大家好，关于家常焖面的 *** 步骤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于焖面的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、焖面的做法大全家常
主料：金龙鱼饺子粉500克、鸡蛋2个、盐5克、菠菜汁120克
辅料：西红柿1个、白菜1小把、鸡蛋1个、香葱2根、盐适量、蚝油1大勺、鸡精少许
1、首先准备好 *** 菠菜面的食材。我这次用到的面粉是金龙鱼饺子粉，精选全球优麦，做出的面条口感劲道爽滑。
2、接着将菠菜清洗干净，然后用热水焯一下，用刀切碎一点，热水焯是为了去除菠菜的叶酸，菠菜我用了100克左右。
3、将切碎的菠菜放入料理机，加入少许清水打成细腻的菠菜泥，接着准备一个大的不锈钢盆，放入面粉，敲入两个鸡蛋，加入少许盐，再加入打好的菠菜泥。
4、用手搅成棉絮状，再揉成干硬的面团，面团千万不能软了，我用的鸡蛋是50克左右一个的，液体量根据实际情况增减。
5、将揉好的面团放入保鲜袋里醒发30-60分钟，将醒发好的面团分成四小块。
6、然后用电动面条机开始压面，先将面团用擀面棍擀薄一点，然后用压面机1档压较厚的面片，反复折叠压到光滑，再依次2、3、4、5档反复压几遍，压的次数越多越有韧 *** 。
7、最后在面皮上撒上薄薄的一层玉米淀粉，压面机调到自己喜欢的宽度档位，将面皮放入压面机切成面条。我调的1档，出来的是细面。
8、重复上面的步骤，将剩余的面团全部压成面片，切成面条。留出一份面条，将剩余的面条全部卷好放入密封袋里入冰箱冷冻保存。
9、面条焯水，先在锅里放入适量清水，大火煮开后加入少许盐，下入菠菜面，放菠菜面的时候要先将菠菜面打散，再放入水里煮至8成熟。将煮熟的菠菜面捞出过凉水，沥干水后放入碗里，加入1小勺食用油拌匀备用，这样面条就不会粘在一起了。
10、面条焯水的时候，可以准备好煮面条的食材，将西红柿洗净去蒂，去皮后切成丁，西红柿可以先在顶部打十字花刀，然后在热水里焯一下，皮就能很轻松地撕下来了。然后将白菜一片片撕开洗净，香葱去根洗净后切碎。
11、将鸡蛋液用筷子打散，放入油锅里爆香，炒散后盛出备用。
12、锅里留少许油，将切好的西红柿丁放入油锅里大火爆炒几下，炒出西红柿汁。
13、然后加入适量清水和一大勺蚝油，开大火煮开，待汤汁沸腾后加入菠菜面。
14、接着加入青菜和鸡蛋碎，出锅前撒上葱花，放入适量盐和鸡精即可。
15、营养美味的鸡蛋菠菜面就做好了。
二、焖面的家常做法
焖面是一道色香味俱佳的家常面食，它将面条与各种蔬菜、肉类等配料焖煮在一起，使面条充分吸收配料的香味，口感鲜美，营养丰富。
7.酱油、盐、料酒、鸡精：各适量
1.将面条选择为鲜面条或干面条，鲜面条可直接使用，干面条需提前泡水软化。
2.将猪肉切成丝状，豆角切段，土豆和胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。
1.锅中加水烧开，将面条稍微煮软后捞出，过冷水备用。
2.炒锅中加油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。
3.接着加入豆角、土豆和胡萝卜，继续翻炒，并加入酱油、盐、料酒调味。
4.炒匀后，加入适量的水，烧开后放入煮过的面条，注意将面条松散开来，使其与菜汁充分接触。
5.盖上锅盖，转小火焖煮约10-15分钟。期间可以打开锅盖，轻轻搅拌几次以防粘锅。
6.最后，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
*焖煮时火候要掌握好，避免面条过软或过硬。
*可根据个人口味加入辣椒、香菇等调料增加风味。
*若想更加健康，可选择使用橄榄油替代部分食用油。
烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约30分钟。此做法简单易懂，适合家常 *** ，让家人品尝到美味的焖面。
三、焖面怎么做
1、豆角焖面是非常常见的家常主食，也是很多人记忆中的小时候的味道。以下就给大家推荐的这种 *** 使用到的调味料很少， *** 也很简单，味道却非常棒，大家有时间一定要试试看~
2、之一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
3、第二步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
4、第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。
5、第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。
6、第五步：将豆角放入锅中煸炒匀。
