大家好，关于红烧鸡腿的 *** *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧鸡腿的 *** *** 及步骤的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 红烧鸡腿 *** *** 步骤
- 红烧鸡腿的 *** *** 及步骤
- 红烧鸡腿的家常做法(三种红烧鸡腿的家常做法推荐)
- 红烧火鸡腿这道菜,做法有哪些
- 红烧鸡腿怎么做好吃又简单易学窍门
- 红烧鸡腿这道美食,有哪些 *** 的小窍门
- 红烧鸡腿炖土豆的做法
一、红烧鸡腿 *** *** 步骤
1.准备材料：主料为鸡腿3根，辅料包括大蒜10克、白糖20克、胡椒粉10克、生抽酱油2汤勺、老抽酱油3汤勺、盐5克、鸡精3克、水1碗、花生油20克、大葱10克和姜片10克。
2.腌制鸡腿：先将鸡腿切开，撒上适量的盐、料酒和胡椒粉，然后均匀涂抹上生抽进行腌制。
3.煎鸡腿：当油热至快冒烟时，放入腌制好的鸡腿，翻煎至两面呈现金 *** 。加入葱姜蒜和白糖，翻炒均匀。
4.炖煮鸡腿：加入适量的水，然后炖煮约30分钟，直至卤汁浓稠即可。
1.鸡腿剔骨：在购买鸡腿时，可以让肉店工作人员帮忙剔骨。如果你自己 *** 作，需要将鸡腿洗净并控干水分，然后用刀顺着骨头切开，小心地剔除骨头。
2.防止煎缩：在剔完骨的鸡肉上拍打几下，然后用叉子在表面叉几下，这样可以防止在煎制过程中鸡肉缩皮。
二、红烧鸡腿的 *** *** 及步骤
红烧鸡腿的 *** *** 及步骤如下：
1、鸡腿洗净，清水浸泡约1小时，泡去血水。两面切两刀，放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓匀。腌制30分钟（时间够的话，一个小时更佳）。热锅热油中火，油温六成热，放入腌制好的鸡腿（烤肉的夹子超好用），煎至两面金黄（腌制的汤汁不要倒掉了）。
2、倒入腌制的汤汁，加半饭碗开水，不要完全没过鸡腿。大火烧开，小火焖15分钟。筷子戳一下，肉质容易戳洞就可以大火收汁了。
3、鸡腿可太能提供热量了，一定要记得趁热吃，凉了就没味道了。最后的成品，还是接近于装盘的颜色。毕竟自然光和油烟机自带的射灯，色温差别有点大。而且，有了小朋友以后，做任何料理，都习惯 *** 的下手轻了许多，喜欢重口味的，自行调整哈。
有两点要注意，之一、腌制不要太久了，调料也不要放太多，不然忒咸；第二、下锅煎的时候要将表皮煎得微焦，一方面便于定型，一方面可以很好的锁住鸡腿内的肉汁，让肉汁更嫩，别可劲的猛煮。
三、红烧鸡腿的家常做法(三种红烧鸡腿的家常做法推荐)
材料：准备半斤鸡腿肉，适量的酱油、糖、葱、姜、花椒、大料。
1、先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；
2、把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。
3、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。
特点：鲜香可口，肉质细嫩，吃起来别有一番风味，而且能够增强食欲。
材料：准备适量的鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量。
1、先把准备好的鸡腿清洗干净，切几刀放入凉水锅中煮五六分钟后，放入放姜片去肉腥味，捞出备用。
2、在锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金糖、用铲子炒几下，先用中火开锅再转小火炖。
3、过二十分钟后收汁，出锅。出锅前可以放少量盐和香葱翻炒一下即可。
