其实牛排几分熟有几个等级的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛排几分熟有几个等级牛排几分熟一般分为什么等级，因此呢，今天小编就来为大家分享牛排几分熟有几个等级的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、牛排几分熟有几个等级牛排几分熟更好吃
你希望你的牛排几分熟？在点牛排时，这是经常要问的。2、那该如何回答呢？原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。3、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。4、生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。5、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。6、是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。7、但初试者不妨以七成熟开始。8、表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦 *** 泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟!@_@。
二、牛排是怎么区分几分熟的
通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
3、三成熟牛排（英文：Medium Rare）
通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。
5、七成熟牛排（英文：Medium Well）
通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
2、三分熟牛排(medium rare)：130-135°F
3、五分熟牛排(medium)：140-145°F
4、七分熟牛排(medium well)：150-155°F
5、全熟牛排(well done)：165°F
1、近生牛排(blue)：feels soft and squishy口感柔嫩，湿软，多汁，新鲜，原生肉感。
2、一分熟牛排(rare)：soft to the touch口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。
3、三分熟牛排(medium rare)：yields gently to the touch口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。
4、五分熟牛排(medium)：yields only slightly to the touch, beginning to firm up口感不会太嫩，有层次有厚重感。
5、七分熟牛排(medium well)：firm to the touch口感开始厚重，有弹 *** ，咀嚼感不错。
6、全熟牛排(well done)：hard to the touch口感坚实，有弹 *** ，有嚼劲。
三、牛排吃几分熟比较好牛排的等级m5什么意思
1、牛排吃几分熟比较好，完全在个人的口感，有的人喜欢吃七分熟。有的人喜欢吃全熟，还有的人喜欢吃三分熟，一般外国人都比较喜欢三分熟的牛排，肉的中心还是血红色。切开以后会流出血红蛋白，汁水非常丰富。牛排的等级M5是指牛排中的脂肪含量，往往M5级的牛排是属于肥瘦适中的。 M后面标的数字越高，脂肪含量也就越高。
2、牛排是最近这些年在我们普通百姓的餐桌上比较常见的食物，通常我们平时买的牛排都是腌制好的，口感和味道略差一些，一般西餐厅里的牛排都是新鲜的牛排，相比于我们买的半成品来说，味道要好很多，但是 *** 也更高，我们中国人对于牛排的成熟度要求还是比较高的，通常都会吃七分熟或者全熟的，3分5分那些牛排对于中国人来说，那还是属于生的牛排，大多数人都接受不了这种成熟度。
3、其实大多数中国人对于牛排并不是特别热衷，我们吃牛肉还是比较喜欢传统的做法，比如做红烧牛肉，土豆炖牛肉，西红柿炖牛腩等，虽然和牛排的味道存在很大差异，但是这更符合我们的口味。做上一碗土豆炖牛肉，配上一碗大米饭那味道简直绝了。
4、土豆炖牛肉的做法也非常简单，买回来的牛肉切成大小适中的块儿用清水冲洗干净，然后冷水下锅煮出血沫，捞出来锅里面烧点油，放上葱，姜，花椒，大料，爆香，然后把牛肉放进去煸炒军人之后加入开水。大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右，把土豆去皮，切成滚刀块儿，牛肉差不多炖烂之后把土豆块放进去，加盐调味儿炖到土豆软烂，出锅的时候放点小葱花。
四、牛排几分熟有几个等级牛排几分熟一般分为什么等级
1.牛排的熟度通常分为六个等级，从生到熟分别是：Very rare（非常生）， Rare（一分熟），Medium rare（三分熟），Medium（五分熟），Medium well（七分熟），和Well done（全熟）。
2. Very rare的牛排几乎完全是生的，只有外层煎过。
3. Rare的牛排内部是红色的，并且保持着一定的温度，中心温度较低。
4. Threequarter（三分熟）的牛排，大部分的热量已经到达中心，切开后可能会有一点血水渗出。
5. Medium的牛排，内部还能看到粉红色，并且会有熟肉的浅灰以及灰褐色，口感比较均衡。
6. Medium well（七分熟）的牛排，内部主要是浅灰褐色，并且夹杂着微量的粉红色，此时牛排有咀嚼感有嚼劲。
7. Well done（全熟）的牛排，全体都为熟肉的褐色，牛肉整体已经煮制熟透，口感厚实。
五、如何判断牛排几分熟
1、1分熟：rare，接近全生，烹饪时只是烧烤到了肉的表面，其余部分全部是生牛肉，可以说，跟生牛肉区别不大（见下图）。
2、3分熟：medium rare，比1分熟的血水略少，但血水还是非常的明显，表层与底部呈现浅褐色（见下图）。
3、5分熟：medium，这个单词意思是中等熟度，牛排表层与底部是全熟的，但中间部分有一半是粉红色的生肉，有肉汁，有少许血水（见下图）。
4、7分熟：medium well，牛排的大部分已经熟透，只有中间一条粉色的血线，血水几近全无，但有肉汁（见下图）。
5、9分熟：well done，牛排接近全熟，没有血水，但也没有肉汁（见下图）。
6、所以，自己在家煎牛排，可以根据上面关于牛排熟度的区分来判断。
六、牛排几分熟有几个等级标准
牛排几分熟有几个等级标准的 *** 是：六个等级。
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
Very rare steak是指牛排内部为血红色而且温度不高，类似于生牛排，需要品质极高的牛；一分熟是指牛排内部为血红色，内部温度高于Very rare steak，这种成熟度的牛排中国人应该接受不了。
三分熟牛排是指内部为桃红色且带有血丝，还有相当的热度；五分熟牛排是指内部为粉红色且夹杂着棕褐色，并且达到很烫的温度，这种两种等级的牛排吃着还是比较生，如果你是一个吃不惯肉类带生的朋友，就可以避开这两种。
七分熟牛排是指内部主要为浅灰棕褐色，并且夹杂着粉红色，外焦里嫩的口感，是大部分中国人喜欢的熟度；全熟的牛排内部为褐色，这种也是 *** 能接受的熟度。
初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上较柔软的部位，较适合煎或炭烤。
T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤较适合。并不一定较贵的部位就较适合你选什么样的部位还要取决于烹调 *** ，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹 *** ，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花较多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
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