大家好，溜肥肠的配菜相信很多的网友都不是很明白，包括溜肥肠怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于溜肥肠的配菜和溜肥肠怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、很多人都喜欢吃溜肥肠,在家怎么做出好吃的溜肥肠
1、溜肥肠是一道传统的家常菜，味道香浓，软滑可口。溜也是一种烹饪的方式。将食材略炒，然后加入淀粉汁用急火快炒，做出来的效果比较滑嫩。把肥肠翻过来，去掉里面的油脂，再用白醋和盐搓洗干净，最后用葱姜料酒、柠檬煮一个小时，才能把异味去干净。肥肠切滚刀块，表面裹满淀粉，七成热的油温下锅炸两次。
2、放1勺料酒，1勺酱油，少许老抽上色，蚝油，翻炒均匀，倒入半碗清水，放适量精盐，鸡精，白糖，翻炒1分钟，再淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠再撒上蒜末，翻炒均匀就可以装盘了。加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁即可。这道溜肥肠就做好了，大家赶快尝试一下吧！
3、麻辣溜肥肠！年轻人的追求！但是便秘，肥胖者少吃！气虚，体寒者的更爱！补充热量！焦糖溜肥肠，小孩和爱吃甜的更爱！吃少调脾胃！吃多伤脾胃！糖尿病者岂吃！有美食和家人的陪伴才是最幸福的生活，有喜欢的朋友们就快试试吧！配上米饭吃特别香。希望大多多关注我们，我们会继续努力为大家带来更多美食的 *** *** ，下期不见不散哦！
4、肥肠的清洗是最重要，也是很多人不愿意干的一个步骤，可是没有办法，想吃就得洗干净，而且自己洗是可以看得见的干净，肥肠加上1勺白糖、1勺盐，不断抓捏，去除表面的粘液，这是腥膻味的来源。通常肥肠是需要清洗干净来去除异味的，可以用食用盐和白醋来去除肥肠的异味，并在水中反复 *** 。炒肥肠时要少放油甚至可以不放油，更好加入一定量的蒜，这样炒出来才有那个味儿。
二、溜肥肠的家庭做法是什么
溜肥肠是一道非常好吃的家常菜，鲜香入味，香而不腻，口感脆嫩，溜肥肠的做法很简单，不过想要做出来的溜肥肠好吃，肥肠一定要处理干净，溜肥肠火候很重要，这样做出来的溜肥肠香味 *** ，口感脆嫩。
猪大肠相信很多人都喜欢吃，猪大肠的做法也是有很多种，我们家一般都喜欢用猪大肠来炒，做汤等，都非常的好吃，不过也有很多人受不了猪大肠的味道，现在刚好快过了年了，都杀了年猪，就用猪大肠来做一道溜肥肠，香而不腻，老少皆宜，香味 *** ，下面就来分享一下溜肥肠的家庭做法。
1、准备食材：猪大肠、面粉、青红椒、洋葱、盐、黄酒、白醋、姜、蒜、葱、鸡精、白糖、酱油、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉
2、肥肠虽然好吃，但是清洗起来还是比较麻烦的，清洗猪大肠要有耐心，如果清洗不彻底，做出来影响口感，把猪大肠先用水冲洗几遍，放盆里，加入面粉、白醋、盐反复的抓洗几遍，冲洗干净。
3、把猪大肠翻过来，把里面的肥油去掉，再加入面粉、盐、白醋反复抓洗几遍，再冲洗干净，准备一点姜片、小葱，用手 *** 出汁水，放入大肠中，腌制10分钟，这样可以很好地去除猪大肠的腥味，再把猪大肠冲洗干净。
4、把猪大肠凉水下锅，加入姜片、葱段、黄酒、八角，大火烧开，煮熟捞出，晾凉后切成斜段，锅里烧水，水开把肥肠放进去焯烫，加入黄酒，焯好水捞出来沥干水分。
5、洋葱洗干净切小块；青红椒去籽去蒂洗干净切斜刀，起锅烧油，先来调料汁，碗里加入一点盐、鸡精、白糖、酱油、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉加入一点清水，再加入一点淀粉，搅拌均匀。
6、起锅烧油，油热把葱姜末放进去，炒出香味，再把青红椒、洋葱块放进去，翻炒至断生，再把猪大肠放进去，均匀的淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，再淋入一点明油，翻炒均匀，就可以出锅了， *** 简单、香而不腻，太好吃了。
1、做溜肥肠用新鲜猪大肠，没有也可以买半成品，新鲜的猪大肠一定要清洗干净，猪大肠里面的肥油要去掉，这样做出来的溜肥肠才味道鲜美，香而不腻。
2、猪大肠煮熟改刀后，再用开水焯烫一下，这样可以进一步地去除大肠里面的油脂，吃起来口感更好不油腻。
3、做溜肥肠可以根据自己的口味来放调料，炒制的时候，要用大火翻炒，快速地翻炒均匀，这样炒出来口感更好更脆嫩。
三、溜肥肠怎么做
1、把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。
2、翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。
3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。
4、放在清水里漂洗干净，并浸泡。
5、把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。
7、再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。
8、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。
9、青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。
10、炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。
