大家好，关于汽水肉的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样用牛肉做汽水肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、正宗汽水肉的做法
正宗汽水肉是一道以汽水为主要调味料的肉类烹饪菜品，下面是该菜的做法：
- 500克猪肉（如瘦肉片、肉丝等，可根据个人口味选择）
1.将猪肉切成块或片，用生抽、老抽、料酒腌制15分钟，使其入味。
2.姜切成片，蒜切成粒状，葱切成葱花备用。
3.取一锅，热油炒香姜片、蒜末，然后加入腌制好的猪肉炒熟。
4.接着，倒入1瓶汽水，调入适量的生抽，煮开后转小火慢炖40分钟，直到猪肉变得非常嫩。
5.在等待的时候，将适量淀粉加入一些水中调成淀粉水备用。
6.当猪肉变得非常嫩时，再加入葱花，搅拌均匀。
7.将调好的淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁稍微变浓稠即可。
8.最后，翻炒几下，使汤汁均匀地裹在肉上，即可出锅。
这样，一道正宗的汽水肉就完成了。可以根据个人喜好搭配米饭或面食一起食用。注意慢炖的时间不要过长，以免猪肉过烂。
二、武汉汽水肉怎么做
武汉汽水肉怎么做？作为离武汉很近的豫南地区，我家乡偶尔也会出现汽水肉的身影，只是它经常跟鸡蛋一起出现，所以我们这边很多时候叫它汽水肉蒸蛋。按照字面的意思，汽水肉是靠蒸锅里的水汽蒸制而成的，从成品和 *** 作步骤上来看，汽水肉跟肉沫蒸蛋有异曲同工之处。
以汽水肉蒸蛋为例，我的 *** 作步骤是先调肉馅，其次蒸制肉馅半熟，接着是调蛋液，最后才是蛋液肉馅混在一起蒸熟，因为要保证鸡蛋的柔嫩爽滑，所以肉馅在调制好以后先把它蒸个半熟，这样后面再次蒸制的时候就可以缩短时间。如果不想参入鸡蛋，可以在调制好肉馅以后加入没过肉馅的清水，直接放入蒸锅蒸熟即可。
肉馅：五花肉400克，盐4克，生抽4克，老抽2克，五香粉4克，香油6克，香葱3颗，老姜一块；
鸡蛋：鸡蛋3个，盐2克，玉米淀粉3克，清水5克；
汽水肉特别适合老人孩子吃， *** *** 也是很简单！肉和鸡蛋的比例是50g肉一个鸡蛋，蒸的时间根据肉馅多少来相应的调整就行
肉和生姜分别剁碎，如果是给老人和孩子吃的，可以更碎点都行；尽量细一些。蒸锅放水开火，待用。接着放入生抽，粉芡，白胡椒粉、盐、虾皮放入剁好的肉馅中。盐要少放一些，因为生抽和虾皮都是咸的。
肉馅中加入清水，充分搅拌，稠稀程度相当于稠粥的样子。待水开时把肉馅放入蒸锅，大火蒸大约8分钟。50克肉馅大概蒸6、7分钟，根据肉馅多少相应调整时间。我今天用了大约150g肉，所以蒸了8分钟。
鸡蛋加清水和盐打散，鸡蛋和水的比例1:1。因为碗小了，所以我只用了两个鸡蛋，所以肉馅都露出来了。
蒸肉馅的时候到了，把第5步打好的鸡蛋液过滤到肉馅中，蒙上保鲜膜。蒸锅允许的话，盖盘子也好。大火蒸8分钟，改小火接着蒸8、9分钟。
主料：猪里脊肉 *** 克，鸡蛋 1只，
辅料：葱 1段，姜 1块，食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、清水各适量；
1）把里脊肉剁成肉馅，把葱、姜切末。
2）把肉馅加入葱、姜末，加入食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖各适量。
5）备好一个深盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔洞，准备稍后注水用。
6）往肉馅孔洞注入少许清水，能湿润一下肉馅即可，免得成菜发干。
7）放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右。
8）揭锅盖，把剩余的鸡蛋倒入肉末上，使蛋黄落在孔内，再蒸十五钟左右，关火，暂不揭盖焖两分钟即可。
汽水肉是湖北省汉族传统名菜之一，菜名里所说的汽水指的不是喝的碳酸饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。
料酒、淀粉、生抽、老抽、水、葱花、香油。
把肉洗净剁成末，盛入容器中放生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、少许水搅拌均匀。
搅拌均匀后放入碗中铺平，放锅中中火蒸五分钟。
鸡蛋打散，加入一点五倍的水，再加适量食盐搅拌均匀。
用滤网过滤进蒸好的肉中，过滤一下会更细腻滑嫩。
然后盖上保鲜盖子，把盖子上排气孔打开，中火蒸十分钟。
蒸好后撒上葱花，淋上香油即可。
肉先蒸几分钟可以让肉熟透，鸡蛋也不会蒸老了。
保鲜盒盖子上的排气孔要打开，没有的也可以用耐高温的保鲜膜代替封口。保鲜膜用 *** 扎几个小孔。
纯瘦肉三两鸡蛋一只红枣5颗枸杞子少许盐适量胡椒粉少许
三、怎样用牛肉做汽水肉
汽水肉我之前还是听我 *** 说过的，她就是一个湖北荆州人，汽水肉是他们那里的家常菜。在知道这个家常菜之前，我印象中跟“汽水”这个词有点关系的好像就是可乐鸡翅了，不过汽水肉完全是两回事，它是一种像嫩豆腐一样的蒸肉，只有用勺子才能“ *** ”它哦。不过一般做汽水肉都是用猪肉比较多，如果用牛肉的话推荐用最细嫩的牛里脊。
