这篇文章给大家聊聊关于莴笋炒肉的营养价值及功效，以及莴苣的功效与作用及营养价值及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、莴芛炒肉的作法
1、营养价值:钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铜、锰、碘、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素A
2、适宜人群:虚损羸瘦、消渴、水肿、腰膝酸软、面色萎黄、头晕目眩
3、主要食材牛肉、莴笋、盐、酱油、料酒
4、1将莴笋去皮切成丝，牛肉洗净切成丝，用酱油与料酒浸泡半小时。
5、2油烧热后，放入牛肉丝下锅，用大火快炒约40秒。
6、3再放入莴笋丝炒约2分钟，调入盐即可。
7、莴笋能够改善消化 *** 和肝脏功能，有助于抵御风湿 *** 疾病的通风。牛肉养血理血，滋阴润肤，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。莴笋牛肉丝具有抗癌防癌，补血下奶，通便排毒，强身健体，益气养胃，健脾利湿等作用。这样的一道食谱可以有润肠通便的作用，补充丰富的纤维素和铁质，牛肉可以补气血，还可以提高免疫力，是不错的调理体质的食材，相互搭配可以有润肠通便的效果，平时大家都可以经常吃。
8、关于莴苣炒牛肉的做法，大家都学会了吗，这道菜 *** 简单，而且适应的人群也是比较多的，滋阴补血健脾胃强身体，具有抗衰抗氧化的作用，健脾养胃益气补血促进食欲，所以赶紧试试吧。让你的身体保持健康的状态哦。
二、莴苣的功效与作用***莴苣的功效与作用及营养价值及禁忌
今天给各位分享莴苣的功效与作用的知识，其中也会对莴苣的功效与作用及营养价值及禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、莴苣什么功效2、莴苣的功效与作用3、请问莴苣的功效与作用禁忌4、莴苣的好处有什么5、莴苣有哪些功效？6、莴笋有哪些功效？莴苣什么功效莴苣有增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃 *** 的功效，莴苣富含钾离子。
极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化 *** 、慢 *** 便秘患者食用。
同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。
莴苣中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用。
莴笋中含有一种特殊成分能抑制肥大细胞释放组织胺等化学传导物质，可抵抗因过敏引发的鼻炎。
莴笋叶同样可以食用，其维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
莴笋适合拌、烧、炝、炒，也可做汤，常见的有莴笋炒肉片、炝辣莴笋。
莴笋怕咸，所以烹饪时要少放盐才好吃。
焯莴笋时一定要注意，时间过长、温度过高会使其变得绵软，失去清脆的口感。
参考资料来源：人民网——莴笋、竹笋、芦笋！常吃三笋能护肝
参考资料来源：百度百科——莴苣
利尿、降血压、开胃消食、造血补血
莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。
莴苣的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁。
食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃 *** ，并富含钾离子。
极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化 *** 、慢 *** 便秘患者食用。
1、利尿，莴苣 *** 寒，并且含有大量的钾离子，使得莴苣有很强效的利尿功效，莴苣榨汁饮用能使大 *** 增多，在临床上常用来治疗浮肿和腹水等对 *** 疾病也有一定的治疗作用。
2、降血压，莴苣中含有大量的钾元素，钠元素的含量却非常低，其比例为27:1，是名副其实的高钾低钠食品，食用之后能作用于心肌和血管，能使心脏的收缩功能增强，增强血管的弹 *** 和张力，有降血压的作用。
3、开胃消食，莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，带有清新味，略苦，食用之后能 *** 肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。
4、造血补血，莴苣中的铁元素含量很高，并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下，莴苣中的铁质更容易被 *** 消化吸收，食用莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成。
老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化 *** 、慢 *** 便秘患者。
由于莴苣 *** 寒，与蜂蜜、奶酪一起吃，容易导致消化 *** ，腹泻。
??????1、莴笋 *** 寒，女 *** 在经期的时候如果食用可能引起行经不畅、 *** 不调，从而加重 *** 症状。
2、莴苣含有一些成分，人类不可以多食，多食易使人眼睛模糊，所以如果患有有眼疾的人不宜多吃莴笋。
3、脾胃虚寒或者是寒 *** 体质者，不宜多食莴笋，因莴笋属寒 *** ，会 *** 胃液分泌，所以像虚寒体质或脾胃不好的人如果食用会更寒，从而对身体造成严重受损。
摘去莴苣笋的叶，留茎，削去厚硬外皮只余菜心；再将其切成滚刀状，放在疏箕内，加盐抓匀；搁半小时后挤去水分，置于碗中，加入鱼露、白糖、麻油拌匀。
莴苣去皮后斜切块状，再切成薄片，鸭蛋两个打散备用。
锅里热油，倒入蛋液煎熟，筷子划散后盛出备用。
锅里倒入少许底油，加蒜末爆香，加莴苣片翻炒下加盐调味。
最后把蛋块回锅，加少许蚝油翻炒均匀即可。
请问莴苣的功效与作用禁忌1、莴苣是高钾低钠的蔬菜，可以扩张血管，促进尿钠 *** ，降血压，起到防治高血压和心脏病的功效；含有氟、钙、铁等矿物质，不仅可以保护牙齿的健康，还可以促进牙齿的生长，对缺铁 *** 贫血也有很好的防治作用；莴苣中还含有膳食纤维，能增加饱腹感，可以起到宽肠通便，减肥瘦身的功效；莴苣含有烟酸且含糖量还很低，非常适合糖尿病人食用。
2、莴笋的禁忌；莴笋 *** 凉，所以脾胃虚寒、便溏腹泻者不适合食用。
在女 *** 的 *** 期间，以及有寒 *** *** 的人群不适合食用莴笋。
莴笋是凉 *** 的蔬菜，所以不宜大量长期食用，以免造成身体不适。
3、莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、多种维生素和矿物质可以补充 *** 所需营养，增强身体抵抗力和体力;还含有丰富的铁元素，对于缺铁 *** 贫血的人非常有好处;莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道 *** ，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。
