大家好，今天小编来为大家解答烧带鱼段的正确 *** 这个问题，红烧带鱼的正确 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、带鱼具体怎么做
焖带鱼原料：鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。制法： 1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会。 2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。特点：鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口。功效：此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼：“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可)女 *** 常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽。排骨焖带鱼主料：带鱼。辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋。调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉。做法： 1.将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟，香菇、冬笋分别切成小块待用； 2.带鱼洗净沥干，用油煎至成两面 *** 时取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可食用。香煎带鱼此菜特色：祛风、杀虫、补脾胃材料：带鱼500克、葱5克、姜5克调味料：酱油3克、盐5克、味精3克过程： 1、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝； 2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味； 3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金 *** 即可；特色：带鱼腌渍的时间要长一些才会入味。准备：40分钟烹饪：10分钟橙汁带鱼材料：带鱼、生粉、橙子、醋、白糖、盐巴、味精、香菜做法： 1、带鱼洗净剁成块，腌制。拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金 *** 。 2、捞起，空干。 3、橙子一个,挤出汁液,加入一点醋、白糖、盐巴、味精、淀粉、调成橙汁水淀粉。 4、热锅内勾芡号，浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。老妈子带鱼材料：精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等。 *** ： 1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟； 2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金 *** 捞出沥油； 3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。酒蒸烧带鱼带鱼1条豆腐1/2块生椎磨4个青葱1/2颗柠檬1/2个萝卜10CM小尖辣椒5个醋100CC盐,海带,酒适量.做法： 1.将带鱼水洗干净后，左手将鱼身稍稍抬起相对面轻推，右手持刀沿背鳍两侧切入。 2.用厨刀将尾鳍压在案板上，拉鱼身拔除鳍。 3.参照 *** 除去背鳍，切成容器大小，拉出内脏，撒少许盐放置30分钟，洗净。 4.将1的表皮每隔5MM切入，串好在强火上将表面烧成红色即可。 5.在容器上铺上海带，点一些酒用强火蒸，待8成蒸好时放入切成立方体的豆腐和蘑菇，再蒸2-3分钟将青葱切成丝用布包好洗净，倒掉水。 6.将3倒入作料醋，以柠檬，青葱丝，红叶萝卜泥做配菜。红叶萝卜泥的作：将萝卜切出几个小块儿塞入去籽来辣椒，放置20-30分钟，去水绞成泥。红烧带鱼 *** ： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
二、带鱼怎么做带鱼怎么做好吃
我们平常的时候是经常会吃到带鱼的，尤其是冬天的时候，对于一些家庭来说，每到冬天过年时也会把炸带鱼当做一道菜，炸出来的带鱼色泽金光，口感鲜美，很受人们喜欢，但是，我们在吃的时候，也要多了解一下，带鱼是怎样 *** 的，带鱼有哪些注意事项，我们吃了之后，有什么好处，下面来为大家介绍一下。
1.我们冬天的时候买的带鱼都是冻过的，要先解冻，切成一段一段的，控干水份加入料酒、五香粉、酱油。
2.再加入腌制需要的其他原料，比如盐、葱段等在一起腌 20分钟。时间到了之后再在腌好的带鱼中加入面粉和鸡蛋液，用筷子搅拌，这样炸出来的带鱼更好吃，当然要每块带鱼都粘均匀。