特点：这种做法做出来的红烧鸡腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情况，并能够滋补强身。
材料：适量的新鲜鸡腿，适量的葱姜蒜、干红辣椒、花椒、白糖、盐、料酒。
1、先把洗干净的鸡腿剁成块，放入锅中加入开水煮至有血沫浮出，捞出待用。
2、在热锅中放入适量的油和白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，翻炒几下后加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，没过鸡块，放入盐，用中火炖。
3、在此过程中应要注意不停的搅拌，以防粘锅，等锅里的汤到粘稠时，即可出锅食用。
特点：用这种做法来做红烧鸡腿是比较简单的，而且营养价值也非常高。可以享受美味，并能够滋补强身。
如果大家想吃红烧鸡腿，而又不会做的话，那么上文介绍的这些 *** ，大家是可以作为参考的，根据这些 *** 来 *** ，红烧鸡腿的话是非常美妙的，不仅 *** 比较简单，而且做出来的红烧鸡腿口感也相当称赞，希望本文的介绍能给不会制做红烧鸡腿的朋友提供参考。
四、红烧火鸡腿这道菜,做法有哪些
1、引言：红烧鸡腿相信大家都吃过，红烧火鸡腿其实跟红烧鸡腿做法相差不大，只不过一个是用三黄鸡腿 *** ，另一个用火鸡腿 *** 而已。根据不同地区人们的口味，红烧火鸡腿的 *** *** 也略有不同，怎样做红烧火鸡腿才能够更好吃，今天跟大家分享几种简单好 *** ，并且美味可口的红烧火鸡腿 *** *** 。
2、 *** 红烧火鸡腿，首先要准备以下材料。火鸡腿，一只葱，姜，青菜适量，生抽，老抽，蚝油，糖盐等适量。先将火鸡腿洗干净，然后锅中烧水焯一下火鸡腿去腥。将葱姜洗净切段放入鸡腿中腌制20分钟。锅中放油烧热，然后放入已经腌制好的火鸡腿，煎1~2分钟，在煎的时候可以进行翻面。煎好之后加入适量开水带汤煮开撇去浮沫，加入生抽，老抽盐等进行调味，等到火再次煮开后变成小火，煮到汤汁浓稠就可以出锅了。
3、还可以将上述 *** 简易化，准备火鸡腿，盐，葱，姜，料酒，老抽生抽。将火鸡腿切成小块，加入生抽，生姜，料酒，盐等进行腌制。锅中放入油烧热，然后加入腌好的鸡腿块，再加入葱姜片小火炒到鸡肉变色变紧，随后加入一碗开水，再加上生抽老抽和盐进行调味。大火炖煮10分钟左右，加入适量的水淀粉进行收汁，最后撒上葱花或芝麻即可出锅。
4、火鸡腿也属于禽类肉质，类似于我们经常吃的家养鸡，它是一种蛋白质非常丰富的肉类，而且火鸡肉中含有较低的脂肪和胆固醇。另外火鸡肉中还含有比较丰富的维生素，矿物质等营养成分，所以红烧火鸡腿是一道既可口美味又营养价值丰富的美食。学会这几种常见的红烧火鸡腿 *** *** ，在家中也可以 *** 出美味的火鸡腿。
五、红烧鸡腿怎么做好吃又简单易学窍门
鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金 *** ，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了！
六、红烧鸡腿这道美食,有哪些 *** 的小窍门
1、我们都知道鸡腿的蛋白质含量是比较高的，也非常容易被我们的身体吸收并且加以利用，多吃鸡腿能够起到强身健体的作用哦，今天小编介绍一个简单的 *** ，就能让你吃上非常美味的红烧鸡腿，快点来学习吧。
2、 *** 红烧鸡腿是有技巧的，首先需要买上好的鸡腿肉，其次需要熬制好糖色，最后需要把握好火候。
