大家好，关于蒸面条正宗河南焖面条很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于河南蒸面条的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、河南蒸面条***焖面***怎么做
1、准备好食材，面条应该用湿面条，就是已经成形外面包裹着一些干面的那种
2、锅里放油，烧热后放葱末花椒和猪肉翻炒，加入少量盐，将肥肉炒出油后盛出
3、用刚刚炒完猪肉剩下的锅和油炒豆角和豆芽
4、把炒好的猪肉和面条放到菜上，加入切好的番茄和少量水，盖上锅盖焖煮
5、焖10—15分钟后，面条已经基本焖熟，把锅里的菜和面条搅拌均匀。观察面条是否太干，如果太干可加入适量的水。
6、河南正宗焖面做法是要先干蒸面条。而菜谱直接省去这一步，改用菜的热气蒸面条，这样可以让菜的味道都渗入面条中，吃起来更有味道。
7、水的多少非常重要，少了会太干，多了又太湿，要把握好量
8、焖面里的食材，每家都有不同的偏好。我们家偏好豆角和豆芽，因为这两样不容易煮烂。
9、也有小伙伴家喜欢放土豆。看个人喜好。
10、妈妈还曾经做过西瓜皮蒸面条，带有西瓜特有的甜味，也是十分的好吃！
11、因为面条整体上是干的，可以做个汤配着一起吃
二、怎样做出一盘好吃的豆角焖面
辅料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、蒜片、葱段
调料：盐、老抽、五香粉、生抽、黄豆酱、淀粉
1、把肉中加入少许淀粉、老抽、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净备用。
3、炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。
4、锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。
5、2分钟后，先把汤汁盛出来一半，锅里留一半，然后把面条盖在菜上。
6、小火焖3分钟后，每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁，均匀的淋在面条上，这样反复3次，每次间隔3分钟，这样12分钟后，豆角焖面就做好了。
7、关火后，加入一勺黄豆酱，最后用筷子把焖面翻拌均匀，美味即成。
8、喜欢吃辣的，还可以加入辣椒，更好吃。
炖菜的汤汁，一定要盛出一半，然后分3次，每隔3分钟淋在面条上，这样做出来的豆角焖面，面条更入味。
三、想做出一盘好吃的豆角焖面,应该如何做
1、盆中加入适量的面粉，加上适量的清水或者面团，用擀面杖擀成薄片切成面条儿。把都角洗净，切成长条，锅里放油，油热放葱姜蒜，然后放豆角炒制，炒一会放水，放料，水开下面，面熟出锅面条中撒上一点生的食用油，用手抓匀，这样面条呢在蒸的时候不容易粘连。
2、用锅铲翻锅底（是否有粘锅情况，决定刚刚盛出的汤汁是否有用），开始用筷子把面条与菜拌均匀，如果锅干，从锅边淋如汤汁，不停翻动面条，直至汤汁被吸收完毕。锅底的水将近烧完，用筷子把面条打散，开始翻炒，火太大会有点粘锅，可小火，把菜和面条翻炒均匀就好了最后撒入葱花和香菜，盖上盖子焖一会，出锅。
3、豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，豆角焖面，有面有肉有菜，香浓入味，好吃还特别好做夏天不想挥汗如雨的在厨房里奋战一锅端的简单美味，这碗面最适合有滋有味，轻轻松松地满足所有需求焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。蒸面条，面条更好选择鲜面条，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。
4、面条不要用挂面，去市场买新鲜的手擀面（其实都是机器压出来的），否则容易糊；这道菜比较考究对火候的掌控，不能着急，要用小火慢慢焖，最后揭开锅盖开吃的那一刻，你会觉得一切等待都值得。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味。
四、一斤面粉能出多少干面条
一斤干面粉，能出1.4斤左右的干挂面。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
吃面和做面在中国已经有着上 *** 的历史，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同。
各具特色，有油泼面，冷面，酸辣粉，卤面，焖面，刀削面，热干面，兰州拉面，担担面等等，做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。
五、面条多长时间能蒸熟
1、按照标准的拉面来看，如果是二细牛肉面，直径2毫米的面基本下锅之后等18到25秒即可捞出。当然了，家里的面条，因为自己 *** 的，所以可能面条的形态比较粗，而且后，我介意具体不要看时间来选择来确定面条的生熟。
2、之一种，最简单的 *** ，就是面条入锅之后，先不要搅动，等面条漂浮上来【前提是的水开之后下面】用筷子轻轻翻动，记住这里不是搅动，而是翻动，将面条上下掉个位置，让面条均匀受热，这样煮出来的面条不会出现没煮透的情况。翻动几次过后，用筷子挑出一根面条，用手指掐断，看面条是否有白点，如果有白点，那就是没有煮熟，继续煮，往里在点凉水，在等水开，然后在挑出一根面条，用手指掐断，看是否有白点，如果没有了基本就是熟透了，即可捞出。
3、第二种 *** ，水开下入面条后，漂浮起来翻动面条，等水开之后，往锅里点凉水，点完凉水看看面条是否全部漂浮着，如果面条全部都是漂浮状态，那么说明面条并没有熟，如果面条是半漂浮状态，那么就是基本熟了，如果面条是完全下沉状态，全部侵在水中，说明面条已经熟透了/
4、第三种 *** ，这种 *** 更适合于家里 *** 的手擀面，刀切面等等，因为自己家里做的面条，基本都是又宽，又后，所以煮制时间会很长，这个时间很多人掌握不好，例如这种面条，同样的 *** 作下入面条，等之一次水开，往里适当添加凉水，翻动面条，在等水开，在添加适当凉水，在等水开，在适当添加凉水，这第三遍水开后，就等着开水完全莫过面条的时候，这时间捞出面条基本就煮制好了，这样煮制的面条出锅会刚刚好。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸面条正宗河南焖面条和河南蒸面条问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
