很多朋友对于排骨炖土豆的做法和排骨炖土豆的做法步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、土豆焖排骨的家庭做法
一、准备原材料猪排骨马铃薯辅材：老 *** 、盐、酱油、生抽酱油、葱、姜、蒜、八角、砂仁、麻椒、红干椒等
二、 *** 步骤1.焯水排骨：锅中加水，放入猪排骨段，煮沸后倒入米酒，煮三分钟，捞出排骨，冲净血沫，控干水分。2.炒糖色：锅中倒油，小火加热，放入一小把老 *** ，小火化开 *** 至浅咖啡色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。3.爆香调料：将排骨稍拉开，留出锅底，爆香葱段、姜片、八角、砂仁、麻椒，然后和排骨一起翻炒。4.调味：倒入米酒翻炒，再倒入少量酱油、生抽酱油，翻炒至颜色充分均匀。5.炖煮排骨：倒入足量的开水，大火烧开后转小火炖半小时。6.去除杂质调味：除去白沫子和漂油，捞出八角、砂仁、麻椒，加入盐，继续炖20分钟。7.加入土豆等食材：土豆去皮、清洗、切小滚刀块；一瓣蒜头敲碎、切末；红干椒擦洗干净、掰碎。一起放入锅中，继续炖20分钟至土豆软烂，收汁。8.出锅前调味：撒入香菜、少量鸡精，炒匀出锅。
三、小技巧炒糖色时，一定要保持小火，并且要观察颜色的变化及时将食材下锅，避免炒过度导致菜中带苦味。排骨焯水后一定要沥干或擦拭水分，避免下油锅时溅油。辅材过油可以使他们的香气更容易释放出来。根据个人口味调整红干椒的用量和加入时间，以达到既美观又不辣的效果。
二、怎么做土豆炖排骨更好吃
1、土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，味道鲜美。要想做出一道美味的土豆炖排骨，可以遵循以下步骤和技巧：
2、选材：选择新鲜的猪排骨和质地坚实、无发芽和绿色斑点的土豆。排骨更好选择带有一定脂肪的肋排或者小排，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。
3、准备排骨：将排骨洗净，切成适口大小的段。为了使排骨更加鲜美，可以先将排骨焯水。将排骨放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。
4、准备土豆：土豆去皮切块，大小要与排骨相仿，这样炖煮时才能均匀受热，熟度一致。
5、炒制：在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入排骨翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，增加香味。
6、调味：加入适量的生抽、老抽（可选，主要是上色）、料酒、糖（少量，提鲜）、五香粉等调料，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。
7、加水：加入足够的热水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火慢炖，炖制时间根据排骨的大小和肉质的软硬程度来决定，一般需要炖制40分钟到1小时。
8、加入土豆：当排骨炖到半熟时，加入土豆块，继续炖煮。土豆不宜炖得过烂，以免煮散失去口感。
9、收汁：待土豆和排骨都炖熟后，可以适当调整盐分，然后开大火收汁，使汤汁浓郁，菜品更加入味。
10、出锅：最后撒上适量的葱花或香菜点缀，即可出锅。
11、炖排骨时，使用热水可以避免排骨因突然遇冷而收缩，影响口感。
12、炖制过程中要注意火候，小火慢炖可以使排骨更加入味和嫩滑。
13、土豆不宜切得太小，以免炖煮过程中煮烂。
14、通过以上步骤，你可以做出一道美味的土豆炖排骨，这道菜适合全家人享用，营养均衡，味道鲜美，是餐桌上的佳肴。
三、排骨炖土豆的做法步骤
排骨500克、土豆3个、老抽适量、花椒适量、大蒜适量（或大葱）、盐适量。
2、锅里放水，把排骨放入焯去血末。
3、焯好的排骨洗净，土豆切块，各种调料备用。
4、锅里放油，下入花椒、姜、大蒜煸香。
5、下入排骨炒2分钟，到入老抽。
6、翻炒一下，放入开水，大火烧开，放盐，改小火炖40分钟。
8、再约炖10分钟，土豆熟透，加味精调味即可。
四、排骨炖土豆的家常做法
土豆有营养，是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢，下面让我为大家介绍一下排骨炖土豆的做法，一起来试试看！
食材：排骨500g、土豆 *** g、西红柿20g、盐适量
1、把土豆洗干净去皮，切成滚刀块。
2、把西红柿洗干净去皮，切块。
3、把排骨洗干净在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味。
4、把焯水后的排骨，放入高压锅中。
5、依次放入土豆块、西红柿块，调制到炖排骨档。
6、最后炖好后，放入适量的盐调味，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘享用。
1、一定要在沸水中焯一下，这样排骨才能更加的清洗干净。
2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口。
3、因为汤本身的味道就已经很鲜美了，所以只要用盐来调制一下，就可以了。
五、排骨炖土豆的家常做法窍门
