大家好，栗子鸡的 *** 步骤相信很多的网友都不是很明白，包括栗子鸡的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于栗子鸡的 *** 步骤和栗子鸡的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧栗子鸡最正宗的做法
1.准备食材：鸡腿洗净，斩块后再次清洗以去除血水；准备熟栗子和其他调味料。
2.爆香调料：锅内倒入适量油，温热后下入生姜和八角，小火爆香。
3.煸炒鸡肉：将鸡肉块放入锅中，反复煸炒至全部变色，这一步有助于锁住鸡肉的鲜味并去除腥味。
4.调味：加入料酒、生抽、老抽和 *** ，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的香味和颜色。
5.炖煮：加入开水，水量需没过鸡肉，然后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖约25分钟，直至鸡肉熟透且入味。
6.加入栗子：打开锅盖，加入熟栗子，然后转大火快速翻炒，使栗子与鸡肉充分混合。
7.收汁：倒入蚝油，继续煸炒均匀，然后转中小火开始收汁。待汁水变得浓稠，鸡肉和栗子都裹上一层浓郁的酱汁时，即可熄火出锅。
按照以上步骤 *** 的红烧栗子鸡，色泽红亮，口感鲜美，栗子香甜软糯，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
二、红烧栗子鸡做法一
1、 *** 红烧栗子鸡，您需要准备以下材料：嫩光鸡500克，生板栗 *** 克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。
2、首先，将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，然后放在清水中漂洗滤干备用。
3、接下来，将板栗劈成两片，放在开水锅中煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
4、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金 *** 时捞起，倒去余油。
5、将栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
6、焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
7、以上就是 *** 红烧栗子鸡的全部过程。希望您能尝试 *** ，并享受到美味的红烧栗子鸡。祝您烹饪愉快！
三、栗子炒鸡详细做法是什么
栗子鸡是山东济南的一道传统经典地方菜，属鲁菜系，其他地方也有不同的以栗子、鸡肉为主料的菜品，名称与 *** *** 也大同小异。有红烧栗子鸡、栗子炖鸡、栗子煨鸡、板栗烧鸡等等，请朋友们根据个人家乡的特点，融入进自己家乡的元素在这道菜里面。大千世界，有容乃大。栗子素有“干果之王”的美誉，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等作用，因此栗子又有“肾之果”的美名。
主料：仔鸡1只（约1000-1200克）、去皮栗子300克
配料：葱15+30克、姜10+15克、小香葱或香菜10克
糖色：植物油10克、白糖50克、开水100克
调料：植物油30克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、酱油30克、料酒30+30克、清汤或清水适量、盐3克、 *** 或白糖3克、胡椒粉微量、味精1克（可选）、花椒油10克
1、选用当年仔鸡1只，约1000-1200克，处理干净后，剁小块，冲洗干净。切葱段、姜片、小香葱碎或香菜末。
2、锅内倒入足量清水，凉水下入清洗干净的鸡块，下入葱段15克、姜片10克、料酒30克，进一步去腥提味。大火煮沸后，再焯水约2分钟，捞出控水。期间不断打去生成的浮沫，这些浮沫主要是残存在鸡肉内的血水，特别腥，一定要及时打去。
3、锅内倒入适量植物油，油温四五成热，约130-150度时，下入栗子，炸至表面呈深 *** ，有栗子的浓香味道洋溢满屋子时，捞出控油。栗子与鸡肉的结合，相得益彰、互相映衬，绝对是食材之间的绝佳搭档。
4、这道菜地道的做法是要炒糖色的。锅内倒入植物油约10克，下入白糖50克，中火把白糖熬化后，调小火，不断搅拌，炒至鸡血红色时，倒入提前准备好的开水100克，立即沸腾，把炒好的糖色盛出备用。如果在家中 *** ，也可以省略去炒糖色这步，下入鸡块后，调入老抽酱2-3克，调出红润 *** 的颜色，也能得到相当好的结果。
5、锅内倒入植物油30克，烧至三四成热时，下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，小火炒香。下入姜片、葱段，煸炒出香味。调入酱油30克，再次炒香后，下入焯好水的鸡块，烹料酒30克，开大火快速翻炒至鸡块表面呈现出红润的颜色。
6、倒入炒好的糖色、没过鸡块的适量清汤或清水，大火煮沸后再炖煮约5分钟。调中小火，调入盐3克、 *** 或白糖3克、胡椒粉微量，下入炸好的栗子，继续炖煮约15分钟。
7、调入味精1克（可选），挑去葱姜、八角、桂皮、香叶等香料，急火收浓汤汁，形成自来芡汁，油光红亮，包裹在鸡块表面，淋花椒油10克，停火。
8、出锅盛盘，表面点缀小香葱碎或香菜末，这道香浓的栗子鸡就完成了，趁热上桌享用，口感味道更佳。地道栗子鸡的详细做法关键步骤，只一次就忘不了的绝妙味道。
四、栗子鸡煲的做法
秋天是栗子成熟的季节，在中医上这个栗子还是一种中 *** ，对活血止血的效果是很不错的，而当人们身体疲劳的时候就可以选择这个栗子来吃，栗子还具有让身体消瘦的功效和作用，生活中还可以用这个栗子来炖鸡汤食用，对产妇来说还有活血补气的功效，那么这个栗子炖鸡汤的做法有哪些呢?
