其实酱鸡爪怎么做好吃家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做好吃酱鸡爪子的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱鸡爪怎么做好吃家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、怎么做好吃酱鸡爪子的家常做法
1、烹饪美味的鸡爪，所需食材如下：适量的鸡爪子、花椒、香叶、酱油、干辣椒、味精、大料、圆葱、料酒和盐。
2、以下是烹饪步骤：首先，将鸡爪洗净并在中间切一刀，然后焯水并捞出。接着，将焯水后的鸡爪重新加水，加入花椒、大料、香叶、圆葱和姜片。随后，加入干辣椒、料酒、酱油和盐。大火烧开后，转小火慢炖二三十分钟，期间注意保持汤汁的适量。最后，加入味精并关火，美味的鸡爪就可以享用了。
3、这道菜肴不仅美味可口，而且做法简单易懂，适合家庭烹饪爱好者尝试。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的使用量，以达到更佳的口感效果。无论是作为下酒菜还是日常小食，这道菜都是不错的选择。
二、酱鸡爪怎么做好吃
1、首先，将凤爪洗净并去除指甲，以确保食材的清洁与美观。
2、接着，准备好所需的调料：黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片。这些调料将为凤爪增添丰富的风味。
3、然后，将凤爪放入冷水中进行焯水，以去除血水和杂质，为后续的烹饪过程做好准备。
4、接下来，在炒锅中加入适量的油和白糖。当白糖溶化后，将凤爪放入锅中炒糖色，炒至凤爪表面呈现金 *** ，这样可以使凤爪更加 *** 。
5、随后，倒入3大勺黄酱，与凤爪翻炒均匀，使黄酱充分附着在凤爪上，为菜品增添浓郁的酱香。
6、接着，倒入开水，水量需没过凤爪，确保凤爪能够充分炖煮入味。
7、此时，加入花椒、大料和姜片，以及适量的料酒和老抽，这些调料将为凤爪增添丰富的口感和色泽。
8、最后，转小火慢炖，炖至凤爪变得软糯，用筷子可以轻松扎透。在收汤出锅前，根据个人口味撒入适量盐进行调味。这样，一道美味的酱凤爪就完成了。
三、怎么做酱鸡爪好吃简单
生姜片(适当)、小葱(适当)、酱油(适当)、食用油(适当)、八角茴香(适当)、八角茴香(适当)、豆瓣酱(适当)、白砂糖(适当)、食用盐(适当)、味精(适当)、水(适当)
1、更先把买回来的凤爪解决一下，要数次清理，洗干净以后，把它置放在一边控干水份预留。
2、将生姜打花刀，切一片放到一边预留。
3、将小葱清洗，取葱根，把葱根切割成小段，放到一边预留。
4、开启火，调配中等水平，先往锅中放进少量食用油，直到油烧后，先将生姜片、葱段、八角茴香、八角茴香放进，迅速煸炒直至炒出香味。
5、随后将控干水份的凤爪添加太重，而且迅速的开展煸炒。
6、接下去添加适量的酱油和豆瓣酱，持续的煸炒着色，随后添加小量的白砂糖、味精、食用盐开展调料。
7、最终再添加适量的水，未过凤爪为宜，随后火灾炖到沸腾，在转低火慢炖。
8、一直等候到料汁粘稠，就可以起锅享受。
酱鸡爪的做法并不会太难，要是您依据以上的流程一步一步的开展，就可以勤能补拙啦，一道美味的酱鸡爪的确要消耗许多的时间和活力，可是，味儿上肯定是十分的爽口，并且要比外边卖的要环境卫生许多，假如您喜欢吃凤爪得话，何不在家里试一下做一下这道美味可口的酱鸡爪。
四、秘制酱鸡爪怎么做如何做好吃
酱汁鸡爪是一道菜品，主料为鸡脚、蒜头等。
鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙
1、鸡脚清洗干净，斩掉指甲；锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；
2、水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；
3、蒜头和豆豉剁成茸；热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；
4、加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。
五、鸡爪家常做法怎么做好吃
辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克
鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。
1.将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；
2.干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；
5.锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；
6.鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；
7.将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；
8.放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；
9.捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中， *** 后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
与之一种 *** 的不同之处在于，此 *** 并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与 *** 一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃 *** 的重庆泡菜坛)
原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（更佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！
1.鸡爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出 *** ；
3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒， *** ；
4.取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6.倒入 *** 后的泡菜水中，浸泡30分钟
六、酱汁鸡爪怎么做好吃又简单
1、 *** 酱汁鸡爪的关键在于调味和烹饪 *** ，以下是一个简单又美味的酱汁鸡爪的做法：
2、材料准备：购买新鲜鸡爪，根据人数一般每人三到四个为宜。如果喜欢更加软糯的口感，可以选择大一些的鸡爪。生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调味品备齐。
3、工具准备：准备一个足够大的锅用于焯水和炖煮，以及一个炒锅或者平底锅用于炒制调味料。同时准备好厨房剪刀用于修剪鸡爪，夹子或勺子用于搅拌，避免烫伤。
4、清洗鸡爪：买回来的鸡爪先在流水下彻底清洗干净，剪去指甲，如果有多余的硬皮也可以剪掉。
5、焯水：将处理好的鸡爪放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡爪。加入几片姜和少许料酒帮助去腥。大火烧开后，用中火煮5分钟，然后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。
6、爆香调味料：在炒锅中加入适量食用油，油温热后先下入花椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火慢慢炸出香味。随后加入切片的蒜瓣、姜片和干辣椒，快速翻炒出香味。
7、调味：将炸香的调味料中加入适量的豆瓣酱，中小火炒出红油，接着加入适量的生抽、老抽调色，并加入白糖来平衡口味。
8、炖煮：将焯好水的鸡爪倒入锅中，加入足够的水（刚好没过鸡爪），大火烧开转中小火慢炖。期间可以尝一下味道，并根据个人口味调整盐量。
9、收汁：待鸡爪炖至软烂入味，汤汁浓稠时，可以开大火收汁，让鸡爪表面的调味汁更加粘稠，这样更易于附着在鸡爪上，增加风味。
10、出锅装盘：关火后，将鸡爪连同锅中的汁液一起倒入盘中，撒上葱花或香菜作为点缀，提升美观度和香气。
11、在焯水过程中加入料酒和姜片是为了去除鸡爪的腥味，保证成菜的清香。
12、调味料的比例很关键，可以根据自己对辣和麻的承受能力适当增减。豆瓣酱的用量不宜过多，以免味道过于咸重。
13、炖煮过程中要保持小火，使鸡爪均匀受热，炖至软烂。切记不要大火急炖，否则容易导致鸡爪外熟内生。
14、收汁时要不断翻动鸡爪，防止糊锅，同时让每只鸡爪都裹上充足的调味料。
15、综上所述，通过以上详细步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的酱汁鸡爪。享受烹饪的乐趣之余，也能品尝到自己亲手 *** 的美食。
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