很多朋友对于肉片汤怎样做又滑又嫩和肉片汤怎么做好吃又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、肉片汤怎么做口感嫩滑的窍门
2.然后将干黄花菜干木耳放入温水中浸泡开，再冲洗干净后控干水
3.再将蒜苗切成段，西红柿切成片状，然后将平菇直接用手撕成细条
4.将猪肉洗干净后切成厚片，然后放入水淀粉，倒入蛋清，直接用手抓匀
5.再将锅烧热之后倒入油，中火烧至温热后放入抓匀的猪肉滑一会
6.再用筷子轻轻的拨一下就可以捞出控干油，然后将少许油倒入锅里中火价额
7.再放入蒜苗段，放入平菇条，放入西红柿翻炒，再放入盐调味
8.将清水倒入锅里大火烧开后放入青豆，放入提前浸泡好的黄花菜、木耳和猪肉
9.等汤汁烧开之后倒入水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉，倒入香醋
10.放入鸡精，撒些香菜碎末就可以了。
1.建议大家用猪里脊肉 *** 这道肉片汤，如果没有里脊肉，只要选用猪瘦肉即可。
2.想要肉片嫩滑是有窍门的，油温和油量都是关键，油温建议在60-80度，而且油要可以淹没肉片。
3.因为这款肉片汤是洛阳的美食，而洛阳的汤水都少不了香醋和白胡椒粉，不过如果你不爱吃，可以自行调整。
二、肉片汤怎么做肉比较嫩
肉片加淀粉可以使肉变嫩。肉片汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白菜 160克、猪里脊肉 150克、西红柿半个、洋葱适量、干香菇 3朵、干贝 15粒、香菜 2根、油适量、盐 1勺、姜 2片、料酒 1勺、红薯淀粉适量、生抽适量、蒜 2块。
1、把肉切片，加入料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制一下，备用。
3、热锅加油，把姜，蒜，洋葱，煸出香味儿。
4、再下入西红柿，香菇，干贝，煸炒一下。
7、水烧开以后，加入腌好的肉片，大火烧开，再加入香菜。
三、西红柿肉片汤,怎样酸爽入味又嫩滑呢
提起汤，我们总会想到一种蔬菜，那便是番茄。好像在众多汤中，我们都可以看到它的身影。而最经常见的一定是它和鸡蛋的结合。比起来鸡蛋水，我更喜欢它和番茄在一起煮，而我们家每隔几天，也就会去做上一次。不过母亲还喜欢在里面加上另外的食材，它也就会变得更好喝了，同时颜值也有了很大的提升，那便是肉片了。其实就算是只有肉片的汤，相信大家也是有见过的。
但是它也会增加一些辅料，让汤底变得更为丰富，同时颜色也好看。毕竟肉片大多都是白色的，如果是不多放一些调料，那么看起来好像给人没味道的感觉。但是如果像韩国一样，做什么都会加很大的酱料，把饭都搞得红红的。一开始的话可能还好，毕竟红红的看起来是很 *** 的，喝起来也是甜甜辣辣的。但是时间长了，说不腻是假的。所以我认为呢，偶尔吃一次韩国的酱很不错，天天吃的话是不行的。所以为了颜值高，还吃起来不腻的话，自然也是需要和番茄搭配在一起了。
而番茄鸡蛋是公认的好喝，恐怕百分之九十的人都认可。所以说在这个基础上面，加上一些肉片，看起来也是超 *** 。母亲之一次这样做的时候，我们一家人都被吸引了呢。炒的肉片没有吃完，汤却直接见底了。不过母亲为了追求那种滑爽的感觉，所以也是直接把番茄给脱皮。她脱皮可是极为轻松的，今天也教给大家。但是肉片也是需要做得滑爽啊，那么该加点什么呢？我先卖个关子，大家看看家里面有没有淀粉吧。要想肉片汤好吃，它可是少不了的。
食材清单：八十克猪肉，两个番茄，盐和油，淀粉，料酒，葱等。
1.首先准备八十克的猪肉，然后处理成片状，薄一些哦。接下来拿一个专门的盆，把肉片全部扔进去。把盐和料酒直接倒在肉上，这个时候也要加勺淀粉哦。
2.一定要将其均匀，更好是直接用手抓。拿出来两个番茄，直接划两个“十”。大家划的时候不用太用力，看到皮破了也就可以了。
3.接下来锅中的水变烫以后，我们就把两个西红柿丢进去。一分钟以后，我们就可以拿出来且撕它的皮，我们就可以看到只有内部的番茄。不是处理成泥，而是改为片状。
4.接下来拿油锅，将其进行翻炒，看到它慢慢地变化了，我们直接倒两碗热水进去。等到番茄水烧开，我们可以换为小一点的火。接下来就可以把肉片放在汤中，但是我们要一片一片地夹入进去哦。
5.等到全部都加入了以后，就可以换为一开始的大火，一分钟后调味。我们把火全关了以后，不要忘记放点葱哦。
1.番茄去掉皮，这样汤其实是会更浓一些的。如果挺喜欢皮，那么就不用多此一举，也不用再煮一分钟。直接切成片就可以，也不用写“十”字哦。
2.我们在放肉片的时候，记住一定要让火小一些。不要直接端起来碗倒，更好是一次加一片，这样可以很好地保证口感。同时小火也不会让肉立马就熟，这样还可以让它们熟得更为均匀一些哦。
3.如果没有一片片地放，那么很可能会粘连，这样就不会让人觉得滑爽了。
汤的颜色是不是很漂亮呢？吃上两口肉片，嘴里面都是非常香的。比一般的番茄汤还好喝呢，虽然没有加鸡蛋，但已经足够满意。
四、肉片(肉片汤怎么做好吃又嫩)