1.把鸡洗干净后放在砂锅内煮,水煮开后,去掉浮沫,放入姜片和葱,倒点嘉善黄酒
2. *** 泡发好,洗净,胡萝卜切块放入汤内
3.先小火煮半小时,再放入栗子和红枣煮15分钟
4.栗子差不多有点酥了再放入枸杞,枸杞容易烂,最后放~~
5.一锅香气扑鼻的栗子鸡汤炖好啦~~一定要乘热喝哦~~
1.材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜;葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用
2.三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块
3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干
4.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味
6.加入适量水大火烧开后撇去浮沫
7.加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
1将肉鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用。
2将鸡块放入瓦煲内，加生姜三片一块煲汤。板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
3汤煲滚后半小时再加入去皮的板栗，煲一个小时左右。由于此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用担心下汤时间影响口感。
4关火前加盐调味即可。喜欢的朋友，还可以撒上葱花。
1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
栗子会比较难剥，所以说在做的时候更好是找对偏方来剥这个栗子，栗子可以先用油炸一下，这样会比较容易裂开，也比较容易剥开，而 *** 这个栗子鸡汤的时候可以去皮熬汤，同时也可以选择不剥皮熬汤，而吃栗子还有补肾的功效和作用，吃了之后也可以益气。
五、栗子鸡的家常做法
1、栗子鸡的家常做法通常涉及将鸡肉与栗子一起炖煮，以创造出丰富而美味的菜肴。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和栗子的香甜，深受许多人喜爱。
2、首先，为了 *** 栗子鸡，你需要准备以下主要食材：鸡肉、生栗子、炖肉调料、以及常见的烹饪用香料。鸡肉需要切成适口大小的块状，并先用水焯去血水，以去除腥味。栗子则可以在背部划十字口后煮熟，这样更容易剥去外皮。
3、接下来是具体的烹饪步骤。在热锅中加入适量的油，先放入花椒粒爆香后捞出，再利用这个油来炒糖色。当糖色炒至适当程度时，加入鸡肉块进行翻炒，使鸡肉均匀上色。随后，放入炖肉调料和香料，继续翻炒至鸡肉完全吸收调料的味道。此时，可以加入已剥皮的栗子，再加入适量的水，开始炖煮。
4、炖煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到更佳味道。通常，栗子鸡需要炖煮约40分钟左右，直到鸡肉熟透且入味，栗子也变得软糯香甜。如果喜欢更加快捷的烹饪方式，也可以选择使用高压锅来缩短炖煮时间。
5、最后，当栗子鸡炖至汤汁浓稠时，即可关火出锅。这道菜既可以作为家常菜享用，也适合在节日或聚会上招待客人。其美味的口感和丰富的营养价值定会受到大家的喜爱。
6、总的来说，栗子鸡的家常做法并不复杂，只需掌握好食材的处理和烹饪的步骤，就能轻松 *** 出这道美味佳肴。而且，根据个人口味的不同，还可以灵活调整调料的用量和烹饪的时间，以打造出属于自己的独特风味。
关于栗子鸡的 *** 步骤，栗子鸡的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
