其实三杯鸡块的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解三杯鸡的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享三杯鸡块的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、三杯鸡的做法
三杯鸡是最常见的家常菜之一，那么三杯鸡怎么做呢?下面我们就教你三杯鸡的几种做法。
配料： 1、鲜鸡翅中（更好，我也用过超市里买的鸡腿碎肉，也不错，只 *** 皮多，会出很多鸡油） 2、鲜姜（切片） 3、一杯酱油（如果你的口味重，可以多加一点酱油） 4、一杯白糖（如果口味一般，酱油和白糖差不多是等量的） 5、一杯白酒（酒的好坏是直接影响此菜味道的原因，越好越香的酒做出来就越好吃，其实二锅头就可以了，但是不能用泡的 *** 酒，那样味道会很怪） 6、烹调油
做法：在炒锅内加适量烹调油，（不能太多，否则出锅后太油腻，也不能太少，要能够煎炒鸡翅为佳）等油烧至5成熟的时候，放入鲜姜片翻炒，待有姜的香味飘出时，即放入鸡翅火不能太旺，要不鸡翅很快就会糊锅，要耐心中火翻炒炒至鸡翅有些微微发黄，这时先将一杯酱油加入，翻炒几下等酱油沸腾后放入一杯糖，（用装过酱油的杯子装糖，就把糖装到和酱油的那个印子一边高）继续翻炒等到锅里的酱油和糖混合物充分混合后变得有一点点粘稠了这时可以放入酒，倒酒也根倒糖一样，到那个印子那里，如果喜欢酒味道的，可以适当多添加一点酒锅里的液体被稀释了，这时可以盖上锅盖小闷一小会，大概1分钟揭开盖子翻炒一下，再盖上盖子，等到液体又变得粘稠了，即可出锅！
鸡半只，冬菇5朵，姜4~5片，蒜4~5料到。
1、鸡洗净，在关节处剁下鸡翅膀，鸡身顺便切成两半，再将两半分别剁成小块。
2、姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。[美食中国]
3、取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香3分钟。
4、剩下的材料和调味料一并加入爆香的汤锅中，加盖，用强功率煮8分钟至滚，去盖，再以 *** 率烘煮22分钟即可。
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡 *** 。此菜味浓厚，肉软烂。
*** 关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
嫩三黄鸡1只（800克左右）， 1杯食用油、1杯酱油、1杯米酒、麻油15克、姜20克、葱30克
1、嫩三黄鸡洗净剁成5公分大小的块，鸡胗鸡肝也剁成小块，全部装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。
2、朝砂钵内依次倒入食油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。
3、鸡表面放上姜片、葱段（不放水），盖上盖，微火炖开。
4、在小火焖煮过程中，为避免开盖漏跑香气，我采取手抓砂锅耳朵，顺相同方向水平摇动砂锅 *** ，让锅中泌出的汤汁、油分布均匀。
5、半小时后，开盖，看看肉的咸淡和软烂情况，如果咸淡合适， *** 烂，即可关火。
一定要选用嫩仔鸡，不然难焖熟。三黄鸡更好。
二、三杯鸡的 *** ***
三杯鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
主料：嫩公鸡一只,食油,米酒,酱油各80毫升。姜块,葱段各一些。
因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制 *** 又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味，深受欢迎。
教您三杯鸡怎么做，如何做三杯鸡才好吃
将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去
在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。
台式三杯鸡的做法详细介绍菜系及功效：港台菜
主料：鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒。
口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
教您台式三杯鸡怎么做，如何 *** 式三杯鸡才好吃
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金 *** ，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金 *** ，断生即可。
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
三杯鸡块的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱乳母食谱营养 *** 食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
调料：江米酒10克,红葡萄酒5克,料酒5克,白酒5克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉3克,白砂糖4克,鸡油10克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)5克
教您三杯鸡块怎么做，如何做三杯鸡块
1.将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块；
3.锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡块，煸至变色时，烹入白酒、江米酒、红酒，再放入鸡汤，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至中小火烧约1小时；
4.鸡肉熟烂时，再加入另一半红酒，移回大火收汁至浓，用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘；
5.油菜心用奶汤，精盐、鸡精烧至入味，围在鸡块旁边。
三、三杯鸡的家常做法
鸡腿块500g，葱姜蒜60g，净罗勒20g，三杯鸡汁料包100g
1、将葱姜蒜包中的蒜肉全部切片待用，锅中放入500g水烧沸，下鸡块沸水煮2分钟，血水沸尽，捞出冲洗干净待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙），下姜片和蒜片炒至表面金黄，下煮好的鸡块炒1分钟；
3、加入三杯鸡汁料包和150g水，小火煮至汁水粘稠，下罗勒，翻炒半分钟，淋上3g麻油出锅。
四、家庭版三杯鸡的家常做法
2、锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。
3、焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。
4、热锅凉油，放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎。
5、将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香。
6、倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入 *** ，掂匀锅中材料后加盖焖烧。
7、焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入香菜炒均匀即成。
五、家常三杯鸡的做法 家常三杯鸡的做法介绍
1、准备材料：鸡半只，水发干香菇3朵，红尖椒2只，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2汤匙。
3、鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。
4、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。
5、将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。
六、三杯鸡怎么做好吃,正宗三杯鸡的家常做法
1、正宗三杯鸡的做法步骤，鸡肉300克，自制味素5克，玉米油30ML，麻油20ML，老抽10ML，生抽40ML，广东米酒60ML，整大蒜子8颗，姜6片，干辣椒4个，九层塔数片， *** 6颗。
2、首先将鸡肉斩大块，流水冲净血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用。
3、接着热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香。
4、随后下鸡块，翻炒至鸡肉变色，再下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
5、接着下米酒、 *** ，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟。
6、待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。
7、三杯鸡始于江西，成名于 *** ，他是中国菜！
8、如果烧三杯鸡，在成品里内没有发现蒜子，别慌张，你不是失败了，在这道菜的烹饪过程中蒜子肯定会被烧化的，你看到 *** 上有整蒜子的，那一定是起锅后为了好看而放上去的假货！
9、三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒足矣，也不需要盐。
10、先下玉米油，再下麻油，麻油温度过高会变苦。
11、一定要用广东米酒，其他酒烧出来没米酒好吃。
12、焖煮过程中尽量少开盖，一来避免香气流失，二来避免忍受不住香气的 *** ，实在是太香了。
文章分享结束，三杯鸡块的家常做法和三杯鸡的家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
