老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于排骨怎么做好吃红烧和红烧排骨怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享排骨怎么做好吃红烧以及红烧排骨怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧排骨怎么做好吃
调料：香油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、花椒、葱、姜、蒜
步骤1准备材料。将排骨洗净，让后剁成小块。
2排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
4蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金 *** 。
7锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。
1、排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。
2、炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起 *** 了就不好吃了。
3、排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
4、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
二、红烧排骨怎么做好吃又简单
1、好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开。
2、然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
三、红烧排骨怎么做好吃 简单做法
辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、 *** 10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹 *** 。
5、放入 *** ，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用 *** 炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。
6、 *** 溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。
7、在所有 *** 完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。
8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。
10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。
11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。
12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。
13、如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成。
四、红烧排骨怎么做 好吃又简单的排骨做法
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹 ***
放入 *** ，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用 *** 炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
*** 溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
在所有 *** 完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
五、红烧肋排怎么做才好吃
肋排500g葱，姜，蒜适量八角，桂皮一个(小块)盐，糖适量生抽，老抽，蚝油适量料酒适量
1.肋排洗干净后放入冷水锅中，烧开吧泡沫撇出去。煮开后大概5分钟左右即可。离火用冷水冲洗，把泡沫冲洗干净，装盘备用。
3.锅中放入适量食用油把葱姜蒜八角桂皮放入锅中翻炒。炒出香味
4.炒出香味后放入肋排，继续翻炒
10.加入糖(根据个人口味掌握糖量)
11.加入冷水，抹过肋排即可。大火烧开后，转小火，慢炖40分钟左右，肋排酥软为止。
六、排骨红烧怎么做好吃
1、排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水分。
2、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用 *** 代替，大概20克这样，锅 *** 时，倒入适量的油，加入红糖，中小火融化成焦糖色。
3、像这样，红糖块融化从锅底，往上冒泡时。
4、倒入沥干水分的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下。
6、倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时这样。
9、焖到像这样，大火收汁就可以了，闻着好香，颜色也好棒。
10、盛入盘子里开吃了，好香的排骨。
七、红烧排骨怎样做好吃又简单 ***
*** 红烧排骨并不复杂，但是想要做好这道菜的话，那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好，这是 *** 的关键，也是 *** 的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要确保是新鲜优质的，这是不能疏忽的，还需要准备适量的调味料，比如茴香，酱油，食用盐，橄榄油，生姜片等，将这些用料全部都准备到位后，然后再进行红烧排骨的具体 *** 。
首先要做的就是把排骨清洗干净，清洗排骨是不能马虎的，要放到开水中烫一烫，这样可以将其中的血水去除干净，完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分，在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热，烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒，再把茴香酱油，盐，生姜片一起也放进去，一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，最后再倒入少量的清水，盖上锅盖，用中火将其焖熟焖香。
做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。
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