1、排骨土豆的做法如下1土豆削皮切块，排骨洗净切砍块，用盐，酱油稍微腌一下2热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲，倒热水到瓦煲烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色，小火焖1520分钟后放糖。
2、土豆炖排骨的家常做法排骨500克土豆3个老抽适量花椒适量大蒜适量或大葱盐适量1排骨剁块，土豆去皮备用2锅里放水，把排骨放入焯去血末3焯好的排骨洗净，土豆切块，各种调料备用4锅里放油。
3、1排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水2水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮3小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片4排骨中加入葱姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用5另。
4、1准备好姜蒜，八角，桂皮，干辣椒洗好切好2锅里加水烧开，把2斤排骨倒入烧开的水中，过下水捞起3把2个土豆切块，把煮过排骨的水可以继续煮土豆，筷子能 *** 去土豆中间即可捞起汤汁留着41颗大白菜。
5、1准备食材排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块， *** 20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量2大葱切成长12厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片3胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀土豆。
6、 *** 如下排骨500克土豆2个香叶2片八角3个桂皮1块 *** 6粒步骤1排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分起锅小火放适量油和 *** ，炒到 *** 完全融化，下入排骨翻炒。
7、1排骨洗净切块，放到容器里备用，土豆同样用清水洗净，然后去皮切块备用2起锅倒入足量的清水，放排骨料酒姜片煮至排骨变白，再捞出来备用3热锅凉油，然后把焯过水的排骨放进煮锅中4倒入适量的老油，翻。
8、步骤 1排骨洗净备用2葱和姜洗净切段和片备用3炒锅放入食用油，下入花椒麻椒和大茴炸香4放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化5下入葱段和姜片翻炒6下入排骨翻炒，同时加入料酒老抽翻炒均匀7。
9、土豆有营养，是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢，下面让我为大家介绍一下排骨炖土豆的做法，一起来试试看排骨炖土豆食材排骨500g土豆 *** g西红柿20g盐适量做法 1把土豆洗干净去皮，切成滚刀块。
10、水开转小火盖盖煮25分钟步骤3适量盐，加入切块的土豆正好有半根胡萝卜，也一起放了继续炖15分钟左右步骤4炖至土豆熟透，大火收汁即可步骤5超级香的排骨土豆就做好了步骤6土豆软糯入味好吃。
11、排骨炖土豆家常做法排骨炖土豆家常做法，家家户户必备的家常菜之一，含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松排骨中含有促进铁吸收的半胱。
12、2 *** 土豆削皮切块，排骨洗净切砍块，用盐，酱油稍微腌一下热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲，倒热水到瓦煲烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色，小火焖1520分钟后放糖调味后出锅。
13、6排骨上色后，放入葱姜蒜八角7加入适量的耗油料酒味精8加入一小碗水，炖25分钟9放入适量的盐以及切好的土豆，炖三十分钟#820510撒上葱花，装盘，香喷喷的排骨炖土豆就做好了。
14、土豆炖排骨大家好我是肉肉厨今天给大家带来一道土豆炖排骨冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克。
15、再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中4加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
16、辅料油适量盐适量红辣椒适量蒜适量土豆炖排骨 1准备材料将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块泡入水中 2将辣椒切成菱形，蒜切片待用 3锅内加底油烧热 4放入排骨煸炒 5倒入少许酱油盐翻炒 6。
17、很好吃准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定然后烧半锅开水，把骨头放进去煮出血水，骨头变色后马上拿出来不能煮太久，煮太久骨头会发柴然后切葱花姜丝蒜块蒜块不要太小，不然没味锅里倒油，喜欢。
关于排骨炖土豆的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
