老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于板栗炖鸡的正宗做法和正宗板栗炖鸡的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享板栗炖鸡的正宗做法以及正宗板栗炖鸡的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡板烧出来的菜有一种板栗特有的香味，板栗吃起来也会非常的`软糯香甜，炖上这么一锅板栗与家人一起分享，以下是我收集的板栗炖鸡做法，欢迎收藏噢！
新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。
1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉;
2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用;
3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒;
4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖;
5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色;
6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。
剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。
鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙， *** 适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。
1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块;
2、栗子去除外壳，放入温水中去除 *** 待用;
3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽;
4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开;
5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。
如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。
鸡半只，板栗，油，生抽，料酒，八角，香叶，葱花
1、鸡肉洗净切块；板栗划十字，入锅加水大火煮15分钟，过冷水，剥壳取肉备用。
2、锅中热油，放入鸡块，烹入料酒，大火爆香。
3、加老抽，炒匀，倒入没过鸡肉的清水，放入八角，香叶，中火炖煮。
4、水分耗去一半时，加入板栗，大火煮开后，转小火慢炖半小时左右。
5、出锅前，大火收汁，撒上葱花点缀即可。
二、板栗炖鸡的做法步骤
1、板栗炖鸡的做法步骤主要包括准备食材、处理食材、炖煮和调味。
2、首先，我们需要准备食材，包括新鲜的鸡肉、板栗、葱姜蒜等调味料以及适量的清水或者高汤。鸡肉更好选择肉质饱满、皮色金黄的部位，如鸡腿或鸡胸肉，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩可口。板栗则要挑选外表光滑、无虫蛀的优质栗子，剥去外壳备用。
3、接下来是处理食材。将鸡肉洗净后，根据喜好切成适口大小的块状；板栗用清水冲洗干净，并浸泡片刻以去除表面的杂质；葱姜蒜分别洗净，切成片状备用。此外，还可以根据个人口味准备一些红枣、枸杞等滋补食材，增加汤品的营养价值。
4、然后是关键的炖煮环节。将处理好的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水或高汤，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。待鸡肉炖至七八分熟时，加入板栗和之前准备好的葱姜蒜等调味料，继续用小火慢炖。这一过程中要保持汤汁的微沸状态，以便食材充分吸收汤汁的精华。
5、最后是调味环节。根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀后继续炖煮片刻，让调料充分渗透到食材中。当鸡肉炖至酥烂、板栗软糯时，即可关火出锅。此时的板栗炖鸡汤汁浓郁、香气四溢，鸡肉鲜嫩多汁，板栗香甜可口，是一道营养丰富的美味佳肴。
6、总的来说，板栗炖鸡的做法步骤虽然简单，但每个环节都需要细心 *** 作，以确保最终的成品口感鲜美、营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能成为餐桌上的亮点，深受大家的喜爱。
三、正宗板栗炖鸡的做法大全
1.剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗 *** 切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
*** ：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金 *** ，盛出备用。
剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金 *** ，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的更好原料。
更好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是 *** ，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别 *** 骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
四、板栗炖鸡的做法与功效
1.1、板栗无论是配菜还是单吃,在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、 *** 味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、 *** 多和脾虚寒引起的慢 *** 腹泻,也能强筋健体。
1.2、从食物的 *** *** 来看,栗子 *** 味甘,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。唐代著名医学 *** 孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显,肾为生命之源肾健则长寿也”。
1.3、现代营养学认为,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被 *** 吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
1.4、板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
1.5、养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾, *** ,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。
原料:鸡腿两只,板栗200克,干榛蘑30克。
调料:花生油、 *** 、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量。
2.1、将鸡腿剁成段,然后将其过一下热水。
2.3、干榛蘑提前泡发,摘洗干净。
2.5、炖锅烧热,放花生油,同时放入几粒 *** 小火慢慢加热。
2.6、烧至 *** 熔化、微微变成焦 *** 时,放入鸡块翻炒。
2.7、放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。
2.8、再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。
2.12、盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。
五、板栗炖鸡的做法大全
板栗炖鸡是一道美味营养的家常菜，不仅具有丰富的营养成分，而且口感十分细腻、软烂。下面，为大家介绍三种不同的板栗炖鸡的 *** 。
鸡腿肉500克，板栗500克，姜片3片，葱白1根，料酒适量，盐适量，清水适量。
1.将板栗放入淘米水中浸泡30分钟以上去皮。
2.将鸡腿切块，用开水焯水去血水备用。
3.锅内加油，放入姜片和葱白爆香，加入鸡块煸炒出香味。
4.倒入适量料酒，加水没过鸡块，盖上锅盖小火炖煮20分钟。
5.将板栗倒入锅中炖煮15分钟，再加入适量的盐调味即可。
鸡腿肉500克，板栗500克， *** 菇200克，生姜3片，八角2个，料酒适量，食盐适量，水适量。
1.将板栗去壳，放入清水中焯水一下备用。
2.将鸡腿肉切成块，放入热水中焯水备用。
3.锅中加入适量油，放入八角和生姜爆香。
4.将焯好水的鸡块倒入锅内爆炒至变色。
5.加入料酒煮沸后，倒入清水。将焯过的板栗放入锅中与鸡肉一起炖煮，大火煮开后转小火煮20分钟。
6.将 *** 菇拣洗干净，放入锅中炖煮15分钟左右。
鸡腿肉500克，板栗500克，香菇50克，枸杞适量，姜片3片，清水适量，盐适量。
1.将板栗放入热水中焯水10分钟去皮。
2.锅中加油，放入姜片和鸡腿肉煸炒至变色。
3.倒入适量的料酒和清水，加盖小火炖煮20分钟。
4.将焯过水的板栗和香菇倒入锅中，加水没过材料，继续炖煮20分钟左右。
5.炖煮好后加入适量的盐调味，加入枸杞翻炒一下即可。
这三种 *** 都可以让大家轻松掌握板栗炖鸡的做法，想要尝试下厨，不妨试试看吧！
关于板栗炖鸡的正宗做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
