这篇文章给大家聊聊关于萝卜干咸菜怎么蒸好吃窍门，以及如何在家蒸萝卜干咸菜爽口又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、如何在家蒸萝卜干咸菜爽口又好吃
1、在家蒸萝卜干咸菜是一种简单又美味的做法，可以让萝卜干的口感更加爽口，同时保留其独特的风味。以下是详细的步骤和一些小技巧，帮助你在家 *** 出爽口又好吃的蒸萝卜干咸菜。
2、萝卜干：适量，根据个人需求准备
3、香菜或葱花（装饰用，可选）：适量
4、萝卜干处理：将萝卜干提前用清水泡发，去除多余的盐分。泡发时间根据萝卜干的厚薄和个人口味偏好调整，一般需要几个小时，可以用手轻轻挤压，确保其完全泡发。泡发后的萝卜干用清水冲洗干净，沥干水分。
5、腌制：将泡发好的萝卜干切成适口的小块或条状，然后加入适量的食盐，根据个人口味调整盐的用量。加入少许白醋或米醋，这可以帮助萝卜干保持脆爽口感，同时也能增加风味。如果喜欢蒜香味或辣味，可以在这一步加入适量的蒜末和辣椒末。
6、腌制时间：将调好味的萝卜干放置一旁，让其充分吸收调料的味道，腌制大约15-30分钟。
7、上锅蒸制：将腌制好的萝卜干放入蒸盘中，保证锅内有足够的水，以免蒸干。大火将水烧开后，转中小火蒸制大约10-15分钟。蒸的时间不宜过长，以免萝卜干变得过于软烂，失去爽口的口感。
8、出锅装盘：蒸好的萝卜干取出，撒上香菜或葱花增添色彩和香气，最后滴上几滴芝麻油或橄榄油，增加光泽和风味。
9、泡发萝卜干时，可以多换几次水，以更好地去除多余的盐分。
10、腌制时不要放太多的盐，因为萝卜干本身已经有咸味。
11、蒸制过程中注意火候，避免水汽过大，使萝卜干变得湿软。
12、如果喜欢吃辣，可以在蒸制前或蒸制后加入适量的辣椒油或者辣椒酱。
13、蒸好的萝卜干咸菜可以冷藏保存，食用前取出回温或者稍微加热即可。
14、通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松 *** 出爽口又好吃的蒸萝卜干咸菜，既能作为下饭菜，也能作为开胃小菜，是一道简单实用的家常美食。
二、盐白萝卜干怎么弄
首先将白萝卜洗净后沥干水分，然后将根须等去掉，建议不要去掉萝卜皮，因为这样腌制出来的萝卜的口感会更好。然后将萝卜切制成均匀大小的条段状，然后加入盆中倒入适量的食盐搅拌均匀后静置一两个小时后，等到萝卜出水后待用。然后将腌制好的萝卜和水分一起加入到坛子中，并且将坛子密封盖好后放置一周的时间，这样的萝卜出水会更多，然后再用无油无水的搅拌棒去搅拌萝卜，也可以加入一些辣椒等配料后食用效果会更好。
1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;
2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;
3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;
4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;
5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;
6、差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。
1、腌制的器皿更好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。
2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候更好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。
3、在腌制萝卜的过程中更好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。
4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感更好的。
三、咸菜怎么做好吃,白萝卜咸菜的家常做法
咸菜怎么做好吃，白萝卜咸菜的家常做法
*** 一
材料：萝卜条，白醋，糖，白开水。
1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋***的味道，如果不觉得白醋味道很***，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次新增。
3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
材料： A白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。
白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。
萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。
秋天盛产的萝卜又爽又脆，最适合 *** 泡菜。此外，白萝卜更好选择瘦长型的，而且皮也不要削得太厚。
材料：白萝卜，白醋，白糖，封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒)，泡椒。
1、白萝卜切成条状，洗净晾干。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过白萝卜)，放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒，看自己口味放。
4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
材料：白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手 *** 均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
3.将萝卜条一层层放入一容器中，放一层萝卜撒一层盐，一直重复此动作、盐渍一到二天时间
4.将盐渍的萝卜条摆到饺子帘上，放到通风处晾晒至干
6.食用时将萝卜干用清水泡发1-2个小时，将咸味泡除掉
7.然后再放至饺子帘上晾1天时间
8.将凉好的萝卜干置入一容器中，加入鱼酿酱油1大勺、鱼露2小勺、香油2小勺、辣椒油5大勺、五香粉1小勺、葱油2大勺、绵白糖2大勺
3.将萝卜条一层层放入一容器中，放一层萝卜撒一层盐，一直重复此动作、盐渍一到二天时间
4.将盐渍的萝卜条摆到饺子帘上，放到通风处晾晒至干
6.食用时将萝卜干用清水泡发1-2个小时，将咸味泡除掉
7.然后再放至饺子帘上晾1天时间
8.将凉好的萝卜干置入一容器中，加入鱼酿酱油1大勺、鱼露2小勺、香油2小勺、辣椒油5大勺、五香粉1小勺、葱油2大勺、绵白糖2大勺
1、腌制萝卜时，不要怕用盐过多，因为盐会随着萝卜里的水份流失一部分；
2、萝卜晾晒干后，放至常温中储存就好；
1.准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面
2.一定不要泡发时间太长，没有嚼劲了
3.按照我的 *** 制成的调味辣椒油特别适合拌冷盘和咸菜
4.腌制2小时以上才会凸显风味哦
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。⑶制法：先将萝卜洗净晾乾，切成2-3厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和 *** ，放入坛子内密封，15天后即可食用。
⑴原料：大萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法：将萝卜洗净后，切成宽1厘米、长6厘米的条块，放在盐水中浸20小时，捞出晒至五六成干，与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7天即成。
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法：将萝卜切成5厘米厚的长条，晒2天后，拌盐入缸腌制，15天后捞出洗净，放入酱油，泡制3天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
