各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清蒸排骨的做法和步骤，以及清蒸排骨怎么蒸才嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、清蒸排骨怎么做清蒸排骨的做法
1.清蒸排骨是一道常见的家庭菜品，主要原料是排骨，采用的主要烹饪 *** 是蒸。
2.相较于红烧等烹饪方式，清蒸排骨的做法更为简便，即便是烹饪新手也能轻松掌握。
3.接下来，我将分享清蒸排骨的具体做法，大家跟着步骤一起学起来吧。
4.清蒸排骨所需的食材包括排骨200克、姜1块、小葱10克。
5.调味料包括盐1勺、白醋1勺、胡椒粉1克、蒸鱼豉油半勺、料酒1勺。
a.将排骨放入碗中，加入盐1勺、白醋1勺，适量清水抓洗，洗净后沥干水分。
c.将排骨放入碗中，加入盐半勺、胡椒粉1克、蒸鱼豉油半勺、料酒1勺，加入姜丝拌匀，腌制20分钟。
d.将腌制好的排骨放入蒸锅中，中火蒸制15分钟。
e.蒸制完成后，取出排骨，撒上葱花即可。
7.排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，能为幼儿和老年人提供丰富的钙质。
二、清蒸排骨的做法
1、清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，主要通过蒸制的方式保留排骨的原汁原味。其基础做法包括准备排骨、腌制、蒸制几个主要步骤。
2、首先，需要准备好新鲜的排骨，更好选择带有一定肥瘦比例的猪肋排，这样的排骨蒸制后肉质鲜嫩，口感更佳。将排骨洗净后，切成适口大小的段，用清水浸泡一段时间以去除血水和杂质。
3、接下来是腌制过程，这是清蒸排骨入味的关键。可以用料酒、生姜、葱段、盐、生抽等调料腌制排骨，腌制时间更好在30分钟以上，以确保排骨充分吸收调料的味道。此外，根据个人口味，还可以添加一些五香粉或者白胡椒粉等香料提升香味。
4、最后就是蒸制环节。将腌制好的排骨放入蒸锅中，注意排骨之间要留有空隙，以便蒸汽能够均匀渗透。蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的功率而定，一般需要蒸制30到45分钟。蒸制过程中要保持火力适中，避免蒸锅内的水滴落到排骨上影响口感。
5、清蒸排骨的做法虽然简单，但通过精细的腌制和恰当的蒸制时间，可以更大程度地保留排骨的鲜美和营养。这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以在节日或聚会时作为一道佳肴招待客人。其清淡而又不失鲜美的口味，适合各个年龄段的人群享用。通过清蒸的方式，我们可以品味到排骨最本真的美味，同时也体现了健康饮食的理念。
三、清蒸排骨最正宗的做法
-辅料：芋头1小块，蒜头数瓣，豆豉1勺，玉米淀粉1勺
1.排骨洗净，取中间部位放入碗中，加入适量的盐和酱油，调入玉米淀粉，用手抓匀，静置30分钟左右入味。
2.芋头去皮洗净，切成小块；蒜头拍松备用。
3.将切好的芋头块铺入盘中，作为底部的衬底。
4.将腌好的排骨倒入芋头盘上，均匀摆放。
5.在排骨上撒上拍松的蒜头，增加香味。
7.锅中加入足量的清水，大火烧开后，放入装有排骨的盘子。
8.加盖，大火蒸约20分钟。关火后，待蒸汽散去，即可出锅。
9.出锅的清蒸排骨色香味俱佳，即可享用。
四、清蒸排骨的做法和步骤***清蒸排骨怎么蒸才嫩***
1、排骨作为日常饮食中的常见美食，因其丰富的营养和多样的烹饪方式受到人们的喜爱。特别是在众多烹饪 *** 中，清蒸排骨因其能更大程度保留营养而备受青睐。本文将分享一道简单易学的清蒸排骨秘方，教你如何在家轻松做出嫩滑入味的清蒸排骨。
2、首先，选择300克新鲜的排骨，剁成小块。在碗中加入2勺淀粉和3勺清水，搅拌成浆状，然后冲洗排骨以去除血水，直到排骨颜色变白。接下来，沥干排骨，准备腌制。3片生姜、2勺蚝油、适量食盐、花椒粉、淀粉、食用油和白糖的组合，能为排骨提供丰富的味道。将所有调料搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调味汁。
3、腌制完成后，将排骨放入垫有姜丝的盘子中，均匀排列。烧开一锅水，放入排骨，大火蒸4分钟后转小火蒸15分钟。根据排骨的大小，一般20分钟即可。蒸好后，排骨表面会有油脂，撒上葱丝可以中和油腻，提升口感。
4、最后一步是烹饪酱汁：热油炒香葱花，加入2勺蒸鱼豉油，淋在排骨上，提升整体的鲜美。这样，一道鲜香嫩滑的清蒸排骨就完成了，是家庭聚餐的佳选。技巧总结如下：
5、选择新鲜胸肋排，通过淀粉清洗去血水。
6、腌制时，加入植物油锁住排骨的鲜嫩和水分。
7、避免加料酒，可使用淀粉清洗去除血水，保持排骨原味。
8、赶紧动手，让家人品尝这道简单又美味的清蒸排骨吧！
五、清蒸排骨的做法窍门
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手 *** 。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
六、清蒸排骨做法
调料：姜丝20克,生粉 2小匙,糖 1小匙,生抽 1小匙,花雕酒,盐,素
油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎（喜欢辣的话）。
1.排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。
2.蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净；
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒（不加也可以），抓匀，码盘；
七、清蒸排骨怎么做
辅料:乐嘉老鸡汤浓汤(2g)、淀粉半茶匙(5g)、酱油1茶匙、豆豉1汤匙(15g)、油少许、葱花少许。
1.首先准备好所有的食材，如下图所示。
2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。
3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。
4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。
5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。
6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清蒸排骨的做法和步骤和清蒸排骨怎么蒸才嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
