各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享四川担担面的做法，以及四川担担面做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、四川担担面正宗做法与配料
1、四川担担面的正宗做法与配料可是个“秘密 *** ”，今天我就来揭秘！
2、肉臊：肥瘦相间的猪肉，切成细粒或绞成肉末
3、调料：包括红油辣椒、花椒面、葱花、蒜末、芝麻酱、酱油、醋、味精等
4、蔬菜：常选用豌豆尖、油菜等绿叶蔬菜
5、其他：熟芝麻、花生碎等用于增添口感和香气的配料
6、准备肉臊：将猪肉切成细粒或绞成肉末，加少许料酒、酱油和细砂糖腌制片刻。接着，在锅中加油烧热，加入肉末炒熟，炒至肉末变色并散发出香味。
7、调制调料：在碗中加入红油辣椒、花椒面、葱花、蒜末、芝麻酱、酱油、醋、味精等调料，搅拌均匀，备用。
8、煮面与装配：将面条煮熟，捞入装有调料的碗中。然后加入炒好的肉臊，撒上熟芝麻和花生碎，最后加入焯熟的蔬菜。
9、拌匀享用：用筷子将面条和调料充分拌匀，确保每根面条都裹满了麻辣鲜香的调料。现在，一碗正宗的四川担担面就可以开吃啦！
10、小贴士：担担面的特色在于其麻辣鲜香的口感和爽滑劲道的面条。为了保持面条的劲道口感，可以在煮熟后用凉开水过一下面。此外，根据个人口味可以适量调整调料的用量哦！
二、四川的担担面。怎么做啊
担担面做法:担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料:面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。猪里脊肉洗净切碎，加入半勺盐和姜末，拌匀，腌制10分钟。锅内放适量油，烧至七成热，下肉末煸炒，倒入料酒1勺、生抽1勺、生抽半勺，下宜宾芽菜、花椒煸炒至肉末略干，盛出待用。将蒜末、1勺盐、半勺鸡精、5g芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、半勺辣椒油、3g花椒油放入碗中。加入适量面条煮熟，捞出沥干，放入碗中拌匀。把炒好的肉末放上去。
三、川菜特色菜 正宗四川担担面的做法是什么
1、川菜中的担担面以其独特的口感和香味闻名，是许多食客的更爱。其 *** 过程细致入微，不仅考验厨师的技术，也是一门艺术。首先，准备好所需的食材：生面条、芽菜、猪肉馅、豆芽、熟的花生和黄豆、小葱、白芝麻等。这些原料的选择和处理，是决定担担面味道的关键。
2、在 *** 过程中，先将面条平铺在铺有笼屉布的蒸笼上，蒸10分钟后，略微放凉，以防面条黏连。接下来，开始处理肉馅，炒至变色后加入红油、芽菜、生抽、咸盐、鸡精等调料，炒匀备用。
3、煮面时，待水半开后下面，水沸腾时迅速捞出，同时将生菜焯水备用。随后，调制酱料，将红油、生抽、黑芝麻酱、鸡精、花椒粉、香油、咸盐和白砂糖混合均匀，可根据个人口味适当调整。
4、最后，将焯好的豆芽和炒好的肉酱铺在面条上，浇上事先调好的酱料，撒上熟的花生和黄豆，再淋上面汤，撒上白芝麻和葱花，即可完成。正宗的担担面，香辣而不腻，味道浓郁，令人回味无穷。
5、 *** 担担面时，还需注意一些小贴士。例如，面条不宜煮得太软，应在水开时迅速捞出；肉末中加入芽菜，能增添更多风味；酱料配方中的红油、生抽、鸡精、白砂糖、咸盐和花椒粉等，按比例混合，可确保味道的完美平衡。
6、遵循这些步骤和技巧，你也能在家享受到正宗的四川担担面，体验那独特的美味。
四、四川担担面做法
担担面做法:担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料:面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。猪里脊肉洗净切碎，加入半勺盐和姜末，拌匀，腌制10分钟。锅内放适量油，烧至七成热，下肉末煸炒，倒入料酒1勺、生抽1勺、生抽半勺，下宜宾芽菜、花椒煸炒至肉末略干，盛出待用。将蒜末、1勺盐、半勺鸡精、5g芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、半勺辣椒油、3g花椒油放入碗中。加入适量面条煮熟，捞出沥干，放入碗中拌匀。把炒好的肉末放上去。
五、四川凉拌担担面的做法
用肉酱来拌面是更好的搭配了，自己调配酱汁来凉拌担担面，别是一番滋味。
辅料：肉炸酱、油酥花生、酱油、白糖、辣椒油、香醋、橄榄油适量，胡萝卜50g，黄瓜70g。
1、黄瓜和胡萝卜洗净分别切丝备用。
2、油酥花生用擀面杖擀碎备用。
3、烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用。
5、煮熟的'面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。
6、沥干水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存。
7、取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。
8、将放冷的面，放入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即 *** 完成。
小贴士：酱油可以事先加入白糖熬制一下，味道更好。
六、担担面怎么做
1、好吃的【担担面】最主要离不开花椒、辣椒、芝麻酱和调味汁等原料。花椒更好是现焙好的，磨碎；辣椒要分三种油温泼油才能出红色的效果；调味汁按比例熬煮后，配上芝麻酱等，香气浓郁，味道馋人。
2、锅烧热后，倒适量油，烧热，煸炒肉馅，把肉末煸至干香；加适量花椒粉，炒香
3、倒入葱姜蒜末，翻炒出香味；倒入碎米芽菜，炒匀后烹入黄酒，再倒入适量酱油炒匀
4、加适量辣椒粉；煸炒至均匀干燥，肉酥粒就做好了，出锅备用
5、把酱油和香醋倒入锅内，加50克白糖，煮开；将煮好的调味汁晾凉备用
6、芝麻酱加一点点香油和适量水；将芝麻酱搅匀
7、将汤锅的水烧开，下入细面；油菜烫熟
8、将1大勺煮好的调味汁、1大勺辣椒红油、1大勺芝麻酱放入碗内，加一点花椒油或花椒面；再加几勺开水或鸡汤，搅匀后，面汤底就做好了
9、放入煮好的细面，撒香葱末；放上烫好的油菜和肉酥芽菜、撒花生碎即可
七、正宗四川担担面作法
著名成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
原料:圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，猪油、香油各20克。
1.将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
2.锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
四川担担面的做法和四川担担面做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
