这篇文章给大家聊聊关于家常鸡蛋羹 *** *** 步骤，以及怎么 *** 蛋羹对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、蒸鸡蛋羹最简单的 ***
步骤1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开；
步骤2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散；
步骤3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫；
步骤4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用 *** 在保鲜膜上戳几个小洞；
步骤5、等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸10分钟左右；
步骤6、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中；
二、鸡蛋羹的 *** ***
【好吃又好看的鸡蛋羹———家常做法】
【需要准备的食材】：鸡蛋，小葱，温开水
【需要准备的调料】：生抽，香油，食用盐（少许）
之一步：找三个一样大的碗，因为蛋水比例1比2，所以最简单快速的 *** 就是。拿一个碗，打入鸡蛋，然后搅拌均匀，在往另外两个碗里加入和蛋液一样高度的温水。（只要手放进去有点温热的水就可以了）
第二步：找一个大点的碗，因为要把搅拌均匀的蛋液和温水倒在一起。然后搅拌均匀，这个时候我们可以发现原来金 *** 的蛋液，颜色变浅了。在加入少许盐在搅拌一下，这时还要看一下，有没有一些其他的杂质。有的话把它们挑出来！
第三步：锅中烧水，水开之后。放进蒸菜架子，再把搅拌均匀的鸡蛋液放上去。然后找一个比装蛋液的碗稍微大点的盘子盖上去。继续大火，十分钟。然后在等待的时候，咱们可以把小葱清洗干净，切成葱花，放在一旁备用。
第四步：蒸好之后，打开盖在上面的盘子。淋入少许酱油和葱花，在带点香油，又或者把小葱放在碗里，烧点热油泼在从葱花上，在倒入酱油。这样也很不错哦，但是最终还是要淋在鸡蛋羹上。
1.在水倒入蛋液之前，千万要记得先把蛋液搅拌均匀，尤其是有些鸡蛋里面会带一些杂质。搅拌均匀，挑出杂质之后，在倒入温水。
2.鸡蛋羹的蛋液与水的比例是1比2。1份蛋液2份水，上汽大火十分钟。
3.往蛋液里加的水更好是温水，大概40度的样子。在碗里只要你自己试试看手伸进去，有点微热就可以了。
4. *** 蛋羹的时候，大家是不是有过用保鲜膜去包住碗。但是以后更好还是用盘子盖，因为保鲜膜是塑料产品。那么为什么要盖上盖子呢？,那是因为在蒸的时候锅上面是盖上锅盖的， *** 受热变成了蒸汽，然后飘到了锅盖上，由于锅盖没有热度，这些水蒸汽又液化成了小水滴。为了防止这些小水滴掉再鸡蛋羹里， *** 鸡蛋羹的面貌成蜂窝状，所以需要盖上盘子。
三、怎么 *** 蛋羹
烧锅开水。鸡蛋找一个容器打散，更好是带刻度的量杯或者带花纹的碗，容易估算蛋液体积。
加入1.5-2倍体积的温开水，必须是烧开过的水，热一点也没关系。喜欢紧实口感的水就少放，喜欢特别水嫩的就多放。加入盐搅拌均匀，盐可减量，但不可不加，一点盐不加就会变蛋花汤。画圈搅拌即可，太大力会打出很多气泡。
取一个碗口比较大的碗，将蛋液过筛倒入，不在意蛋白沉淀的不过筛也没关系。想要表面光滑就把气泡撇干净。
开水上锅，碗上扣一个盘子，没有合适的盘子就封个保鲜膜，上面扎几个孔。小火蒸9分钟，关火后闷5分钟。
出锅，表面非常光滑，淋上生抽和香油即可食用，生抽根据自己的喜好增减。像布丁一样滑嫩。开吃。
1、用白开水可以有效降低鸡蛋羹里的孔洞
2、全程小火，火大了也会孔洞多。
3、盐可以减量，但不可不放，不放一点盐鸡蛋羹无法凝结。
4、想要表面光滑就撇掉浮沫，想要底部无白色蛋白沉淀就过筛。
5、蛋液不要装的太高，装在又小又深的碗里中心还没熟，外边就老了，大而浅的碗比较合适。
6、同一个碗里每多一个蛋就多蒸3分钟，做得多就分开碗装。
四、鸡蛋羹的 *** *** 步骤
1.准备食材：新鲜的鸡蛋2个、温水200毫升、盐适量、生抽适量、香油适量。
2.将鸡蛋打散，加入盐和温水，搅拌均匀。注意要使用温水，而不是冷水或热水，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加细腻。同时，盐的用量也要适中，以免影响口感。
3.将蛋液过筛，倒入蒸碗中。这样可以去除蛋液中未打散的蛋白壳和蛋筋，使鸡蛋羹更加光滑。
4.盖上蒸碗的盖子，或者用保鲜膜封住蒸碗口，并在保鲜膜上用 *** 在几个小孔。这样可以防止蒸锅内的水滴落到鸡蛋羹上，影响外观和口感。
5.选择合适的蒸锅和保鲜膜。蒸锅要选择密封 *** 好的，保鲜膜要选择耐高温的，这样才能确保蒸制过程中的安全 *** 。
6.将蒸碗放入已提前预热好的蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制10-15分钟即可。具体时间要根据蒸锅的功率和蛋液的厚度来定。
7.取出蒸好的鸡蛋羹，加入生抽和香油即可食用。
*** 鸡蛋羹的过程虽然简单，但每个步骤都有其独特的作用和注意事项。例如，选用新鲜的鸡蛋是 *** 美味鸡蛋羹的基础；加入温水而不是冷水或热水，可以使蒸出来的鸡蛋羹质地更加细腻；过筛蛋液可以去除未打散的蛋白壳和蛋筋，提升口感和外观；盖上蒸碗盖子或用保鲜膜封住蒸碗口，则可以防止蒸锅内的水滴污染鸡蛋羹。这些细节的处理都体现了对美食的精致追求和对烹饪技艺的掌握。
此外，鸡蛋羹作为一道家常美食，具有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素和矿物质等，对身体有很好的滋补作用。同时，其口感细腻、爽滑可口，深受大人和小孩的喜爱。通过掌握上述 *** *** ，读者可以轻松地在家中 *** 出美味的鸡蛋羹，为家人带来一份温馨与关爱。
总的来说， *** 鸡蛋羹的过程既简单又有趣，只要掌握了基本的步骤和注意事项，就能轻松 *** 出美味可口的鸡蛋羹。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜品，鸡蛋羹都能为餐桌增添一份色彩和营养。
五、鸡蛋羹家常做法
1、鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
2、1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
3、2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
4、3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
5、4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
六、蒸鸡蛋羹的做法的家常做法
鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿盯咸肉丁
制法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
食材主料鸡蛋1个辅料香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许
2.将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
7.第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
9.盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。
11.把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。
小贴士1.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。更好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意以下几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：1或1：1.5。
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉
5.倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用 *** 扎几个小孔）
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且更好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。
2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5
4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡
5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右
6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样
7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末
12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧
1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散
3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
关于家常鸡蛋羹 *** *** 步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。