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莴苣的好处有什么莴苣的好处有什么
莴苣的好处有什么？莴苣是生活中经常见到的一种蔬菜，莴笋口感爽脆鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般。
其营养价值较多，对于 *** 有着一定的益处。
莴笋中含有一种酶，能消除亚 *** 引起的细胞突变，有一定的抗癌作用;莴笋中含有的铁，在有机酸和酶的作用下，易被 *** 所吸收，对各种贫血有一定的治疗作用;莴笋中含有的烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病患者有一定的益处;
莴笋对扩张血管，便于利尿、改善心肌收缩功能有一定的效果;莴笋叶对防治高血压有一定的食疗作用。
因此，莴笋被称为“厨房里的 *** 物”。
莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能 *** 口味，帮助消化，增进食欲。
莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋中含的微量元素——碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。
莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。
以莴笋为原料 *** 的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。
只要将拌好的莴笋下锅抄一下就好了
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被 *** 吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁 *** 贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、 *** 消化液分泌、促进胃肠 *** 等功能。
清洗 *** 残留 *** 莴苣之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了省事，简单地用水冲冲就吃。
其实，菜心属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。
因此，种植菜心的过程中，要经常使用 *** 。
这些 *** 、肥料以及病菌等，很容易附着在菜心粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至 *** 中毒。
要把菜心洗干净，更好用自来水不断冲洗，流动的水可避免 *** 渗入果实中。
洗莴苣时，千万注意不要把莴苣蒂摘掉，去蒂的莴苣若放在水中浸泡，残留的 *** 会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡莴苣，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造二次污染。
1、降血压：莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36、5毫克。
钾是维持 *** 生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠 *** ，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。
高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2、利尿通乳：莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。
莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血：莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。
莴笋所含有的有机化合物中富含 *** 可吸收的铁元素，对缺铁 *** 贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被 *** 吸收。
莴笋茎中流出的白色浆液有安神 *** 作用，具有调节神经 *** 功能。
4、宽肠通便：莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁 *** ，通利消化道，帮助 *** *** ，可用于治疗各种便秘。
5、抗癌作用：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6、开通疏利、消积下气：中医认为，莴笋味苦、 *** 寒，有清热解毒、消肿散结的功效。
莴笋 *** 消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸 *** 降低的病人尤其有利。
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道 *** ，加快食物消化，帮助 *** *** ，预防便秘发生。
莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以 *** 胃液分泌、促进消化、增进食欲。
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的'成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。
糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
莴笋中所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入 *** 有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
材料：莴笋，盐，鸡精，白糖，香醋，香油，红辣椒丝。
2、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少许红辣椒丝。
材料：猪肉200克，莴笋一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4个。
2、将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。
将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
3、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
莴笋 *** 寒，经期女 *** 食用或引起行经不畅、 *** 不调，加重 *** 症状。
莴笋是寒 *** 食物，还会 *** 胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
古 *** 载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
