大家好，今天来为大家解答豆腐汤的做法和配料这个问题的一些问题点，包括山东胡辣汤的做法和配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、粉汤的做法及配料
粉汤是一道非常受欢迎的家常汤品，主要特点是口感滑嫩、味道鲜美，适合搭配主食食用。以下是粉汤的常见做法及配料：
肉末（猪肉或鸡肉） 50克（可选）
粉丝用温水泡软，剪成合适的长度。
肉末用少许盐、生抽腌制10分钟。
锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。
加入肉末翻炒至变色，倒入少许生抽调味。
加入适量清水（约800毫升），大火烧开。
放入泡软的粉丝和豆腐块，煮2-3分钟。
将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。
撒上葱花，淋上少许香油，即可关火。
如果喜欢酸辣口味，可以加入少许醋和辣椒油。
粉丝不要煮太久，以免过于软烂影响口感。
可以根据个人喜好加入木耳、香菇等食材，增加汤的丰富度。
这样一道简单美味的粉汤就完成了，配米饭或馒头都非常适合！
二、山东胡辣汤的做法和配料
山东胡辣汤是一道具有独特风味的传统汤品，以其香辣可口而深受人们喜爱。下面将详细介绍山东胡辣汤的做法和配料。
1.主料：牛肉或羊肉适量，木耳、黄花菜、面筋、豆腐皮等适量。
2.调料：胡椒粉、辣椒粉、陈醋、酱油、盐、味精、葱姜蒜等适量。
1.准备工作：将牛肉或羊肉切成小丁，木耳、黄花菜用温水泡发后洗净，面筋切成小块，豆腐皮切成细丝。葱姜蒜切末备用。
2.炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入肉丁煸炒至变色。接着加入适量的酱油、盐、胡椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
3.煮制：将炒好的肉丁倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。待肉炖至七八成熟时，加入木耳、黄花菜、面筋、豆腐皮等继续煮制。
4.调味：根据个人口味加入适量的陈醋、盐、味精等调味料，搅拌均匀。煮至所有食材熟透后即可关火。
山东胡辣汤的独特之处在于其香辣可口的味道，这主要得益于胡椒粉和辣椒粉的巧妙运用。同时，多种食材的搭配也使得这道汤品营养丰富、口感层次丰富。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的山东胡辣汤不仅能驱寒暖身，还能增进食欲、帮助消化。
此外，山东胡辣汤的做法可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以增加或减少辣椒粉的用量以调节辣度；也可以加入一些其他喜欢的食材如粉丝、海带等增加口感和营养。总之，山东胡辣汤是一道非常灵活多变的汤品，适合不同口味和需求的人群食用。
三、豆腐怎么做汤
[用料]紫菜2张，豆腐1件，番茄3个，鲜草菇100克，白菜200克，生姜2片。
1、鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入飞水，捞起冲冷水后沥干水分备用。
2、紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。豆腐切粒状，番茄切块状后去籽备用。
3、煲中注入适量清水，猛火煲沸，放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮30分钟，再加入紫菜，沸后便可调味饮用。
配料：豆腐2块，急冻蟹肉160克，甘笋，洋葱、西芹各80克，清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。
1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉解冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。
2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖10分钟。
3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。
材料咸鱼头1—2个，猪展肉 *** 克，豆腐3件，白菜干200克。
（1）白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展肉冼净；豆腐每件切两半。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
功效养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。
本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头 *** 味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐 *** 味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。”白菜干 *** 味甘平，有清润肺胃的作用。猪展（左加月）肉 *** 味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。
（1）本汤加蜜枣4个对燥热便秘者亦宜。
基本材料：生葱3条、淡豆豉9克、豆腐2小块。
1．先将豆腐放在锅内煎至淡 *** ，然后加入淡豆豉，用清水碗半，煎至大半碗，加入葱白，再煮片刻。
2．趁热饮汤食豆腐。饮后即卧床盖被，至微汗出，便可解表散寒。
材料：熟笋片75克豆腐500克水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许姜末1.5克酱油100克味精4克菜油 *** 克猪油少许鲜汤1100克。
1将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味；
2炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分种，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可
辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；
2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金 *** 捞出放入热水中泡软；
3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；
4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。
原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。
①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。
原料： *** 25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗
(1)先将 *** 泡发后洗净，豆腐切成片；
(2)将豆腐与 *** 加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
功效： *** 及豆腐均为健康食品，可降低胆固
配方：枸杞子10克羊肉50克豆腐100克盐5克上汤500克
1．把枸杞子洗净，去杂质；羊肉用沸水焯去血水，抹干水份，切4厘米见方的薄片；豆腐切4厘米见方的薄块。
2．把上汤放入婉锅内，用中火烧沸，加入枸杞、羊肉、豆腐、盐，煮15分钟即成。
食法：每日1次，吃羊肉、豆腐，喝汤。
功效：补益 *** ，滋阴养血。慢 *** 肝炎可常服。
原料：猪腿肉150克，嫩豆腐400克，鸡蛋两个。色拉油两大匙，洋葱50克，蒜一瓣，化猪油25克，绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许。
①猪腿肉洗净剁成末，加上用猪油炒过的洋葱末，加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅，挤成小丸子，下温油煎黄。
②油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分钟即可。
主料：老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐 *** 克
辅料：四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量
1)将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块，四川粉条用水泡软待用；
2)起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒；
3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成。
新鲜豆腐 2塳新鲜香菇 3朵天麻 5 *** 茯苓 1/2大匙九层塔适量
(1)将豆腐切塳，香菇切十字纹，九层塔洗渜备用。
(2)将500cc水注入锅中煮漧，放入天麻、茯苓、枸杞，用小火煮1小时。
(3)加入香菇、豆腐同煮5分钟，再放入九层塔即可食用。
材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。
1.牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份；
2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用；
3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料；
4.将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味
主料豆腐2块，鲜毛豆米100克，熟鸡皮50克，熟火腿15克，水发口蘑15克，海米10克。
辅料味精1茶匙，精盐2茶匙，香油，姜末各1.5茶匙，料酒0.5汤匙，鲜汤适量。
1、将毛豆米用开水焯一下，挤去毛豆米的皮膜。豆腐切成菱形小片，口蘑也切成小片。
2、熟鸡皮和火腿均切成象眼片。将干海米用温水洗净，上屉蒸软取出待用。
3、将汤锅放旺火上，加入适量的清水，把豆腐片，鸡皮片分别下汤锅焯一下，捞出，沥干水。
4、将汤锅放火上，放入鲜汤，豆腐片，熟鸡皮片，口蘑片，毛豆米，火腿片，海米，料酒，精盐，味精，汤开后撇去浮沫，淋入香油即可。
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