其实青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎么炒好吃又嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、青椒牛肉怎样炒又嫩又好吃
青椒牛肉炒的又嫩又好吃的 *** 如下：
材料准备：青椒100g，牛肉80g，蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、花生油、葱、姜、蒜、生粉各适量等等。
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片。香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
1、看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡 *** ，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2、新鲜 *** 有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、一是要摸弹 *** ，新鲜肉有弹 *** ，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹 *** 差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹 *** ；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
二、土豆炒牛肉怎么做好吃又简单
土豆炒牛肉是一道经典的家常菜，既美味又简单。以下是详细的做法，保证你轻松上手：
牛肉：200克（建议用牛里脊或牛腩，口感嫩滑）
青椒：1个（可选，增加颜色和口感）
牛肉切成薄片或条状，加入1汤匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，抓匀腌制15分钟。
土豆去皮，切成薄片或条状，用清水冲洗掉表面淀粉，沥干水分。
热锅倒入适量油，将土豆片煎至两面金黄，捞出备用（这样土豆更香，炒的时候也不容易碎）。
锅中留少许油，放入姜丝和蒜片爆香。
加入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中再倒入少许油，放入青椒翻炒几下。
倒入炒好的牛肉，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、少许糖和盐，翻炒均匀。
炒至所有食材均匀入味，关火装盘即可。
1.牛肉腌制：用淀粉和料酒腌制牛肉可以让牛肉更嫩滑，炒的时候不易老。
2.土豆处理：煎土豆可以增加香味，同时避免炒的时候土豆碎掉。
3.火候控制：炒牛肉时要用大火快炒，避免牛肉变老。
4.调味：根据个人口味可以加少许辣椒或胡椒粉，增加风味。
这样做的土豆炒牛肉，牛肉嫩滑，土豆香软，简单又美味，快来试试吧！
三、青椒牛肉片怎么炒才嫩
调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
材料青椒块20g，洋磨菇片20g，洋葱块20g，葱段20g，牛肉片200g，蒜末10g，高汤100cc，酱油1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，鱼露1/2茶匙，黑抽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蛋白1个、，酱油1/2茶匙，玉米粉1茶匙
做法 1.先把食材洗净，青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。
2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。
3.起150℃的油锅，将牛肉过油备用。
4.锅内加入2大匙食用油，把蒜、葱爆香，再加入作法3及所有调味料炒匀
5.将剩余的材料加入，炒熟后即可食用。
材料牛肉丝200公克，青椒1粒，红椒少许，蒜仁2瓣，沙拉油1大匙，A.酱油1小匙，盐1小匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，水4大匙，B.香油少许，蛋白1小匙，米酒1小匙，白胡椒少许，酱油1大匙，太 *** 1小匙
做法 1.牛肉丝用腌料拌匀腌10分钟，过油﹝份量外﹞备用。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的蒜末、放入作法2的青红椒丝略炒，续入作法1的牛肉丝炒匀，再放入调味料A炒匀，起锅前再淋上香油即可
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
四、牛肉怎么炒好吃又嫩
1、炒牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。要想炒出既好吃又嫩的牛肉，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的牛肉，更好是肉质鲜嫩、纹理分明的部位，如牛里脊、牛腩等。新鲜的牛肉色泽鲜红，有光泽，手感紧实，弹 *** 好。
3、切片：将牛肉切成薄片，切片时应该逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。切片的厚度一般在2-3毫米左右，太厚会影响口感，太薄则容易煮散。
4、腌制：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、白糖、胡椒粉、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。腌制可以使牛肉更加入味，淀粉则有助于锁住肉汁，使肉质更加嫩滑。
5、快火快炒：炒牛肉需要用大火快速翻炒，这样可以迅速将牛肉表面的肉汁锁住，保持内部的嫩滑。锅要烧热后再放油，油温升至七成热时（约180℃），迅速将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒。
6、分次下锅：如果一次 *** 炒的牛肉量较多，可以分批下锅炒，避免锅内温度骤降，导致牛肉出水变老。每批牛肉炒至变色即可出锅备用，待所有牛肉炒完后再一起快速翻炒均匀。
7、配菜：可以根据个人口味添加不同的蔬菜，如洋葱、青椒、红椒、蘑菇等。蔬菜要切成与牛肉片相仿的大小，以便同步炒熟。
8、调味：在牛肉快熟的时候，根据个人口味加入适量的盐、酱油、蚝油等调味品，快速翻炒均匀。
9、出锅：最后，撒上一些葱花或者香菜增加香气，牛肉炒至刚熟即可出锅，不宜炒得过熟，以免肉质变老。
10、注意事项：炒牛肉的过程中尽量不要加水，因为水会使牛肉的温度降低，影响肉质的嫩滑。此外，炒牛肉的时间不宜过长，一般1-2分钟即可。
11、通过以上步骤，你可以炒出既好吃又嫩的牛肉。总之，炒牛肉的关键在于火候的掌握和速度的把握，快速翻炒能够更大程度地保留牛肉的嫩滑口感。
五、牛肉片炒青椒怎么炒才嫩
青椒炒牛肉是一道简单的家常菜，是以青椒和牛肉为原材料 *** 而成。做法简单，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何 *** 青椒炒牛肉才好吃。
青椒炒牛肉的食材：青椒100g，牛肉80g，蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、花生油、葱、姜、蒜、生粉各适量。
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片。香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成也十分接近 *** 需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜，能补血益气。在冬季食用牛肉还有暖胃的作用。此外，鸡肉、鱼肉中肉 *** 和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉 *** 主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
六、青椒牛肉怎么炒又嫩又好吃
1、要挑选好食材，新鲜的青椒和嫩滑的牛肉是关键哦。
2、腌制牛肉很重要，把牛肉切薄片后，加点盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟，这样炒出来的牛肉会更入味更嫩滑。
3、准备好配料，青椒切片，小辣椒切圈，葱姜蒜切好备用，它们可是提味的小能手呢。
4、炒牛肉要快，大火热锅后倒入适量的油，油热了就倒入配料爆香，然后赶紧把腌制好的牛肉倒进去快速滑炒至变色，变色了就赶紧捞起来，不然牛肉就老啦。
5、青椒和牛肉一起炒，再加少许油把青椒炒几下，稍稍变软了就把牛肉倒进去继续爆炒约1分钟，加点盐调味，最后用生粉勾个芡，这样汤汁就会浓稠，味道更棒了！
6、按照这些步骤来，炒出来的青椒牛肉保证又嫩又好吃！
关于青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩，牛肉怎么炒好吃又嫩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