汽水肉不需要太多的调料粉，顶多再加一点胡椒粉在肉糜里就可以了，太多太复杂的五香粉之类的会抢掉鲜肉蒸煮出来的浓郁 *** 、鲜味，所以一般连葱姜都不会加，上桌的时候可以根据自己口味撒点葱花、麻油、生抽之类的就很好吃了。
这道简单而又美味的汽水肉你有没有兴趣试试呢？你的家乡如果也有不输这个的好吃家常菜，也欢迎评论分享给我们哦！
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300克纯牛里脊，80克肥猪肉，切块后一起放入料理机打散，加入0.5克食用碱，3克盐，2克鸡粉，2克五香粉，2克辣椒粉，一瓶盖料酒，20克红署粉，3个鸡蛋，100克葱姜水，一勺蒸鱼豉油，顺一个方向搅拌均匀，上蒸锅后在表面均匀撒上10克黑胡椒碎。蒙上保鲜膜，上汽后蒸25分钟，揭去保鲜膜，洒满蒜苗碎，淋上一勺热香油即可。成菜颜色鲜亮，味道鲜嫰！
2.加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀
3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲
4.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋
5.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右
打一个鸡蛋进去，放一点点胡椒粉，一起
放到汤碗里，大一点的碗哦，加纯净水进入，搅搅搅，肉糜要在水里搅散，放枸杞红枣进入，落盐，一起蒸
大火蒸，水开再蒸15－20分钟就OK了（看看，蛋液都蒸得变一块了）
肉蒸出来还是粉粉的颜色，超级赞，最喜欢这个汤了，超级鲜美的
大碗直接来，或者乘在小碗里，可以享用啦
汽水肉的做法，先把瘦肉改刀，剁成肉泥，打一个鸡蛋进去，放一点胡椒一起搅拌均匀，放到大一点的碗里加纯净水，然后把肉泥搅散，放入枸杞红枣再放盐一起蒸，大火蒸，水开再蒸15至20分钟就行了，蒸出来的汽水肉颜色粉粉的，味道很鲜美！
汽水牛是湖北省传统名菜，这道家常菜的做法是：将肥瘦牛肉切小粒加上海米剁碎，加入切好的葱姜末及所需调料加水淀粉搅拌均匀，当肉馅搅拌上劲以后，再加入一个鸡蛋，进行再次搅拌，最终上劲后，取出一个深盘，把搅拌上劲的肉馅平铺盘中，加适当清水并没过肉馅面，肉馅中加戳一个圆洞，打入一个鸡蛋，同时把蒸锅的水烧开，放入准备好的肉馅再蒸15分钟，具体看锅中肉馅厚度。最后撒上葱末淋上生抽、麻油即可。
首先把牛肉做成肉糜，加入适量的水，盐，胡椒粉，鸡蛋调味！按同一方向拌匀！加入适量的水蒸制！出锅后加入葱花即可！也可加入酱油麻油之类的
四、汽水肉家常做法,正宗汽水肉怎么做
1、肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油。
2、肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。
3、上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。
五、木桶汽水肉的做法
调料：姜2克,胡椒粉1克,盐3克,小葱3克
1.将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内；
2.姜葱洗净，葱切葱花，姜切末；
3.将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内；
汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述 *** *** 外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。
肉馅150克、鸡蛋一只准备调料：姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油 *** 过程： 1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀；汽水肉
2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火； 3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火； 4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。
蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节，更偷懒的办法是，在用电饭锅煮米饭的时候，将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述 *** *** 外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风木桶汽水肉
味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。
关于汽水肉的做法，怎样用牛肉做汽水肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
