汁，有汤汁吃起来会更香。
二、清炖鸡怎么炖好吃又简单
清炖鸡是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好烹饪技巧和火候。以下是一种简单的清炖鸡做法：
准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后切成适当大小的块状。如果喜欢吃鸡肉带骨头的口感，可以选择不切块，直接用整鸡烹饪。
飞水：将切好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水大约1-2分钟，看到水面上浮起泡沫和浮沫时，即可捞出鸡块，用清水冲洗干净。
准备香料：姜切片，葱切段，备用。这些香料可以去腥增香，使鸡肉更加鲜美。
炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡块，加入姜片、葱段和料酒。水量以没过鸡块为宜，不宜过多，以免炖出的汤味淡。
大火烧开：盖上锅盖，开大火将锅中的水烧开。烧开后，撇去浮沫，保证汤汁清澈。
转小火慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡的大小和肉质的不同而有所变化，一般需要1-2小时。期间可以适当翻动鸡块，使其受热均匀。
调味：炖煮至鸡肉熟透，肉质酥软时，加入适量的盐调味。根据个人口味，可以适当添加一些胡椒粉或其他调料。
出锅：最后再次煮沸几分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道，然后关火，撒上葱花点缀，即可出锅。
选择新鲜的鸡肉是做出美味清炖鸡的关键。新鲜的鸡肉肉质鲜嫩，味道更佳。
炖煮时保持小火，可以使鸡肉更加酥烂入味。
清炖鸡的汤非常鲜美，可以根据个人喜好添加蔬菜如白菜、土豆等，增加营养和口感。
清炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴， *** 过程简单，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和时间，就能炖出一锅肉质酥烂、汤汁鲜美的清炖鸡。
三、鸡块土豆怎么炖好吃又简单的做法
鸡块土豆好吃又简单的做法如下：
主料：鸡块800克、土豆2个、洋葱半个。
辅料：油适量、大葱1段、老姜1块、大料2瓣、生抽3勺、老抽1勺、 *** 适量、麻椒1小勺、盐适量、料酒3勺、蒜苗2根。
1、先把土豆去皮清洗干净，切成滚刀块。洋葱去掉外面老皮，洗净切成块。
2、大葱切成段，老姜切厚片，准备大料、香叶、适量麻椒。
3、锅里放入适量水烧开，放适量葱段、姜片、料酒，把鸡块放进去焯烫3分钟，除去血水和脏污，捞出来用热水清洗干净血沫。
4、炒锅坐火上烧热，倒入适量食用油，先下大料、香叶、麻椒，再把葱段、姜块放进去，煸炒出香味，接着把洋葱块放进锅里，翻炒出香味。
5、放入焯烫过的鸡块，翻炒均匀，加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺，盐先不放，翻炒均匀，让鸡块上色。
6、加入热水，放入 *** ，盖上盖子煮开，小火慢炖15分钟左右。打开盖，用筷子扎一下鸡块，肉块能够用筷子扎透就可以了。然后把切好的土豆块放进锅里，放入盐调味，继续小火慢炖10分钟。
7、开大火把汤汁收浓。蒜苗洗净切成段，放进锅里，关火，利用余温把蒜苗烫熟，出锅装盘即可。
四、土豆炖鸡的做法
土豆炖鸡做法步骤是1、山 *** 去皮切块，土豆去皮切块，姜切片，蒜对半切开，大葱切片，干辣椒切2、热锅倒油，油温5成热时，下入葱、姜、蒜3、下土豆、盐，炒匀，再焖煮6分钟，加入山 *** 等就可以了。
中国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由 *** 驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海 *** 、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为 *** ，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。
五、香浓的土豆炖鸡块怎么做好吃又简单,做法
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽， *** ，盐，鸡精
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
7.加入适量 *** ，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
六、土豆炖鸡肉怎么炖好吃又简单
1、土豆炖鸡肉想要好吃又简单，关键在于选用新鲜食材，合理搭配调味料，并掌握适当的烹饪时间与火候。
2、首先，选购食材时，应挑选新鲜的鸡肉和土豆。鸡肉更好选择肉质细嫩、皮下脂肪适中的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉，这样炖出来的肉质既鲜嫩又多汁。土豆则宜选表皮光滑、无发芽或变绿现象的新鲜土豆，这样的土豆炖煮后口感细腻，易于入味。
3、其次，调味料的搭配也至关重要。一般来说，基础的调味料如盐、生抽、料酒是必不可少的，它们能提升菜肴的基本味道。为了增加风味，还可以加入一些香料如八角、桂皮等，或者使用一些提鲜的食材如姜片、葱段。如果喜欢辣味，可以适量添加干辣椒或花椒。这些调味料的巧妙搭配，能够使土豆炖鸡肉的味道层次丰富，令人回味无穷。
4、最后，烹饪过程中时间和火候的掌握同样重要。鸡肉需要先煸炒至表面微黄，这样不仅能去除肉腥味，还能使肉质更加紧实。接着，加入适量的水或高汤，放入土豆块，盖上锅盖小火慢炖。炖煮的时间不宜过长，以免鸡肉过火变老，土豆炖烂成泥。一般来说，炖至鸡肉熟透、土豆软糯即可。此外，火候的控制也很关键，小火慢炖能够保证食材充分吸收汤汁的味道，使整道菜肴更加美味可口。
5、综上所述，想要炖出好吃又简单的土豆炖鸡肉，只需选用新鲜食材、合理搭配调味料、并掌握适当的烹饪时间与火候即可。这样 *** 出来的土豆炖鸡肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且做法简单、易于上手，非常适合家庭日常烹饪。
七、土豆炖鸡块怎么炖好吃又简单
好吃又简单的土豆炖鸡块，做法如下如下：
材料准备：八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜、鸡 *** 、土豆、食用油、 *** 、入酱油、料酒、盐等。
1、准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、葱切段、姜切片。
2、鸡 *** 洗净，斩成块。土豆去皮切成滚刀块。
3、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成 *** ，捞出控净油，把鸡腿肉块焯水备用。
4、锅中放入少量的油爆香八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜。加入鸡块翻炒，变色后加入 *** 煸炒至上色。加入酱油、料酒继续煸炒。
5、加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟。加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟，转大火收干汤汁即可。
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