3.准备好锅和油，等油热了之后，把带鱼放进去，炸至两面金黄就可以了。
带鱼在吃之前基本上都是冰冻好的，这就给我们的处理造成了一定的困难，不过我们的处理过程还是有一些技巧的，下面我们就来具体介绍一下，但应该怎样处理才能够处理的更加干净，才能够让我们吃到更加美味的带鱼。
对于带鱼来说，比较难洗的地方主要就是带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，我们不论是用手搓，还是用刀刮都不是一件容易的事情。我们下面为大家介绍一种 *** ，我们可以把带鱼放到热水里，也不要太热，温度八十度就可以，放个十几秒，就立即拿出来浸入冷水中，这样鱼鳞随便一弄就会很容易掉了。
我们在炸带鱼的时候，经常会把带鱼放到盆里粘垢面煳，然后再下锅炸，这种炸带鱼的方式，不仅能够使带鱼充分的吸收油锅当中的油脂，而且能够使带鱼不会这么容易，煎过头，这是一种炸带鱼的非常简单的方式，不过也有的地方说炸带鱼的时候需要裹一些干面而不是裹面糊，当然我们是尊重这种做法的，毕竟城市太多没意义，每座城市都有属于他自己的饮食文化。可能有一些地方是果苷面，不过这种裹干面的方式是比较少见的，因为干面粉比较散是不容易在下锅的时候和带鱼粘在一起的。相比而言，裹面糊更加方便，而且面胡会将带鱼完美的包裹住，不至于带鱼容易炸焦或者是炸过头。
三、红烧带鱼段的简单家常做法
1.准备主料:带鱼、葱、姜、蒜、红辣椒。
2.带鱼洗净，切成段，加入料酒2勺、盐2克、白胡椒粉2克、大葱、姜片，腌制30分钟。
3.卤制时间是先拌好红烧酱:0.5勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺糖+4勺水。
5.腌制好的带鱼用厨房纸巾吸收表面水分，防止油炸时油溅烫伤。
6.锅中倒入适量的油，油量不能超过带鱼，油温七成热，放入带鱼中炸。
9.锅里留少许底油，放入蒜和姜片炒香。
10.放入带鱼，加入准备好的红烧，根据情况适当加点水。
11.盖上锅盖焖2-3分钟，可以更好的锁住食材本身的营养。出锅前撒上葱花和红辣椒丁。
12.做出了一道经典的家常菜美味红烧带鱼。
13.好吃，咸的甜的，越吃越想吃的那种。
四、红烧带鱼的正确 ***
1、红烧带鱼的正确 *** 主要包括以下步骤：
2、准备食材：需要带鱼、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、 *** 等食材和调味料。
3、处理带鱼：将带鱼洗净，去头去尾，切成适当大小的段。用姜丝、料酒和盐腌制带鱼段，腌制约1-2小时以帮助入味和去腥。
4、调制红烧汁：可以取一小碗，加入生抽、老抽、料酒、 *** 等，调匀后备用。
5、煎制带鱼：热锅冷油，油热后将腌制好的带鱼两面煎至金 *** 。这一步可以增加带鱼的香气，并使其后续更容易吸收红烧汁的味道。
6、红烧带鱼：捞出煎好的带鱼，锅中留底油，加入切好的葱姜蒜爆香。然后放入煎过的带鱼，倒入之前调好的红烧汁，再加入适量的水。
7、炖煮收汁：大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠，带鱼充分吸收红烧汁的味道。
8、装盘享用：最后将红烧好的带鱼装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，即可享用。
9、这样做出来的红烧带鱼味道鲜美，汤汁浓郁，非常下饭。记得做好后给我尝尝，让我看看你的手艺如何！
五、红烧带鱼最正确的 ***
辅料：生抽、老抽、砂糖、陈醋、八角、料酒少许、盐少许、姜蒜。
1、带鱼去除鱼鳍，腹内脏，洗净。
2、带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟，用厨房纸擦干水份备用。
3、锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。
5、另起锅油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。
6、放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼。
7、大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠。
六、红烧带鱼段的做法
1、红烧带鱼是一道特别好吃的菜。你自己试试。
2、带鱼刮净洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
3、大葱洗净，切段；生姜洗净切片；
4、锅里加油，烧热，将鱼块煎至金 *** 。
5、出锅后放入鱼块，略放入500g料酒和高汤，再放入酱油、盐、葱段、姜片和少许大料。
6、出锅后放入鱼块，略放入500g料酒和高汤，再放入酱油、盐、葱段、姜片和少许大料。
7、将准备好的淀粉加入原锅中，搅拌均匀，倒入油，浇在鱼上。
关于本次烧带鱼段的正确 *** 和红烧带鱼的正确 *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