结语：莴苣的食用价值是非常丰富的，对于食欲不振以及高血糖和高血压患者来说，是一道非常好的菜肴。
莴苣的做法是各式各样的，感兴趣的朋友可以试试我推荐的这两种做法。
但是要注意的是，经期女 *** 是不适合吃凉拌莴苣的，莴苣不可一次食用过多。
莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;用于 *** 不利、尿血、乳汁不通等症。
莴苣味道清新且略带苦味，可 *** 消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化 *** 的功能，对消化功能减弱、消化道中酸 *** 降低和便秘的病人尤其有利。
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经 *** 功能的作用，其所含有机化含物中富含 *** 可吸收的铁元素，对有缺铁 *** 贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁 *** ，通利消化道，帮助 *** *** ，可用于治疗各种便秘。
1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴笋中的某种物质对视神经有 *** 作用，古 *** 载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的 *** 应少食。
日常饮食中，莴笋是我们比较常吃的蔬菜，由于它口感好，利于养生，非常受到欢迎。
但在挑选莴笋的时候，不知道什么样的莴笋更好，有的时候挑选的莴笋并不好吃而且口感不佳。
通过总结日常经验、听有经验的人的诉说，经验作者给买菜的朋友提供福利——教你挑选好的莴笋。
叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。
一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的之一要素。
大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。
这个时候有一种可以分辨的 *** ，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔 *** 。
莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。
一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量
皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。
有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。
看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青 *** ，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。
还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。
至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。
莴苣，原产于地中海沿岸、 *** 北部、非洲等地区，现中国各地均有栽培。
其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维，具有镇静安神、润肠通便、控制血压、预防和控制肥胖的功效。
1、镇静安神：莴苣中的含碘量高，有利于 *** 基础代谢、心智、体格发育以及情绪调节，因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，具有镇静安神的功效。
2、润肠通便：莴苣当中富含有丰富的膳食纤维，能够很好地促进胃肠道的 *** ，同时也能够吸水膨胀，促进粪便的形成、软化 *** 。
因此，对于 *** 秘结、排便困难的人，如果适当的吃莴苣，补充膳食纤维，都能够很好的促进胃肠道的 *** ，增进 *** 排出的机会。
3、控制血压：莴苣当中还富含有丰富的钾元素，而钾元素能够抵消因为钠元素超标所引起的钠水潴留造成的血压增高，因此适当的吃些莴苣补充钾元素，具有控制血压的功效。
莴笋有哪些功效？莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。
莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。
儿童常食用莴笋有助于生长发育。
莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。
神经 *** 症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
莴苣的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于莴苣的功效与作用及营养价值及禁忌、莴苣的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
三、莴笋炒肉——清热解毒补肾滋阴
莴笋是一种常见的食材，也是属于绿色蔬菜，经常吃莴笋，可以有促进食欲的作用哦，含有的纤维素和矿物质是比较多的呢。你知道莴笋的食用 *** 吗，有很多的食用 *** 哦，来看看关于这道莴笋炒肉的做法吧，可以有滋阴的效果呢。
食疗功效:补肾、滋阴、益气、清热、解毒
营养价值:钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪、维生素C
适宜人群:痰多、咳嗽、有高血脂患者更易食用。
1、先讲辣椒切块，姜、蒜切片;莴笋切菱形片，反过来再切一遍。
2、将肉的肥瘦两部分分开，廋肉切片，肥肉切薄片。
3、将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油，等肥肉变成半透明后，开大火倒入翻炒。
4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入盐，撒入少量料酒、酱油，翻炒三分钟，出锅前加入鸡精，淋点香油即可。
莴笋具有清热、解毒、降血脂之功效。 *** 有滋阴、补肾、益气质功效。莴笋炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用。莴笋和肉一起吃，可以有清热解毒的作用，而且还可以补肾滋阴，对于提高体质有好处，而且还可以有很好的调理体质的效果呢，经常吃，是不错的养生选择，而且还可以有清热去火的效果。
莴笋炒肉的 *** *** 以及它的保健效果，你都知道了吧，吃莴笋炒肉可以有促进食欲的作用，而且还能清热解毒，是可以有滋阴作用的养生食谱哦，大家可以经常吃哦，可以促进食欲，提高体质，莴笋炒肉，清热解毒，补肾滋阴。是不错的养生食谱。
好了，关于莴笋炒肉的营养价值及功效和莴苣的功效与作用及营养价值及禁忌的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
