各位老铁们好，相信很多人对油炸大虾的 *** *** 步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油炸大虾的 *** *** 步骤以及油炸大虾的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 炸虾的 *** *** 和步骤 如何 *** 油炸大虾
- 油炸大虾的做法酥脆
- 油炸大虾的家常做法步骤
- 如何 *** 外酥里嫩的油炸大虾 油炸大虾简单步骤
- 油炸大虾的做法步骤图,油炸大虾怎么做好吃
- 油炸大虾的做法
- 油炸大虾的 *** ***
一、炸虾的 *** *** 和步骤 如何 *** 油炸大虾
1、食材：大虾大量、淀粉适量、青椒、红椒各一个、酱油一勺、蒜末适量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。
2、准备大虾，用清水清洗干净。
3、用 *** 沿着大虾的第三个关节的一侧 *** ，然后向上挑起，用手拽出虾线。
4、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。
5、将腌制好的大虾撒上一把淀粉。
6、然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。
7、锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。
8、炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
9、准备蒜末、青椒段、红椒段。
10、锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。
12、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，并加入一勺白糖进行提鲜。
13、然后倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了。
二、油炸大虾的做法酥脆
油炸大虾的酥脆口感主要来源于裹在外面的炸浆以及炸制过程中的一些技巧。以下是 *** 酥脆油炸大虾的详细步骤：
1.准备食材：选择新鲜的大虾，去掉虾头和虾壳，保留虾尾，用 *** 挑去虾线。清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入料酒、生姜片、葱段、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
2. *** 炸浆：在一个大碗中，打入鸡蛋并搅散。加入面粉和玉米淀粉（比例约为2:1），再加入适量的水，搅拌成浓稠的面糊。面糊的状态应该是能够挂在虾上，不会太快滴落。
3.裹浆与炸制：将腌制好的大虾逐个裹上面糊，确保每只虾都均匀裹上炸浆。锅中倒入足够的食用油，烧至6、7成热（约180℃），放入裹好的大虾，中火炸至金 *** 和酥脆，期间要不断翻动以确保均匀受热。
4.出锅与调味：炸至酥脆后，用漏网捞出大虾，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。最后撒上椒盐或搭配喜欢的蘸料即可食用。
需要注意的是，油温的控制非常关键。油温过高会导致大虾外焦里生，而油温过低则会使炸浆吸收过多的油分，影响口感。因此，保持中火并适时翻动是确保大虾酥脆的关键。
此外，为了增加口感和味道的多样 *** ，可以在面糊中加入一些香料或调味料，如五香粉、辣椒粉等，也可以搭配不同的蘸料来食用。
三、油炸大虾的家常做法步骤
我们先来清理一下大虾。取一只大虾从侧面开始将大虾延边缘剥去虾壳，留虾尾在上面。将大虾全部剥去外壳后，再用刀在虾的背部切开，取出中间黑色的虾线。清理好的大虾，用料酒和盐抓拌一下使其入味。
然后取来两个无油无水的盘子，分别装入玉米淀粉和面包糠。再取一个空碗，打入1个鸡蛋搅散，备用。
现在给大虾造个型，先把腌制好的大虾平展的放在装满玉米淀粉的盘子里，均匀的粘上薄薄一层玉米淀粉。再取出来，用木槌或擀面杖，轻轻将大虾砸扁。
把大虾，再次放入玉米淀粉中，粘上一层玉米淀粉。然后在鸡蛋液中裹上一层蛋液。最后放进装有面包糠的盘子里，在上面撒上一层面包糠。静置一会，把面包糠压实。
锅中倒入适量的油，油温升至6成热时下入准备好的虾排炸制。待虾排定型后转成小火炸至金黄酥脆取出。控油。
四、如何 *** 外酥里嫩的油炸大虾 油炸大虾简单步骤
1、材料：大虾约300克，蛋黄1个，清水适量，面粉适量，盐适量，胡椒粉适量，面包糠适量，食用油适量。
2、将大虾去头剥壳留尾，开背腹部改花刀，捏松散一些备用。
3、在碗中加入蛋黄，清水，面粉搅成酸奶状的面糊，再放入盐，胡椒粉搅拌均匀。
4、虾仁裹上干面粉，再裹上面糊，最后裹上面包糠，锅中烧油。
5、油温烧至约六成热，下入虾，中小火炸至金黄酥脆即可开吃。
五、油炸大虾的做法步骤图,油炸大虾怎么做好吃
用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。
六、油炸大虾的做法
需要准备：带皮虾20只、姜 1块、蒜5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡精3克、蚝油1勺、生抽半勺、大豆油适量、百味佳炸粉一盒， *** 作 *** 如下：
1、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。
2、然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。
3、在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒，翻过来炸20秒。虾不脆，是油炸的。
4、所有的虾都是油炸的。把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁，用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉就可。
七、油炸大虾的 *** ***
主料：大虾、鸡蛋、淀粉、葱、姜。
1、首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊，全部处理好之后放入盆中备用。
2、然后我们再将虾线挑出来，虾线比较脏，为了安全尽量挑出来，然后清洗干净，将虾开一下背，盛入盘中备用。
3、下面我们再切一些葱和姜，将葱拍一下然后切成片状，再将姜拍一下，剁成末，放入虾中，再放入适量的盐，料酒，十三香，抓拌均匀腌制20分钟左右。
4、再准备一些配料，在盘中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，另外一个盘中放入适量的玉米淀粉，将处理好的大虾先裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层淀粉，全部处理好之后备用。
5、锅中倒入适量的油，将油烧至五成热，然后放入大虾，将大虾炸至变色，炸熟之后给它捞出来装盘即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
