大家好，今天来为大家分享番茄酱家常糖醋排骨的一些知识点，和糖醋排骨家常的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
- 怎样做番茄酱的糖醋排骨
- 用番茄酱来做糖醋排骨的具体 *** 作 *** 是什么
- 用番茄酱做糖醋排骨的步骤是什么
- 用番茄酱糖醋排骨的做法有哪些步骤
- 糖醋排骨是不是要加番茄酱的
- 糖醋排骨家常的做法
- 用番茄酱怎么做糖醋排骨
一、怎样做番茄酱的糖醋排骨
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金 *** 捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。
【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，
让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。
(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。
(3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。
(4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。
(5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。(6)
炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱 *** ，倒入漏勺中沥油。(7)
炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香
二、用番茄酱来做糖醋排骨的具体 *** 作 *** 是什么
食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油。
3、将排骨放入锅煮至八成熟（更好放入盐、花椒)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
4、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡 *** 捞出油温加热至八成，再下锅炸至金 *** 捞出。
5、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。
6、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
7、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
1、酱油可多放些，上色，不要炒太久，因为容易糊锅子。
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
三、用番茄酱做糖醋排骨的步骤是什么
我很喜欢番茄酱糖醋排骨。做法如下：好的排骨喊商户剁好，回家清水泡上一个小时；炒锅上水放排骨大火烧，冷水；锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用；煮排骨时切姜片；冷锅少油放糖炒糖色；最小火慢慢炒，看这时候糖是褐色了，其实还没完全炒好，要起泡才行，由于起泡后我就要倒排骨，腾不出手拍照；糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色；倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟；30分钟后看图，水不太多了，加入番茄酱盐，再烧五分钟；准备大火收汁，用锅铲不停翻炒；准备大火收汁，用锅铲不停翻炒。
四、用番茄酱糖醋排骨的做法有哪些步骤
2、将适量的葱姜切成丝，如果放原料（菠萝\胡萝卜等），将原料切成小块；
3、取一个大碗，加入约30克番茄酱（可根据个人口味增加或减少），盐，料酒，糖，生酱油，醋，味精，淀粉，并与水充分混合
4、将大量植物油倒入锅中，加热至70％的温度。再次用湿淀粉干燥肋骨，摇匀干燥的淀粉，将其放入油锅中炸至皮肤变脆变硬。
5、当油温升至90％时，将锅底下的炸猪排煎至金 *** ，然后捞出。
6、倒入锅中的油，只剩下少许基础油，加入葱姜炒熟，将3调整过的汁液倒入锅中，炒均匀，尝尝，放入深锅中在排骨和所有成分（没有任何成分）之后将其油炸，然后淋上刚刚炸排骨的油，即可下锅。
五、糖醋排骨是不是要加番茄酱的
1、看个人口味，大部分人的口味都是要加番茄酱的。
2、糖醋排骨，是糖醋味型中具有 *** *** 的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
3、糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪 *** ，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
4、糖醋排骨选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味俱全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。
5、番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味
六、糖醋排骨家常的做法
1、我家的 *** 菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
2、更好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
3、处理好排骨，买小寸排更好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
4、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
5、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
6、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
7、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
8、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
9、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
10、我家比较奇葩的是一定要收到汤汁 *** 的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
七、用番茄酱怎么做糖醋排骨
1、倒入适量的鸡蛋液和生粉搅拌均匀
2、用筷子将排骨一块一块的放入油锅内
3、炸至两面金黄后继续炸5分钟，在炸的过程中一定要不时的翻排骨，酱排骨捞起，锅内留少量油
4、放入适量的番茄酱，白醋和糖翻炒均匀
5、准备适量的淀粉（生粉浆）倒入锅内，搅拌均匀后小火煮
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