3、鸡腿八个、老抽、生抽、料酒、 *** 、八角、花椒、小葱、生姜、大蒜、盐。我们先要把以上的食材准备好，鸡腿的数量可以根据你家里人口的多少来决定，我这里准备了八个鸡腿，首先需要把鸡腿清洗干净，然后用菜刀在腿肉的上面划下（这样更容易入味）。锅里放入清水把划好的鸡腿放进去焯水，当水烧开时把表面的浮末撇去，捞出鸡腿再次用清水清洗干净，装盘备用。把小葱切丁、大蒜切片、生姜切丝，装盘备用。
4、二、食材准备好后，开始 *** 红烧鸡腿
5、起锅烧油，等油七成热时，放入鸡腿把它煎至两面金黄，锅里留底油，放入适量的 *** *** 糖色，（这一步非常重要）糖色出来以后，放入葱姜蒜和鸡腿翻炒均匀，让鸡腿裹上糖色，接着加入生抽、老抽再次翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开以后，转成小火慢炖半小时左右，最后用大火收汁，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
6、有很多人说很大的鸡腿烧起来它不容易入味，所以味道会非常差，这里呢，我们就可以用一个小技巧，就是把鸡腿剁成小块，然后步骤和上面是一样的，这样烧出了鸡腿它更加入味，味道也更加鲜美。
七、红烧鸡腿炖土豆的做法
1、准备食材：冷冻鸡腿、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、 *** 、生抽、老抽、食盐、食用油
2、我们从外面直接买鸡腿，这些鸡腿都是冷冻过的，所以可以一次 *** 多买点，四五个分装起来，封口绑紧，放进冰箱继续冷冻，想吃的时候，直接取出一袋，进行处理烹饪就好了，非常方便。
3、提前取出冷冻鸡腿，放置几个小时，自然解冻，我每次都是早上起床取出鸡腿，到中午做饭的时候，鸡腿已经化冻了，自然解冻不会影响鸡腿的肉质。
4、鸡腿剁成大块，不要剁太小了，然后把鸡腿块清洗两遍，再放清水中，撒一大勺食盐，搅拌后浸泡半个小时。
5、浸泡时间到后，将鸡块捞出再清洗两遍，这时候的鸡块就非常干净了。
6、接下来将鸡腿块倒入锅中，加适量清水，放入葱段、生姜片，大火煮开，倒入一勺料酒，焯水两分钟，去掉浮沫，因为经过浸泡，所以浮沫都少了很多。
7、炒锅烧热，倒入食用油，烧热到五成后，倒入葱姜蒜、八角炒香后，倒入鸡腿块翻炒，再放几颗 *** 翻炒。
8、 *** 融化后，再倒入适量生抽和老抽，翻炒之后，加入没过鸡腿块的热水，大火煮开，再盖盖子小火焖煮。
9、焖煮到鸡腿块熟透后，倒入切好的土豆块，爱吃青椒，也可以放一点青椒进去，也可以放几块胡萝卜，撒适量食盐调味，再继续盖盖子小火焖煮。
10、煮到土豆熟透后，开大火收汁，汤汁变得浓稠后，鸡肉变得更加入味，肉质鲜香滑嫩，土豆软烂软绵，关火后，撒上少许葱花，一锅鸡腿炖土豆就做好了。
11、现在大家都会做这道菜了吧，想吃肉了简单做上一锅鸡腿炖土豆，太下饭了，比买的还香。
12、鸡腿冷冻得像石头，那么一定要自然解冻，这么做不会影响肉质；
13、鸡腿不能直接炖，也不能先焯水，要先将鸡腿块放盐水里浸泡一段时间，排出血水，很多人做的鸡块有腥味，那是因为少了这一步，鸡腿是经过冷冻的，血水凝聚在了骨头上，经过浸泡后，血水才会慢慢渗出来，血水少了，做好后自然没有腥味；
14、炖鸡腿时，不要急着撒盐，等到鸡腿肉炖好后，再撒盐，肉质会更加嫩滑，不要怕不入味，其实炖熟后的肉再撒盐更容易入味；
15、另外鸡腿焯水时，要冷水下锅，而鸡腿炒好加水时，要加热水，这样 *** 肉会更加软嫩。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧鸡腿的 *** *** 和红烧鸡腿的 *** *** 及步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