7、第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。
8、第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。（水的量要没过豆角）
9、第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。
10、第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~
四、焖面怎么做好吃,排骨焖面的家常做法
1、土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。
2、热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒。
3、放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。
4、提前准备好面，软硬看个人喜好。
5、让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）。
6、汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味。
7、将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟。
8、用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末。
五、家常焖面怎么做好吃
主料手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，
调味料花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，更好是每一根面条都要浇到。
6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多。
1、焖面在焖制的过程中不要揭开锅盖，正所谓一气呵成，就是这个道理了。气跑了，面面很有可能会焖不熟哦。
2、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。 3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。
六、山西焖面怎么做好吃,山西焖面的家常做法
2.面粉 *** 克放在干净无水无油的和面盆里
3.徐徐的往盆里分次加入凉水，用筷子将面粉搅拌成雪花状的絮片
4.用手将絮片和成光滑的面团，盖湿布放冰箱饧1个小时
5.将饧好的面团放在案板上，卷在擀面杖上，用双手握住擀面杖来回推动
6.将面团擀开擀大成约1～2mm的大面片，依然将面片卷在面杖上
7.将卷在面杖上的擀好的大面片，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开
8.形成了约10cm宽（擀面杖的直径）的面片
9.将剖好的面片用刀切成细细的面条
10.将切好的面条抖散开，上面均匀的淋一点食用油
13.四季豆洗净，切成1寸长的斜段
14.胡萝卜洗净去皮，切成1寸长的细长条
15.土豆去皮洗净，切成1寸长的长条
18.锅烧热放油，（热锅凉油）放入花椒粒和八角爆香
19.放入五花肉片，小火煸炒至肉变成金 *** 出油
20.放入大葱段、生姜丝、大蒜蓉炒香
22.放入土豆条，翻炒至土豆吸油成金 *** 时
23.放入切好的四季豆，继续翻炒至四季豆变色成青翠时
25.倒入2汤匙生抽，炒匀至菜上色
27.接着倒入1碗开水，水面与菜持平，盖盖焖煮至水开
28.等水开的时间，来调制调味汁：取一小碗，放入大蒜，加入一点食盐，用擀面杖将大蒜捣成蒜泥
29.将蒜泥碗中，倒入2汤匙山西老陈醋，香菜切段也放入碗中
30.这时候水开了，用一小勺将菜汤汁舀起
31.舀起的菜汤汁，放在第11、12步调好的醋汁里
32.锅里剩余的汤汁至菜的1/2处即可
33.将制好的面条均匀的铺在菜上面，转中小火，盖上锅盖开始焖制约2～3分钟
34.焖到上气后，面条成金 *** 时，打开锅盖，将第14步调好的汁均匀的淋在面条上
35.开最小火，拿双长筷子开始翻面条，将面条与菜翻匀。边翻边开始抖松面条，也就是将筷子并拢了挑N多面条上来，到离锅面15～20CM高处时，边抖动手臂边让面条落进锅内。这么做的目的是将粘在一起的面条抖松并抖匀。就这样开着最小火抖啊抖抖啊抖，一直抖到面条根根分明，且锅内汁尽汤干，整锅面看上去“干不啦叽”的时候，焖面做好了
关于家常焖面的 *** 步骤和焖面的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