⑴原料：鲜萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半乾，再切成细丝，用盐 *** 后，入缸腌制1-2天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装缸压紧密封，30天后即可食用。
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：食盐0.5千克、酱油100克、辣椒粉100克。⑶制法：将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡24小时捞出，再用辣椒粉拌匀，入缸封口，7天后即可食用。
⑴原料：白萝卜5千克。⑵调料：红糖 *** 克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封3-5天即可。
⑴原料：胡萝卜5千克。⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾乾，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣， *** 后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时，加入少量酱油和醋。
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。⑶制法：先将萝卜洗净晾乾，切成2-3厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和 *** ，放入坛子内密封，15天后即可食用。
⑴原料：大萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法：将萝卜洗净后，切成宽1厘米、长6厘米的条块，放在盐水中浸20小时，捞出晒至五六成干，与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7天即成。
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法：将萝卜切成5厘米厚的长条，晒2天后，拌盐入缸腌制，15天后捞出洗净，放入酱油，泡制3天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
⑴原料：鲜萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半乾，再切成细丝，用盐 *** 后，入缸腌制1-2天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装缸压紧密封，30天后即可食用。
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：食盐0.5千克、酱油100克、辣椒粉100克。⑶制法：将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡24小时捞出，再用辣椒粉拌匀，入缸封口，7天后即可食用。
⑴原料：白萝卜5千克。⑵调料：红糖 *** 克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封3-5天即可。
⑴原料：胡萝卜5千克。⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾乾，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣， *** 后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时，加入少量酱油和醋。
咸菜是居家餐桌不可或缺的，用它来佐粥、佐餐既开胃又下饭。超市里的咸菜 *** 比较贵，几元到十几元 *** 不等。我原来经常去超市买各式小咸菜，但是渐渐地感觉那咸菜太香了，香的令人胆怯。就像一个人适度的化妆可以增加魅力指数，过度化妆则适得其反，令人反感。总感觉太香的咸菜里面加了香精或者类似的东西，所以现在我只买玫瑰头咸菜疙瘩，或者自己腌制咸菜。
天气渐渐冷了，又是腌菜的好时节。腌萝卜去除萝卜中的臭味至关重要，这就需要一点点窍门。蝶儿的窍门是腌制二周不加盖，每天翻动2次，这样可以去除萝卜中的大部分异味儿。这个做法有点像六必居的甜辣干，但是又有不同，我又添加了韩式辣酱，味道又多了一个层次，更加美味。(收起)
1.白萝卜洗净，切去头尾后把萝卜上的根须切掉。
2.再把萝卜切成8厘米长，1厘米见方的条。
3.切好的萝卜放入盆中，加入盐用手搓匀。
4.敞口不加盖腌制7天，每天早晚各翻动一次。
5.把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中。
8.用手提着屉布拧、挤去萝卜的水份。
12.室温腌制7天，每天翻动2次即可食用，密封后放入冰箱储存,15天后再食用。
1、腌制萝卜的器皿要洁净无油，做好用瓷盆或者陶罐。
2、每天翻动萝卜一是为了腌制均匀不变质，而是为了去除萝卜的异味。
萝卜干（这是秋天时我自己晾晒的）
2.用清水泡软，多洗几次，洗去灰尘
3.将洗好的萝卜干沥干水分，稍微用手攥一攥，放在容器里
4.倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀
6.盖盖，大火烧开转小火蒸15分左右
1.青萝卜切条放盐把水分空出去，放在有空隙通风 *** 好的口袋里，在阳光很充足的阳台进行晾晒，我是在冬天晾在外面一冬~（一定不能被雨浇到）。
2.把萝卜用水泡上一天一宿，要勤换水，直到萝卜成白色很干净后挤出水份
3.放入酱油（这是放的最多）、糖、耗油、香油、醋、辣椒油、盐，泡上几天，萝卜要充分的吸收大量的酱油汁（酱油汁一定要沫过萝卜才行）泡的时间越久越好吃。
白萝卜1/2根，郫县豆瓣酱10g，香菜1根，糖少许，盐适量，鸡精少许，香油少许
1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎
2.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟
3.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分
4.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香
8.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油
9.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可
四、蒸萝卜干咸菜的家常做法有哪些
蒸萝卜干咸菜是一道简单美味的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富。下面我将为您介绍几种不同的蒸萝卜干咸菜的家常做法。
将萝卜干事先浸泡在清水中约30分钟至1小时，去除多余的盐分并恢复其柔软度。
萝卜干泡发好后切成条状或片状，便于入味和食用。
生姜切丝，大蒜切片，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒。
把萝卜干摆放在盘中，上面撒上姜丝和蒜片。
将调好的萝卜干放入蒸锅中，大火蒸约10到15分钟。
蒸好后取出，根据个人口味可以淋上少量的食用油增加风味。
干香菇用温水泡发，泡软后切成条状。
萝卜干和香菇交错摆放在盘中，撒上细切的葱花、姜丝和蒜片。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟。
蒸好后直接出锅，香菇的鲜味与萝卜干的咸香完美结合。
热锅冷油，下姜蒜爆香后加入猪肉末翻炒至变色。
加入萝卜干继续翻炒，调入生抽、老抽调味。
将盘子放入蒸锅中，中火蒸15分钟左右。
肉末的鲜香与萝卜干的咸香相互融合，味道更加丰富。
总之，通过上述不同的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的食材和调味方式来 *** 蒸萝卜干咸菜。这些 *** 不仅简单易行，而且能够快速地为家人提供一道美味的菜肴。
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