很多朋友对于鲶鱼怎么做好吃和整条鲶鱼怎么做好吃又简单怎么做蒜烧鲶鱼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、海鲶鱼怎么做好吃
1.鲶鱼宰杀后洗净，剁成块；辣椒洗净切段；葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细；
2.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟；
3.待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内；
4.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。
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蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
1.将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
2.坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；
3.锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金 *** 时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
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调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克
1.鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；
3.锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金 *** ，捞出；
4.锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；
5.下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。
本品有油炸过程，需备猪油约300克
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以上是三种做法看看那一种舍和你吧
二、鲶鱼怎么做好吃呢
1、在准备一道美味的鲶鱼菜肴时，首要步骤是选材。新鲜的鲶鱼具有独特的口感与丰富的营养价值，为菜肴增添鲜美。首先，清洗鱼体，去除内脏与鳞片，确保食材的清洁卫生。
2、接着，将鱼体切成适当大小的块状，以便于烹饪过程中更均匀地吸收调味。处理鱼块时，可以加入适量的盐、姜片、蒜瓣等调味料，进行腌制，既可去腥增香，又能提升鱼肉的口感。
3、对于锅的选择，使用不粘锅或者铁锅均可，根据个人喜好和烹饪工具来定。在锅中加入少许食用油，注意控制油量，以适量为宜，避免过多油脂导致菜品过于油腻。油温适度后，将腌制好的鱼块轻轻放入锅中，注意不要翻动，让鱼块在锅中煎至两面金黄，这一步骤为鱼肉锁住水分和营养提供了基础。
4、待鱼块煎至表面呈金 *** 后，加入适量的水，水的量应覆盖鱼块为宜。随后，可以根据个人口味加入蒜蓉、葱段、姜片、八角、香叶等调味料，增加菜品的香气。同时，根据需要可加入酱油、料酒、糖等，以达到调和味道的目的。
5、小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁中的精华，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透且入味。在烹饪过程中，注意适时翻动鱼块，确保每一面都能均匀受热，以免某一面过焦而影响整体口感。
6、最后，根据个人喜好，可以选择撒上适量的葱花或者香菜作为装饰，增加菜品的视觉美感。一道色香味俱佳的鲶鱼菜肴就完成了，不仅保留了鲶鱼本身的鲜美，也融入了丰富的调味，让食客在品尝时能够享受到多重的味觉体验。
三、整条鲶鱼怎么做好吃又简单怎么做蒜烧鲶鱼
1、材料：鲶鱼一条，大蒜100克。
2、调料：植物油，熟猪油，葱段，姜片，盐，料酒，味精，酱油，醋，白糖，豆瓣，高汤，水淀粉。
3、鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上刨几刀，成连着的鱼段。
4、锅内倒入植物油烧熟，放入大蒜炸至金 *** ，捞出。
5、锅内倒入熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边。
6、下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐，料酒，味精，酱油，醋，白糖，高汤和炸好的大蒜，用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。
四、鲶鱼怎么做好吃又简单
要做好吃又简单的鲶鱼，可以尝试以下 *** ：
1.材料准备：鲶鱼、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、酱油。
3.锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮开后放入鲶鱼块，稍微焯水，捞出备用。
4.另取一个锅，加入适量的清水，放入之前焯水的鲶鱼块，加入适量的料酒，煮沸后转小火煮约8-10分钟，直到鲶鱼完全熟透。
5.取出鲶鱼块，将余下的汤倒入另一个容器备用。
6.取出一个平底锅，加入少量的油，加热后下入姜丝煸炒。
7.将之前煮好的鲶鱼放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，翻炒均匀，保持鲶鱼的原汤味。
8.炒匀后，加入之前备好的汤，煮沸后转小火煮约5分钟，让鲶鱼充分入味。
9.关火后，将鲶鱼装盘，撒上一些葱花作为装饰。
这样烹饪出来的鲶鱼肉质鲜嫩，口感细腻，入味且简单易做。
五、鲶鱼怎么做好吃法大全
鲶鱼，相信吃惯淡水鱼的朋友都不会陌生了，鲶鱼是我们常见的淡水鱼，它的肉质鲜美，并且骨头少，鲶鱼味甘 *** 温，有补中益阳，利 *** ，疗水肿等功效，鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分 *** .1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养 *** 之人食用。还有一点就是鲶鱼它的 *** 比较平民，大家都可以接受！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿鲶鱼做主食材，给大家分享几种鲶鱼超好吃的家常做法，喜欢吃鲶鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
准备食材如下：鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克， *** 25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克，白砂糖5克，猪油(板油)50克
具体做法如下：鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解 *** 字花纹，治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻，将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里，炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿 *** 时出锅沥油，锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤 *** 毫升，同烧，待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。
准备食材如下：鲶鱼100克，食盐1茶匙，姜1块，葱适量，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，花生油适量
具体做法如下：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可！
准备食材如下：鲶鱼1000克,豆油50克,食盐1茶匙,味精1茶匙,葱姜蒜适量,花椒(油)适量,米醋1汤匙，白酒少许，白糖少许
具体做法如下：将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段，把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！
准备食材如下：鲶鱼2条，色拉油适量，姜3-4片，蒜1头半，生抽1汤匙，老抽少许，淀粉适量，豆瓣酱1勺，黄酱1勺，白糖1小勺，水适量，干辣椒一抓
具体做法如下：鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份，沾一层薄薄的生粉，这样煎出的鱼内不会散，锅里下油，油量不必过多，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出，至全部煎好盛出待用，锅里留底油，爆香蒜头和姜片干辣椒，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺，炒出红油和香味，下全部煎好的鱼块，调入生抽、老抽和糖兜匀，动作要快要轻，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉，倒入适量清水，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸，整个烧煮过程未再加盐，咸淡适中！
准备食材如下：鲶鱼500克，酸菜1袋，鸡蛋清1个，食盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，花椒1小把，蒜泥1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油1/2茶匙，泡椒水1茶匙，泡椒1把+
具体做法如下：鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀，热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味，加水煮开加入泡椒、泡椒水，调制自己喜欢的辣味，迅速放入腌好的鱼片，加入盐、鸡精调味，然后大火再煮2—3分钟即可！
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