大家好，今天来为大家分享肉酱面的肉酱怎么做的一些知识点，和肉酱怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、杂酱面的肉酱怎么做
将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。
爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。（注意！！由于香菇被水焯过会软，为了口感更好，我没有焯水，而是直接爆锅的。）
稍微炒一会就可以下肉馅了。（因为先下肉馅会让肉变老，所以我先下的香菇。但因为香菇吸油，如果此时你的锅中没有油了，可少添一点油。）
将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀。
颜色均匀后，加入小半碗凉水中火熬制。
在小碗中倒入一点干淀粉（不要太多哦）。
再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉。
将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅。
肉酱做好后就可以准备煮面条了。
我比较喜欢吃细的面条，如果喜欢吃宽的面条，要注意煮的时间要延长一些！
水烧开冒大泡泡了，就可以下面条了。
面条下锅后一定要马上用筷子打散，否则会粘在一起煮不熟。
细面条大约下锅后煮3分钟就可以出锅了，宽的手擀面之类的要多煮几分钟，如果怕不熟，可以用筷子挑起一绺，如果能轻松掐断就 *** 熟了。
一碗简单而香喷喷的晚饭就解决了！
二、杂酱面的肉酱做法
普通家里吃的我推介黄豆酱，甜面酱，还有稍微放一点番茄酱。这是几种酱料，下面是做法和里面放的食材。买一斤五花肉切成碎肉丁，把锅烧热后加入适量的色拉油。把油烧热这个叫热锅冷油，然后下入切好的碎肉丁这样就不会胡锅应为你的锅已经烧热了。把肉里的油炒出来之后加入大葱花，姜末，蒜末。放3-5颗八角。炒出香味后加入黄豆酱适量，甜面酱一小包，番茄酱少许。
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱，翻炒均匀。加水小火20分钟加自己喜欢调料然后放入玉米淀粉！就可以出锅了
佐料：猪肉丁，葱花，姜，鸡精，您喜欢吃的酱
一碗面一两勺酱，放上黄瓜丝，香菜末，撒上花生碎，吃吧，美翻了
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱，翻炒均匀。加水小火20分钟加自己喜欢调料然后放入玉米淀粉！就可以出锅了
需要提前准备好的材料包括：五花肉、姜、干黄酱、水、鸡精、花椒面。
1、五花肉和姜分别切成小丁备用。
3、炒锅放油，油热后下入五花肉丁和姜片翻炒至变色。
4、倒入之前稀释好的黄酱，转小火。
5、加入适量鸡精、花椒面炒匀，待锅里的肉酱慢慢变稠即可出锅。
对于我来说炸酱面是家常便饭怎么简单怎么来。对于有的人炸酱面吃的是一种仪式感，要讲究。丰俭由人吧
三、肉酱面的酱是怎么做的
1、做炸酱面最重要的是炸酱，干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。
2、先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水 *** 融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。
3、酱还可以根据个人喜好和手艺 *** 有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱(虾仁、里脊丁、口蘑)
4、、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。
5、此外，吃炸酱面更好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。
四、杂酱面的肉酱做法与配料
杂酱面肉酱的配料有香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽等，做法是将肉末与这些配料混合后爆炒出香味，加适量水大火熬至粘稠即可，具体步骤如下：
工具/原料：刀、锅、水、猪肉、香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽。
2、准备适量新鲜的香菇切碎，生姜切成末，一根大葱切葱花。
3、锅中加适量的油，油热后倒入肉末，把肉末炒出油后倒入葱姜，炒出香味。
4、加入黄豆酱和甜面酱，小火炒出酱香味，炒香后倒入香菇再加适量的水，加少许的鸡精、白糖提鲜。
5、蚝油少许、生抽和老抽调色，在锅内搅拌均匀，大火熬6分钟熬至粘稠，这样就可以出锅了，最后搭配上面条，口味极佳。
五、肉酱怎么做好吃
做一碗肉酱，既能够拌面条吃，还能拌米饭吃，还能用薄饼卷着吃，可以说是一酱多吃了。来吧各位，告诉你肉酱更好吃的做法，很简单赶紧学起来吧！
1、做肉酱选择的肉馅不要太肥，我个人喜欢直接用瘦肉，这样吃起来不油腻。买来瘦肉自己剁成末，这样更好吃，比绞肉机绞出来的肉馅好吃。
2、锅里放油烧至六成热小火，把肉末放进去快速翻炒，直到肉末变了颜色，一点姜末和葱末加进去，快速翻炒。
3、黄豆酱的选择很重要，千万不要买那些乱七八糟的黄豆酱，除了咸味没有别的味道，买正宗的黄豆酱。肉末炒好之后，将黄豆酱放进锅里，注意不要太多。
4、调制小火，快速翻炒，加上一点点水，然后小火慢慢地翻炒，直到散发出肉酱的香气就可以出锅了。
六、炸酱面的肉酱怎么做
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
3。肉切成小丁（更好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微 *** 时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的 *** 。以下是菜码的做法：
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和
木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和 *** 放喜欢的菜码了。一碗美味的
注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。
做法：原料：面条 *** 克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法：①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成；②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱 *** 克、面条；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入
盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
好了，关于肉酱面的肉酱怎么做和肉酱怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
