大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于桂鱼的家常做法清蒸桂鱼，清蒸桂鱼的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、清蒸桂鱼的做法
用料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2～3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。
2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。
5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。
二、清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。
辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜适量、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可
1.蒸制原料必须新鲜，否则会产生 *** 气味;
2.笋和香菇片也可单独氽热，再排放在鱼身两侧;
3.调味投料准确：一般蒸好即可直接供食，必要时再将留汁加清汤、味精等调准口味，再浇在鱼身上;
4.蒸时也可根据各人的口味，加放少许的白糖或胡椒粉;
5.此种蒸鱼法也适用于一般的淡水鱼和海水鱼(鲥鱼、鳓鱼不刮鳞)。鱼的大小根据具体情况选用，配料、调料数量及蒸鱼的时间，视鱼的大小和口味要求而酌情变化。
三、桂鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的肉质细腻滑嫩，我个人认为做清蒸桂鱼更好吃，而且做法简单。下面我来分享一下清蒸桂鱼的做法。
1.准备配料：新鲜的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。
2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。
3.腌制桂鱼：桂鱼处理干净后，两面打一字花刀放入盘中，切姜丝撒在鱼身上，放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。
4.蒸鱼：蒸锅中加入水，水开后放入桂鱼，大火蒸十分钟左右即可。（根据鱼的大小，三斤重以下十分钟，四斤左右多蒸五分钟）
5.放入调料：把桂鱼蒸熟后取出，挑拣出姜丝，放入蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝。
6.淋热油：锅中倒入食用油，油温升至七成热（油微微冒青烟的状态），淋在鱼身上，激发出葱香味即可。
清蒸桂鱼 *** 完成，桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收。
四、清蒸桂鱼做法
桂鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，在江浙一带被誉为“江浙之味”。清蒸是一种保留食材原味的健康烹饪方式，能保持食材的鲜美和营养，因此清蒸桂鱼是地道的江浙菜，也是广大鱼友们喜欢的做法之一。
以下是清蒸桂鱼的详细步骤及注意事项：
清蒸桂鱼需要准备好新鲜的桂鱼一条（重约500克），姜、葱、蒜各适量，料酒、盐、白胡椒粉、生抽各适量。
桂鱼的表面需要用水冲净，再用切肉刀轻轻刮去鱼鳞。然后把鱼肚剖开，去掉内脏及鱼腥线，最后用清水冲洗干净，然后码放在盘子里备用。
在碗中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、姜末、葱末、蒜末、生抽，充分搅拌均匀。如果喜欢辣味，还可以加入适量醋油、辣椒油等调味汁，根据个人口味进行调整。
倒入适量清水在蒸锅中加热，待水烧开后将盘中的桂鱼放入蒸锅，蒸约8-10分钟左右。可以根据鱼的大小和口感需求适当延长或缩短蒸鱼的时间。在蒸鱼的过程中，可以随时打开蒸锅检查桂鱼的熟度。
将葱、生姜切成丝，放入小碗中，加入适量的盐和香油搅拌均匀，放置待用。
取出蒸好的桂鱼，将上面的汤汁倒掉，再用勺子将碗中调制好的葱姜蒜末油倒在鱼身上即可。这时桂鱼鲜美的香味扑鼻而来，让人心生食欲。
最后，可以撒上适量的芝麻和葱花进行点缀，提升桂鱼的美感和口感。
清蒸桂鱼是一道十分健康、简单易做的家常菜。但是，也需要有几点小贴士：
1）选择新鲜的桂鱼，保证其肉质鲜嫩口感好。
2）调制蒸鱼汁时，盐、料酒、姜末、葱末、蒜末等的量不能过多或过少。
3）蒸桂鱼时需要控制火候，不宜过长或过短，以免影响口感。
4）加入葱姜蒜末油时，也要适量，以免口味过于浓烈。
以上就是 *** 清蒸桂鱼的具体步骤和注意事项。清蒸桂鱼不仅口感鲜美，而且还能增添多种维生素和蛋白质，是营养丰富的健康食品。不妨在家中尝试一下，享受不一样的美味和健康。
五、清蒸桂鱼的做法和步骤窍门
辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜适量、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可
1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，更好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；
2.蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3.桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；
4.鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
六、清蒸桂鱼怎么做好吃,清蒸桂鱼的家常做法
准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
七、清蒸桂鱼的做法和步骤
清蒸桂鱼，是一道广东传统名菜，因为其肉质细嫩鲜美，特别受到人们的喜爱。它不仅口感极佳，也有良好的营养价值。下面就来介绍一下清蒸桂鱼的做法和步骤。
盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鲍汁、色拉油、蚝油、清汤适量
1.择净桂鱼，将其去鳞、去内脏、去鳃洗净，用手把污血揉出，然后切成8-10厘米的块状备用。
2.准备调料：将盐、白胡椒粉、料酒和蒜泥混合均匀，加入适量的清汤调成汁备用。
3.锅中放入清净水，水开后即可入鱼块焯水去腥，出锅捞起备用。
4.葱姜蒜去皮，切成末，香菜洗净，切成丝备用。
5.准备蒸锅，蒸锅内加入适量清水，大火烧开后将鱼块入蒸格，撒上葱姜末。
6.将调料汁淋在鱼块上，鲍汁、色拉油、蚝油、生抽按照个人口味依次淋在鱼块上。
7.再撒上香菜丝，最后将蒸格推进蒸锅，用大火蒸8-10分钟即可。
8.出锅前，将香菜和葱姜末洒在鱼身上即可上桌享用。
以上就是清蒸桂鱼的做法和步骤。通过简单的烹制，我们能够品尝到肉质鲜美的桂鱼，给我们的味蕾带来无限的惊喜。
桂鱼的家常做法清蒸桂鱼和清蒸桂鱼的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
