大家好，关于鱼家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白鲑鱼家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、白鲑鱼家常做法
1、清蒸白鲑鱼：可以保持鱼的鲜美，是家人都喜欢的方式，具体做法是：将白鲑鱼去鳞、去内脏洗净，鱼身上切花刀，撒上盐和料酒，腌制15分钟，锅中水烧开，放入鱼蒸8分钟，焖3分钟，出锅后倒掉盘中多余水分，鱼肉鲜美，无需太多调料，一点盐和胡椒粉就行。
2、红烧白鲑鱼：这种 *** 需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、八角、干辣椒、酱油、料酒、盐和糖等，做法是先将白鲑鱼洗净，锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，加入白鲑鱼煎至两面金黄，再放入八角、干辣椒、酱油、料酒等调料，烧至入味即可。
3、白鲑鱼炖豆腐：这种做法简单易做，白鲑鱼的鲜美和豆腐的嫩滑相辅相成，首先将豆腐切块，白鲑鱼处理干净后切块，锅内热油后放入葱、姜、蒜炒香，放入白鲑鱼块煎至两面金黄，加入清水，放入豆腐块，加入盐、胡椒粉等调料，炖煮20分钟左右即可。
以上就是白鲑鱼的家常做法介绍，希望对你有所帮助，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。
二、草鱼有哪些家常做法
1、草鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。草鱼的家常做法有很多，下面介绍几种常见的做法：
2、红烧草鱼：这是最常见的草鱼做法之一。首先将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 *** ，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
3、清蒸草鱼：这是一种健康的烹饪 *** ，能够保留草鱼的原汁原味。将草鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。
4、酸菜鱼：这是一种酸辣可口的做法。准备好酸菜，将酸菜切丝，放入锅中炒香。草鱼处理干净后切片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制一下。锅中加水煮沸，放入酸菜和调味料，再将鱼片下锅，煮至鱼片变白即可。最后撒上葱花和辣椒片，根据口味可以加入一些醋或辣椒油。
5、水煮草鱼：这是一种麻辣鲜香的做法。将草鱼处理干净后切片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制。锅中加水煮沸，放入豆芽、白菜等蔬菜，再将鱼片下锅煮熟。另起锅，放入花椒、干辣椒和豆瓣酱炒香，然后倒入煮好的鱼片上，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。
6、糖醋草鱼：这是一种甜酸口味的做法。将草鱼处理干净后切片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制。锅中放油，油热后将鱼片炸至金黄捞出。锅中留少量油，加入糖和醋，调成糖醋汁。将炸好的鱼片放入糖醋汁中翻炒均匀，让每一片鱼都裹上糖醋汁即可。
7、啤酒草鱼：这是一种独特的做法，啤酒的加入能够去除鱼的腥味，增加风味。将草鱼处理干净后切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制。锅中放油，油热后将鱼块煎至两面金黄。加入姜片、葱段、啤酒、糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
8、这些家常做法不仅简单易学，而且味道鲜美，可以根据个人口味和喜好进行调整。草鱼的烹饪 *** 多样，可以根据不同的场合和需求选择不同的做法，享受草鱼带来的美味。
三、番茄鱼的家常做法
材料：凉水鱼1条新鲜番茄3个葱姜蒜适量盐适量胡椒粉适量料酒适量生抽适量白糖适量香油适量
步骤：1.准备材料：将凉水鱼洗净去鳞，去除内脏后斜着切成45厘米左右的小段；新鲜番茄切丁，葱姜蒜切末备用。2.煸炒番茄：锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，再加入番茄丁翻炒12分钟，加盖焖煮2分钟左右，直至番茄软烂。放入适量盐、白糖、一点胡椒粉调味。3.烹饪鱼块：在另一个锅中放少许油，热锅凉油，把鱼块放入轻煎至两面金 *** 。放入适量料酒和生抽略微翻炒，等到鱼块变色并稍微有点焦黄时，加入煸炒好的番茄酱。4.调味成型：加水，待汤煮沸后加点盐、胡椒粉、香油调味。最后关火、倒扣锅盖焖煮23分钟即可。5.装盘：番茄鱼煮好后装入盘中，上面可以加点葱花作为装饰。
小贴士：选用鲜嫩的凉水鱼是成功的关键，新鲜的鱼肉口感更好。番茄熬制时间要充足，这样做出来的酱汁更鲜美可口。烹饪鱼时要注意火候，不要过炸，否则会糊掉。
四、鱼片的10种家常做法
鱼片是一种非常受欢迎的食材，因其肉质细嫩、口感鲜美，适合多种烹饪方式。以下是10种常见的家常鱼片做法，简单易学，适合日常家庭烹饪：
材料：鱼片、酸菜、姜蒜、干辣椒、花椒、白胡椒粉、料酒、淀粉
鱼片用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入酸菜炒香，倒入清水煮开。
放入鱼片煮至变色，撒上葱花即可。
材料：鱼片、豆芽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜、香菜
热油炒香豆瓣酱、姜蒜，加水煮开，放入豆芽煮熟捞出垫底。
加入鱼片煮至变色，倒入碗中，撒上干辣椒和花椒，淋上热油，撒香菜。
材料：鱼片、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油
鱼片摆盘，撒上姜丝，放入蒸锅蒸8-10分钟。
