大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腰花怎么炒好吃又嫩，爆炒腰花如何做鲜嫩又入味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、猪腰子怎么炒好吃又嫩
1、猪腰子炒的好吃又嫩的 *** 如下：
2、猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。
3、猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。
4、装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉。
5、然后加入适量的食用油，锁住水分。
6、烧油油热下入猪腰，快速炸至定型捞出。
7、另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅。
二、怎样炒腰花又嫩又好吃
1.准备猪腰、油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、米酒和干辣椒等食材。
2.去除猪腰内部的白色膜层，然后切花刀，并切成小块。
3.将切好的猪腰片用清水浸泡半小时，之后反复冲洗，直到水变清澈，确保去除腥味。
4.在锅中加入适量水烧开，放入姜片和米酒。米酒可以有效去腥，比料酒效果更好。
5.水开后转小火，将猪腰片放入水中浸泡1分钟。注意，水开后才能放入猪腰，避免煮沸导致口感变老。
6.一分钟后捞出猪腰，沥干水分。
7.调制酱汁：蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉和水混合均匀备用。
8.在锅中加热油，放入干辣椒、蒜头和姜片爆香。
9.将猪腰倒入锅中快速翻炒约1分钟。
10.倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，直至酱汁粘附在猪腰上。
11.最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、猪腰怎么炒好吃又嫩
1、猪腰子炒的好吃又嫩的 *** 如下：
2、猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。
3、猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。
4、装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉。
5、然后加入适量的食用油，锁住水分。
6、烧油油热下入猪腰，快速炸至定型捞出。
7、另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅。
四、爆炒腰花如何做鲜嫩又入味
爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：
豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精
2.腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。
4.热锅加油，放入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的腰花翻炒至变色。
5.加入豆腐脑丁、青红椒丝继续翻炒。
7.加入盐和适量水，煮至腰花熟透入味。
8.最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样做出来的爆炒腰花鲜嫩入味，口感非常棒。
五、腰花要怎么做才好吃
【特点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
(1)猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,(2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,(3)碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,(4)先将腰花木耳分别用开水焯后控水(5)炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。
配料：猪腰（600克）、冬菇（10克）、笋肉（100克）、味粉（10克）、酒（10克）、酱油（25克）、姜、葱、麻油（适量）。
一、将每只猪腰均切成两片，挖去 *** 筋，用横 *** 切成花纹，以清水漂去其血水后取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透后与笋、姜切段。三、起旺火油锅，先下油，再下姜片、笋片、冬菇、猪腰、酒炒熟，以酱油、味粉调味，下湿菱粉勾芡，加麻油装盘
配料：水粉芡20克，水发木耳、冬笋片共75片，姜花、跟头蒜苗、青豆各10克，马蹄葱25克。
作料：酱油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，盐水5克，清汤50克，花生油300克（约耗40克）。
制法：1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱油、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。
2、锅放旺火上，添入油，烧 *** 热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。
六、猪腰花怎么炒好吃又嫩无腥味
1、以下是一份炒猪腰花好吃又嫩无腥味的做法：
2、辅料：青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量。
3、将猪腰从中间片开，去除白色的腰臊部分，这部分是猪腰产生腥味的主要来源之一，一定要去除干净。
4、把处理好的猪腰放入清水中，加入1汤匙料酒，浸泡15分钟左右，期间换水2- 3次，以进一步去除血水和杂质，减少腥味。
5、浸泡好的猪腰捞出沥干水分，先在表面划上密集的小十字花刀，注意不要切断，深度约为猪腰厚度的三分之二。这样切花刀的目的是让猪腰在炒制时更加易熟，且口感更脆嫩。然后将猪腰切成大小均匀的小块，放入碗中备用。
6、青椒、红椒洗净去籽，切成小块；洋葱切丝；大葱切段；生姜切丝；大蒜切末。
7、在装有猪腰花的碗中加入1汤匙料酒、少许盐、胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。料酒可以进一步去腥，盐和胡椒粉能增添风味，淀粉则可以使猪腰花在炒制时保持鲜嫩的口感。
8、锅中倒入适量食用油，油热至六成（大约160℃，可以将筷子 *** 油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。放入腌制好的猪腰花滑炒至变色，盛出备用。
9、注意油温不宜过高，以免猪腰花表面迅速焦糊而内部还未熟透。
10、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末和葱段煸炒出香味。
11、放入洋葱丝翻炒至变软透明，接着加入青椒块和红椒块继续翻炒至断生。
12、加入适量盐、白糖和生抽调味，翻炒均匀。然后倒入炒好的猪腰花快速翻炒均匀，使猪腰花充分吸收调料的味道。
13、切猪腰花的花刀时要注意深度和密度，既要保证猪腰花熟透，又要保持其形状完整。
14、腌制猪腰花时淀粉的用量不宜过多，以免在炒制时使汤汁过于浓稠。
15、炒制过程中要掌握好火候和时间，避免猪腰花炒老影响口感。
七、腰花怎么炒好吃又嫩_爆炒腰花家常的做法
在很多家庭中，都没有炒猪腰的习惯，其实错过美食很多年了，爆炒腰花作为山东省的传统名菜，肯定是有道理的，它味道醇厚，滑润不腻，这么有营养价值的菜赶紧学起来，做给家人吃吧。
腰花、莲藕、韭菜、木耳、醋、生抽、白砂糖、盐、鸡粉、淀粉、蒜、食用油
1、把猪腰清洗干净，切成片，打花刀，韭菜清洗干净切段，藕清洗干净切片，都装盘备用。
2、取一个小碗调酱汁，在碗中依次放入盐、生抽、白砂糖、醋、鸡粉、淀粉、韭菜并搅拌均匀备用。
3、在锅中加入清水烧开，把腰花放进去焯一下水，一小会即可捞出备用。
4、把刚才用的锅清洗干净，放入适量的油，再倒入蒜块，藕片，木耳，开大火翻炒1分钟左右，再倒入腰花，大火继续翻炒均匀，最后把刚才调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腰花怎么炒好吃又嫩和爆炒腰花如何做鲜嫩又入味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