11、放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。
四、溜肥肠的家常做法有哪些你觉得简单吗
1、溜肥肠是一道非常经典的东北菜，但是在全国来说，几乎每个地方的人都爱吃这一道菜。这是一道吃过就会爱上的菜肴。虽然很多人一开始拒绝溜肥肠，觉得肥肠是用猪大肠做的，接受不了这种“味道”，但是只要吃过一次，相信你就会无法拒绝。溜肥肠的营养非常丰富，因为猪大肠具有润燥补气的功效。很多人在家也经常做溜肥肠，但是也有的人并不喜欢在家做，因为他们觉得做非常很麻烦。其实只要你爱吃，这些都不是问题。并且溜肥肠也并没有想象中那么麻烦。那么，溜肥肠家常做法有哪些？你觉得简单吗？我觉得溜肥肠很简单，接下来就跟大家分享几种简单经典的溜肥肠做法。
2、所谓焦溜做法的肥肠就是把肥肠做的焦一点，这道做法的重点是要先将肥肠过油炸一遍，让肥肠变得焦脆，然后再与各种配菜一起进行煸炒，最后再烹入做好的调料汁勾芡一下即可出锅。这样做出来的肥肠特别的焦香爽口。
3、软溜做法就是不走过油炸肥肠的那一道工序，就跟红烧一样就好。软溜肥肠首先将肥肠进行焯水，把所有的配菜准备好，锅内放油然后加入葱姜蒜爆香，倒入肥肠，加入生抽老抽，随后加入开水进行炖煮，最后大火收汁即可。
4、辣椒肥肠是溜肥肠的做经典做法，就是以尖椒为辅料，在做的过程中有一道工序也是需要把肥肠和尖椒共同油炸一遍的。然后就是正常的爆炒工序，炒香后加入调味料出锅即可。辣椒肥肠吃起来会更加的清爽不油腻，很多人都爱这种吃法。
5、如果大家喜欢这个话题，欢迎积极留言分享您的观点。
五、溜肥肠的做法家常做法是什么
辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。
1、买回来的肥肠，要先处理一下。
2、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。
3、再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。
4、锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。
5、再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。
6、用筷子能够容易的 *** 肥肠里面，说明就煮好了。
8、准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。
9、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
10、煮好的肥肠切成合适的大小。
11、锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。
12、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。
15、加入尖椒、酸菜等其余配料。
16、将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。
17、将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。
六、怎样溜肥肠不会很油腻
1、溜肥肠是一道传统的中式菜肴，主要原料是猪大肠，因其口感滑嫩、味道鲜美而受到很多人的喜爱。然而，由于猪大肠本身的脂肪含量较高，如果处理不当，做出来的溜肥肠很容易显得油腻。为了避免这种情况，我们可以从以下几个方面入手：
2、清洗去脂：在烹饪之前，首先要对猪大肠进行彻底的清洗。可以将猪大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。有些人会用盐、面粉或者白醋来搓洗大肠，帮助去除异味和多余的脂肪。清洗干净后，还需要将大肠翻面，继续清洗内壁，确保尽可能多的脂肪被去除。
3、水煮去油：将清洗干净的猪大肠放入锅中，加入足够的水，可以放入一些姜片、料酒等去腥提香。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮一段时间，直到大肠变得较为透明，脂肪减少。这个过程可以帮助进一步去除大肠的油脂和异味。
4、切片适中：将煮熟的大肠捞出，用冷水冲凉，然后切成适当大小的片状。切片不宜过厚，这样可以在烹饪过程中更好地排出油脂，减少油腻感。
5、控油烹饪：在炒制溜肥肠时，应尽量减少油的使用。可以先用少量油将调料（如葱、姜、蒜等）爆香，然后将大肠快速翻炒，加入适量的调味料（如酱油、糖、盐等），快速炒匀即可出锅。避免使用过多的油，以免增加油腻感。
6、配菜平衡：在溜肥肠中加入一些蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，不仅可以增加菜肴的色彩和营养，还可以通过蔬菜的清爽口感来平衡肥肠的油腻。
7、适量醋提鲜：在烹饪过程中适量加入一些醋，可以提升菜肴的鲜味，同时也有助于解腻。但要注意醋的用量，过多会使菜肴味道过于酸涩。
8、注意火候：炒制溜肥肠时火候要快，这样可以迅速锁住大肠的香味，避免油脂过多释放，造成油腻。
9、通过以上步骤，可以大大减少溜肥肠的油腻感，使其成为一道既美味又健康的佳肴。总之，关键在于彻底清洗大肠、控制油量、快速炒制以及合理搭配配菜，这样才能做出不油腻的溜肥肠。
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