1、选择好的肉是 *** 肉片的关键。较好选择新鲜且质地较为嫩滑的肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉。瘦肉比肥肉更适合 *** 肉片，因为瘦肉更嫩。在购买肉类时，可以选择一些有较多纹理的部位，如里脊肉或肩胛肉，这些部位的肉纹较细腻，口感更好。
2、切割肉片时要注意刀工。切割肉片时，刀要保持锋利，这样可以减少对肉质的损伤。切割肉片时要保持刀与肉垂直，并且切割要均匀，这样可以保证肉片的大小和厚度一致，烹饪时更容易掌握火候。切割肉片时，可以将肉放在冷冻一段时间后再切割，这样可以使肉更容易切割，并且切割出来的肉片更薄更嫩。
3、接下来，肉片的腌制非常重要。腌制可以提升肉片的口感和味道。可以用一些调味料和辅料来腌制肉片，如生抽、料酒、盐、糖、姜蒜等。将肉片放入腌料中，搅拌均匀后，放置一段时间，让肉片充分吸收腌料的味道。腌制的时间一般为30分钟至1小时，时间过长会导致肉质变硬。
4、烹饪肉片时，火候的掌握非常重要。热锅冷油，待油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒，使肉片均匀受热。翻炒的时间不宜过长，以免肉片变老。如果想要肉片更加嫩滑，可以在烹饪前加入一些淀粉，这样可以增加肉片的嫩滑度。炒肉片时可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，这样可以增加菜肴的口感和颜色。
5、如果想要 *** 肉片汤，可以选择一些鲜美的汤底。可以用鸡汤、猪骨汤或牛骨汤作为汤底，这样可以增加肉片汤的鲜美度。在煮肉片汤时，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉、味精等，根据个人口味调整。煮肉片汤时，可以先将汤底煮沸，然后将腌制好的肉片放入煮沸的汤底中，煮至肉片变色即可。煮肉片汤的时间不宜过长，以免肉片过熟。
6、上菜时可以根据个人喜好进行搭配。可以选择一些蔬菜作为配菜，如豆芽、菠菜、蘑菇等，这样可以增加菜肴的口感和营养价值。可以根据个人口味加入一些调味料，如蒜蓉、辣椒油、花椒粉等，这样可以增加菜肴的风味。
7、 *** 好吃又嫩的肉片和肉片汤需要注意肉的选择、刀工、腌制、烹饪火候等方面。只有掌握了这些技巧，才能做出口感嫩滑、味道鲜美的肉片和肉片汤。希望以上的分享能够帮助大家在家中 *** 出美味的肉片菜肴。
五、怎样做肉片汤好吃嫩
要做出口感嫩滑的肉片汤，首先需要选择合适的肉类。常用的肉类有猪肉、牛肉、鸡肉等，其中猪肉比较容易煮得嫩，牛肉需选用鲜嫩部位，鸡肉则以鸡胸肉最适合。
首先，将肉切成薄片，可以将肉稍微提前放入冷冻室中，待肉稍微凝固后再切片，这样切出的肉片会更薄更均匀。切片前也可以将肉稍微拍打一下，有助于肉质更加鲜嫩。
腌制能够增加肉的嫩滑口感。将肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生姜粉和一些淀粉搅拌均匀，腌制15-30分钟。腌制的时间不宜过长，否则肉质会过于软烂。
在煮汤时，可以加入一些有助于增加肉质嫩滑度的配料，如生姜、枸杞、 *** 、香菇等。这些配料不仅可以增加汤的香味，还能起到煮肉使其嫩滑的作用。同时，在煮汤的过程中，需要注意火候的掌握，宜用中小火慢慢炖煮，让肉块慢慢入味。
在调味品上，可以根据个人口味来选择。常用的调味品有盐、酱油、料酒、鸡精等。可以根据个人口味或者根据不同菜系的风味，适度加入适量的调味，以增加肉片的口感。
肉片的煮熟时间也要适当掌握。通常肉片的煮熟时间较短，过久容易导致肉片变得老硬。猪肉片大约需要3-5分钟，牛肉片大约需要1-2分钟，鸡肉片大约需要2-3分钟。
火候的调节也非常关键。可以先用大火煮沸，然后转小火煮30-40分钟，使得肉的纤维组织更容易分解。如果火候太大，会使肉类受热过快，导致变得老硬，而火候太小则容易使肉片不够入味。
在煮汤时，可以先将鸡汤或者高汤煮沸，然后将肉片放入慢慢煮熟。再将其他配料加入，以保持食材的新鲜和口感。
总结起来，要做出口感嫩滑的肉片汤，关键在于选用适宜的肉类，并在制备过程中注意腌制时间、火候掌握、煮熟时间以及配料搭配。只有综合考虑这些要素，才能做出美味鲜嫩的肉片汤。
六、肉片汤怎么做好吃又嫩
1、准备食材：选择适合的肉类，如猪肉、鸡肉或牛肉等，将其切成薄片，用刀背拍松，以帮助肉质更加嫩滑。同时准备一些蔬菜，如蘑菇、胡萝卜、洋葱等，切成适当的大小。
2、腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉，用手轻轻 *** 肉片，让其充分吸收调料的味道。腌制15分钟左右。
3、煮汤底：在锅中加入适量的油，将切好的蔬菜翻炒片刻，然后加入足够的水，大火将其烧开后转小火，煮30分钟左右。
4、下肉片：将腌制好的肉片放入汤中，用筷子轻轻搅拌，让肉片迅速散开。
5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和香菜等调味品。
6、出锅：将煮好的肉片汤倒入碗中，即可享受美味的肉片汤了。
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