取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，淋上热油即可。
番茄切块，热油炒香姜蒜，加入番茄炒出汁。
加水煮开，放入鱼片煮至变色，加盐调味，撒上葱花。
材料：鱼片、盐、黑胡椒、柠檬汁
平底锅热油，放入鱼片煎至两面金黄，淋上柠檬汁即可。
材料：鱼片、大米、姜丝、葱花、盐
放入鱼片煮至变色，加盐调味，撒上葱花。
材料：鱼片、嫩豆腐、姜片、葱花、盐
清水加姜片煮开，放入豆腐煮5分钟。
加入鱼片煮至变色，加盐调味，撒上葱花。
材料：鱼片、青椒、姜蒜、盐、料酒
热油炒香姜蒜，加入青椒炒至断生，放入鱼片翻炒至熟，调味即可。
材料：鱼片、黄瓜、蒜末、生抽、醋、香油
将鱼片和黄瓜混合，加入蒜末、生抽、醋、香油拌匀。
热油炒熟鱼片，倒入蛋液炒至凝固，撒上葱花。
这些做法简单易 *** 作，适合家庭日常烹饪。根据个人口味可以调整调料和配菜，做出自己喜欢的鱼片料理！
五、家常鱼的做法
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能 *** 肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
六、炖鱼的家常做法
材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法： 1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块 3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金 *** 。 4、加入葱姜 5、加入足够开水（5碗左右） 6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟 7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼 *** 用价值极高，其 *** 味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通 *** 面有其他 *** 物不可比拟的作用。
鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的八种氨基酸，而且比例也接近 *** 需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化 *** ，常食可减轻血管 *** 的 *** ，预防骨质疏松、 *** 癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
不过豆腐消化慢，小儿消化 *** 者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
但做法是： 1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。
很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会 *** 了鱼汤的香味。
3、鱼更好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了 1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。
2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。 3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。
4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。下面是酸菜鱼的做法原料：黑鱼/酸菜 *** *** ：1.将黑鱼洗净片成夹刀片（就是两片连在一起的，不去皮），放盐/料酒/生姜葱汁腌制一下，在加入鸡蛋淀粉上浆！ 2.将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤！ 3.将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起！ 4.锅上火放油，加入生姜/葱/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下，在放切好的酸菜继续煸炒！ 5.把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开，在把划好油的鱼片放在上面，在烧开就可以了！关键：鱼片不能在锅里时间太长了，那样鱼片就失去它的嫩度了！鱼有很多种做法，最鲜美的莫过于煮鱼汤了。
好鱼汤的标准是汤呈乳白色，鱼肉细嫩，口感鲜滑。但煮好并不容易。
在这里，说一下煮鱼汤的一般 *** 程序：将油烧热，放入姜丝，将姜丝煎至稍稍有点焦黄，放入鱼，加白醋，多煎一下，让白醋挥发时带走鱼腥气。再加入开水将鱼煮熟，即可。
鱼汤做的好不好的关键是要用开水煮汤。做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。
如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。黑鱼汤的做法 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。
葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。
适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（更好不要使用鸡精）。总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
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