大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新鲜竹笋的食用 *** 的问题，以及和新鲜的竹笋怎么吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、新鲜小竹笋怎么晒干
问题一：新鲜竹笋怎样晒干新鲜竹笋晒干 *** ：
1，水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出砀伤份,。
2，如果想晒的快些，将砀傻闹袼裼酶删的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。
现在基本都是这样做的，野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久啦！
问题二：怎么把鲜竹笋晒成竹笋干正宗农家笋干 *** *** 比较复杂，简单归纳为“洗、煮、晒”：一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部。二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。此步很关键，要领有三点： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大铁锅煮； 3、一定要用干柴烧火；这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息，保证了笋的原汁原味。古人有云：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。”三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中，挑一野外阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天。注：一般需15~20斤新鲜毛笋才能做成1斤笋干。食用 *** ：放入清水中浸泡，待完全泡胀后即可，然后煮熟。可炖汤、烧、炒等，还可以随意和菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，更有补中益气之功效。
问题三：一斤新鲜的小竹笋晒干有多少?也就能筛2，3两吧！新鲜的水分比较多
问题四：笋子怎么晒干把笋切成片晾干就行了切成片更容易让水分散发
问题五：刚从山上摘出来的新鲜小竹笋怎么保鲜对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种 *** 保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好 *** ,只是很多人在具体实施上 *** 不当，才导致竹笋老化。他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经 *** 细胞的竹笋，更好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。还一种保存 *** 是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种 *** 可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种。清水煮的 *** 是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。盐水煮的 *** 是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置 *** ， *** 后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的 *** 可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
问题六：新鲜竹笋如何 *** 成干货将嫩笋洗净,削去笋根和老化部分,连壳置于木甑中蒸3小时,熟透后下甑剥壳,尾部嫩壳可制干笋衣,然后将笋对切成两半,置于火炕上烤至7～8成干,使之呈 *** 。最后用温火烤至全干,即得形如玉兰瓣的玉兰片。烟笋干将剥壳洗干净的竹笋切成长12～16厘米、宽6～8厘米的笋坯,放在80℃～100℃的水中烫漂15～20分钟。捞出后放入清水中浸泡30分钟。随后放在太阳下晒成干即可
问题七：新鲜的竹笋怎样晒干才好吃笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的，千万不要暴晒。。否则会失去嚼劲，只剩下粗纤维
问题八：竹笋应该怎样晒成干?竹笋晒干的 ***
1.水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋储大小定时间
2.小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出砀伤份
3.如果想晒的快些，将砀傻闹袼裼酶删的蛇皮袋装好
4.用石头或是其他的重物压一到两天
6.野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了
问题九：鲜竹笋晒干好还是冷冻好竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。
对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种 *** 保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封 *** 不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种 *** 可以把竹笋储存2个月左右。
现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好 *** ,只是很多人在具体实施上 *** 不当，才导致竹笋老化。
他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经 *** 细胞的竹笋，更好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。
问题十：小竹笋晒干了吃的时候怎么会咬不动先浸泡一晚上，然后高压锅压10分钟，再洗干净，然后加上配料炒，这样才会嫩。笋 *** 鲜笋好吃。
二、新鲜的竹笋怎样煮才好吃
1、笋，作为南方菜系中的佳肴，其食用 *** 多样，从凉拌、清炒到红烧，不一而足。笋的口感鲜美，富含植物蛋白、脂肪、多种维生素及磷、钙、铁等 *** 所需营养，被誉为“山珍之一品”。
2、春季，将煮熟的春笋切片，调以麻油、盐、姜和醋，制成爽口凉菜，既能解酒醒胃，亦能促进食欲。与粳米一同煮粥，则能清洁肠胃。取适量鲜春笋，加入适量清水，煎茶饮用，有助于吸附脂肪、促进消化与 *** 。
3、竹笋的保鲜关键在于切面涂抹食盐后，放入冰箱冷藏，以此保持其鲜嫩爽口的口感。竹笋带有涩味，去除涩味的 *** 是将连皮竹笋放入淘米水中，加入去籽的红辣椒，用温火煮制后自然 *** ，再用水冲洗，即可去除涩味。
4、春笋因其鲜嫩口感而深受喜爱，但医生提醒，尤其是老人和儿童不宜多吃，每餐更好不超过半根。对于有胃炎、腹泻、消化 *** 等病症的人，应谨慎食用，以免引起不适。
三、新鲜的竹笋怎么吃
工具/材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
1、观察竹笋的竹节：如果竹笋剥开后，表层的竹节距离比较近，长得比较密。这样的竹笋在口感上基本上是非常好的，又嫩又鲜。反之，如果竹笋的竹节与竹节之间的间距比较大，这样的竹笋大多味道比较差一些。吃起来会觉得比较老，没有竹节密集的竹笋那样鲜嫩。
2、观察笋肉的颜色：剥开竹笋的外皮，里面的笋肉大体会有三种颜色。一种是白色的，一种是 *** 的，一种是绿色的。笋肉的颜色如果是白色，那就证明是更好吃的。这样的竹笋嫩、鲜，并且还脆。如果笋肉的颜色是 *** 的，在口感上能稍微次一些，但也是很好吃的。但如果笋肉的颜色是绿色的，在口感上就是最差的了。
关于新鲜竹笋的食用 *** 和新鲜的竹笋怎么吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
